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如何預防食品中毒?
炒粿條有毒嗎?
寶林茶室為什麼會中毒?
2023年7月12日 · 2023/07/12 16:05. 食品中毒高峰期！ 食藥署籲「5要2不」防中毒. 圖／資料照。 張乃宣 綜合報導 / 台北市. 夏日高溫不斷，今 (12)日食藥署發布公告表示，根據102至111年之食品中毒案件統計資料指出，每年5至10月份為國內細菌性食品中毒發生之高峰期，食藥署提醒民眾盡量遵守「5要」，洗鮮分熱存要落實，以及「2不」，山泉與動植不採食，不生食並徹底加熱食材以避免食品中毒的發生。 食藥署提醒夏季是食物中毒高峰期。 （圖／食藥署提供） 隨著民眾的飲食習慣越來越國際化，經常食用生菜沙拉、生食海鮮 (如蛤蜊、生蠔、生魚片、鮭魚卵及涼拌生蝦等)、美乃滋 (沙拉醬)、提拉米蘇及溏心蛋，甚至在熱騰騰的白飯上搭配一個生蛋黃等等，為了追求口感而忽略生食之風險。
2024年3月29日 · 4大QA一次看. 圖／華視新聞. 殷名慧 綜合報導 / 台北市. 位於台北市的「寶林茶室」信義遠百A13店疑似爆發食物中毒案，已造成2人死亡，衛福部次長王必勝證實，其中1名死者遺體解剖後檢出「米酵菌酸」。 而國內爆發首例米酵菌酸中毒案，究竟米酵菌酸是什麼？ 對人體有什麼影響？ 如何避免食用？ 衛福部提供4大QA，供民眾提早預防以避免憾事發生。 Q1：米酵菌酸是什麼？ 它如何進入食品？ 米酵菌酸（Bongkrekic Acid）是一種罕見毒素，由唐蒼蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans,B.cocovenenans）產生。 該菌易在富含脂肪酸的食物中繁殖，特別是椰子和玉米。
2024年3月27日 · Watch on. 綜合報導 / 台北市. 持續追查「寶林茶室」疑似大規模食物中毒事件，目前已有 11 起案例，其中疑似中毒個案都吃了炒粿條及河粉，因此，有醫師懷疑可能是「米酵菌酸」毒素所致，米酵菌酸在中國曾造成多起嚴重中毒案例，最嚴重的就是2020年黑龍江「酸湯子案」，造成9人死亡，醫師指出，「米酵菌酸」除了米製品保存不當外，長時間在不良環境浸泡黑木耳也可能產生米酵菌酸，可能出現腹痛及嘔吐等病狀，嚴重者可能導致肝功能異常，甚至死亡。
2017年6月9日 · 2017/06/09 18:26. 食物中毒高峰期到了! 5步驟防病從口入. 黃育仁 綜合報導 / 台北市. 端午節過後，天氣月來越熱，高溫且潮濕的環境最適合各種微生物生長，食藥署表示，依據歷年統計資料顯示，5-10月為食品中毒發生之高峰期，民眾應特別注意食品保存條件，避免因保存不當導致微生物生長。 夏天許多人喜愛吃海鮮水產品，食藥署提醒，貝類水產品應澈底加熱後再食用，切勿追求口感而忽略生食的風險，同時餐飲業者應確保水產品來源，儘量提供熟食產品予消費者，調理食品前後需洗淨雙手，生熟食刀具、砧板應分開，以避免交叉污染。 食藥署提醒，調理食品應謹守「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」之五要原則，以預防食品中毒事件之發生。 (資料照片) 1.
2020年10月28日 · 2020/10/28 19:45. 校園學餐中毒頻傳 食安漏洞怎麼補? 蔡婷育 徐弋桓 報導 / 台北市. 今年九月，中部有兩所學校，學生們吃了營養午餐，出現集體發燒和腹瀉。 每隔一段時間，就會有學校傳出學餐中毒事件，校園餐點，到底有沒有經過安全把關？ 今 (28)日的真相急先鋒，採訪小組帶您直擊，團膳業者還有學校廚房的衛生狀況，也呼籲政府，更嚴格把關，校園午餐的衛生。 頭痛、肚子痛，吐到癱軟無力，趴在媽媽的腿上，臉部紅腫身體過敏發癢，就醫後發現是集體食物中毒。 校園營養午餐，最重要的，就是學生的營養和衛生，但全台國高中小，近五年學餐中毒人數，從104年6235人，到108年6935人，不減反增，校園食安破口，越來越大。
2024年4月11日 · 王品疑食物中毒賠償方案出爐！ 全額退費 給醫藥費、慰問金. 圖／資料照. 殷名慧 綜合報導 / 新北市. 王品集團旗下的「初瓦台北西門店」及「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」爆發疑似食物中毒案，至今2店累計103人通報嘔吐、腹瀉症狀並至醫院就醫。 而王品集團今（11）日指出，針對初瓦和嚮辣西門店2日至6日疑似感染諾羅病毒事件，表達最誠摯的歉意，同時擬妥三種關懷方案，包括餐費全額退費、醫療給付、及消費者慰問金。 王品集團今日表示，疾管署初步認定，初瓦和嚮辣捷運西門店4月2日至6日疑似感染諾羅病毒事件，王品再度向消費者表達最誠摯的歉意，同時擬妥三種關懷方案，包括餐費全額退費、醫療給付、及消費者慰問金。 台北市衛生局接獲醫院通報，民眾於4月2日至5日在初瓦和嚮辣捷運西門店用餐後，陸續發生嘔吐、腹瀉症狀。
2024年3月27日 · 2024/03/27 18:48. 寶林茶室中毒案延燒 醫：疑「米酵菌酸」釀死. 綜合報導 / 台北市. 持續追查「寶林茶室」疑似大規模食物中毒事件，目前已有 12 起案例，其中疑似中毒個案都吃了炒粿條及河粉，因此，有醫師懷疑可能是「米酵菌酸」毒素所致，米酵菌酸在中國曾造成多起嚴重中毒案例，最嚴重的就是2020年黑龍江「酸湯子案」，造成9人死亡，醫師指出，「米酵菌酸」除了米製品保存不當外，長時間在不良環境浸泡黑木耳也可能產生米酵菌酸，可能出現腹痛及嘔吐等病狀，嚴重者可能導致肝功能異常，甚至死亡。 寶林官網上，這一道「炒粿條」，是他們的招牌菜，但如今爆出疑似食物中毒案，外界擔心中毒原因，是否和裡頭的食材有關？
