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5 天前 · 如何預防食物中毒？. 劉怡里提出3重點：. 夏天是食物中毒的高風險季節，營養師劉怡里提醒，大家一定要勤洗手，食物務必冷藏貯存、煮好或是 ...
2024年3月29日 · 譚敦慈也和已故毒物科權威醫師林杰樑的學生們共同經營的臉書粉絲專頁「林杰樑」，今發布了10項保存食物的方法，提供民眾參考，以避免食物中毒維護健康。 1.冰箱具冷藏冷凍功能但是沒有殺菌功能，只是延緩食物長菌的時間，所以食物長期放冰箱還是會腐敗. 2.冰箱只能放7成滿食物，這樣才能通風維持低溫（食物不要擋住出風口） 3.食物的危險溫度是7 至 60度，若要冰存的食物不需要放涼再放冰箱（以手碰觸容器覺得熱不燙手就大約是65度左右就可以放冰箱） 4.當天煮的米飯沒吃完，可在熱的時候（如第3點的溫度）用保鮮盒盛裝封好放冰箱冷凍 要吃時再蒸熟即可。 5.濕式的麵、米粉、河粉、粿條買回家立刻放冷藏，保存不要超過3天.
2024年3月30日 · more. 聯合報記者楊德宜／台北報導. 寶林茶室食物中毒案2死，人心惶惶。 內分泌新陳代謝醫師蔡明劼在「 蔡明劼醫師-健康。 瘦身 」臉書粉專表示，據說目前指向「米酵菌酸」中毒，這個毒素大多和發酵食物有關，過去曾經在自製發酵玉米粉、木耳、及濕粄條中被發現。 「畢竟我不是食安的專家，我也是第一次聽到這個名詞」。 而該起案件可能和食材保存有關，一般民眾也擔心隔夜飯菜會不會吃出問題？ 蔡明劼表示，基本觀念就是冷藏、冷凍保存，以及加熱溫度、食用時間要注意。 盡快將剩餘的飯菜冷藏起來，不要放置在室溫下太久。 例如米飯放在室溫超過2小時以上，容易滋生仙人掌桿菌，造成食物中毒。 寶林茶室食物中毒案2死，人心惶惶。 圖／記者林俊良攝影.
2024年4月11日 · 10日立法院衛環委員會，國民黨立委王育敏質疑，現行食藥署「疑似食品中毒事件處理要點」規範，中毒人數要達到50人，才會介入調查或勒令停業，是否過於寬鬆？ 薛瑞元坦言，若餐廳規模小，一桌6人，其中5人吃了中毒就不用停業，這會產生公平性問題。 因此，薛瑞元當場承諾，未來的食物中毒不是處理「幾個人」，只要發生死亡或進加護病房的個案，不管幾人都要停業。 王育敏則建議，只要超過10人以上，集體上吐下瀉，第一時間就要了解情形，不要中央地方各自做，食安應是一個標準就好。 另外，寶林茶室食物中毒案累計34例個案，數日未新增通報，但邦克列酸的源頭還未查出。 食藥署陸續收到152件檢體，其中饒河店廚師住所15件、越籍廚師基隆住所12件還在檢驗中，正在培養唐菖蒲伯克氏菌，結果預計14日出爐。
2024年3月28日 · 2024-03-28 15:15. 飯菜如何保存避食物中毒？ 醫打破「放冷」迷思：我都熱的就冰. #寶林中毒 #食安 #信義區 #河粉 #粿條. 聯合新聞網／綜合報導. 寶林中毒事件引發民眾對於如何保存米、麵的熱議，兒科醫師歐淑娟在臉書提醒民眾，若是熱菜建議在不吃時立即放冰箱，並且別將乳製品等較容易壞掉的食品放在冰箱門上，可以往冰箱中間層移放。 歐淑娟醫師在臉書粉專「 兒科女醫艾蜜莉-歐淑娟醫師 」表示，除了料理及用餐前務必徹底洗手，食材的保存也很重要，買菜回家後儘快冷藏需要冷藏的，煮熟後的食物在室溫下不要放超過2小時，就能遠離腸胃炎或食物中毒。 寶林茶室發生嚴重食物中毒事件。 圖／記者林俊良攝影.
2024年3月28日 · 確診米酵菌酸中毒的方法，李建璋表示，是必須在患者或是食物細菌培養陽性或是蛋白質鑑定，確定米酵菌酸存在。 治療部分，抗生素可以殺死細菌，然而致死最大的原因是毒素，不是細菌，光殺菌無效，如果要移除毒素，透析是一個方法卻無濟於事。 因為只需要1.5 mg就足以致死，「利用器官支持期待自我康復，是目前唯一可行」。 李建璋表示，無論最後結局為何，最重要的是在這個時刻如何幫助大家預防避免，建議短期內對於不是新鮮烹煮，而是重複加熱的米、麵主食應該都要小心避免。 杜絕炒房! 預售屋換制換約9大眉角看這裡. 半年內轉售價差162萬! 買房要先看這案例. 台北市寶林茶室食物中毒事件，愈來愈嚴重，目前已有2人死亡，衛福部召開首次專家會議，認為致病源為米酵菌酸的可能性提高。
2024年4月2日 · 針對接連出現食物中毒事件，由於壽司店與吃到飽餐廳食物檢體皆未留存，未來是否會要求餐廳把食餘留存，衛生局長陳彥元表示，食餘保存若要規範，必須要有統一的準則，否則不同溫度保存對細菌繁衍也會不一樣，會和中央討論，並請專家學者共同研擬，看怎麼做會更好。 杜絕炒房! 預售屋換制換約9大眉角看這裡. 半年內轉售價差162萬! 買房要先看這案例. . 寶林食物中毒案持續延燒，食安問題也受到各界關注，北市衛生局指出有民眾吃了藏壽司出現嘔吐、紅疹狀況；還有一家6口前往南港區台北漢來「島語自助餐」用餐，事後上吐下瀉。 衛生局表示，已採集相關檢體送驗，並針對環境缺失要求店家改善。
