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食物中毒會有什麼症狀?
如何預防毒素的產生?
藏壽司會中毒嗎?
2024年4月9日 · 連鎖鍋貼店八方雲集，傳出食物中毒，北市衛生局證實，有六位民眾購買鍋貼以及玉米濃湯，其中四人出現嘔吐、腹瀉等症狀就醫，疑似食物中毒，另外衛生局也有抽驗工作人員，手部檢體鍋貼盤，餡料棒等3件環境檢體，如果後續檢出病源菌，將開罰6萬到2億元
2024年3月27日 · 2024-03-27. 12:00. 東森新聞 責任編輯 陳劭鈞. 00:00. 分享. 知名素食餐廳「寶林茶室」接連傳出疑似食物中毒的案例，以外食族來說，若在外頭吃飯，不幸遭遇食物中毒，會有哪些症狀？ 針對此案，有醫師為大家解惑，食物中毒後身體可能會出現6大症狀，發現後應立即就醫檢查。 ★延伸閱讀★寶林茶室案延燒！ 蔣萬安下令：所有分店勒令停業. 寶林茶室陷入食安疑雲，5天之內就爆出多人疑似食物中毒，最嚴重造成1人死亡、1人在加護病房觀察。 就有民眾擔心，若在外用餐會不會也遇到類似狀況。 林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出，一般的食物中毒大部分所呈現的症狀是「急性腸胃炎」。 m2美度 x AHC x TUNEMAKERS聯品慶 滿額送mo幣！
2024年3月29日 · 10:21. 東森新聞. 「寶林茶室」爆發集體食物中毒案，導致2人死亡、5人重症命危，衛生福利部28日指出解剖死者後發現，檢體中確定採樣到「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid），對此，營養師程涵宇也整理了米酵菌酸的 相關問答 ，並指出米酵菌酸 (Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率。 小至 1–1.5 毫克的劑量就可能對人類致命，報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀，重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。 米酵菌酸可能出現在哪些食物中？ 腸粉. 河粉. 米線. 濕米粉. 濕冬粉. 久泡木耳. 久泡銀耳. 涼皮. 發酵玉米麵. 【益比喜】超級寵媽節💖倒數買一送一 . 易受米酵菌酸污染的食品主要有4大類： 1.變質澱粉類產品（糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉等）
2024年3月29日 · 2024-03-29. 12:20. 東森新聞 呂心喻. 00:00. 分享. 寶林茶室中毒案在死者的血液中檢驗出台灣首例「米酵菌酸」，根據美國國家首都毒物中心（NCPC）指出，誤食米酵菌酸可能在1天內死亡，死亡率約為 40%～100%。 什麼是米酵菌酸？ 哪些食物容易出現？ 又該怎麼預防？ 《EBC東森新聞》整理5大QA一次看。 Q1、什麼是米酵菌酸. 米酵菌酸是一種罕見毒素，容易在富含脂肪酸的食物中繁殖，尤其是椰子、玉米。 該菌在22°C-33°C和中性pH值環境，會迅速繁殖。 Q2、米酵菌酸中毒症狀. 米酵菌酸主要危害肝臟、腦部和腎臟，在吃下肚後1-20小時內毒發，嚴重可能導致肝衰竭、腎損傷、昏迷甚至死亡。 常見中毒症狀有： 胃部不適. 噁心、嘔吐. 腹脹、腹痛. 全身無力.
2024年4月12日 · 新北市除了3家分店通報顧客腹瀉，有3家則是環境稽查不合格，包含中和橋和店、板橋中山遠百店、以及三峽學成店，事實上雙北的藏壽司從3月底開始爆發多起疑似食物中毒，台北松江南京店有4人，新北市新莊宏匯店3起共10人，其中1起共同吃了炙燒起司 ...
2023年11月24日 · 海洋大學食品科學系教授林泓廷：「仙人掌桿菌的毒素，一旦分泌到食品裡面的時候，就不太容易因為食品的覆熱讓它失活，100度C、30分鐘以後它才會失活，這個都不是我們一般人在食品覆熱做的事情。 一般人的食物覆熱觀念是以為重新煮滾了就能吃，但其實只要溫度和時間沒有達到足以消滅細菌的程度，毒素仍具有活性和殺傷力。 北巿聯醫整合醫學照護科主治師姜冠宇：「比較毒的細菌可能說造成全身有嚴重敗血症的症狀，它可能會造成一些神經毒素癲癇。 衛福部110年曾做過食品細菌調查報告，仙人掌桿菌威脅程度僅排名第二，位居第一的是金黃色葡萄球菌感染途徑來自於料理者的雙手。 壽司、飯糰、三明治，如果廚師手上有傷口，都可能成為感染源，消費者不知情下很容易把金黃色葡萄球菌吃下肚。
2024年3月27日 · 何美鄉在 臉書 發文透露，從用餐時間，到發病的時間僅數小時，最有可能是食物中毒，可以確定非感染性腸胃炎（通常需48小時才會發病）。 賀！ 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心. 何美鄉指出，死亡案例是一位39歲男性，若無共病，則是相當罕見。 因為通常高風險族群是老人、兒童、及懷孕女性。 當然或許沒有此類高風險族群用餐，但健康年輕人因食物中毒往生，則所食用的毒素不是劇量、就是劇毒。 何美鄉分析，若肝衰竭是一指標症狀，則需朝仙人掌桿菌毒素（有氧或無氧都可繁殖）、肉毒桿菌毒素（雖為神經毒素，仍可早成肝臟病變，屬厭氧菌）、及菇類中毒探索。 考慮這些病菌的屬性，事關培養的效率。
