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  2. 食物中毒的處理方法: 1.迅速送醫急救。 2.保留剩餘食品及嘔吐物或排泄物,盡速通 知衛生單位。 3.醫療院所發生食物中毒病患應在24小時內通知衛生單位。 七、選購蔬果一般原則: 1.不刻意挑選外觀肥美、毫無昆蟲咬傷的蔬果。 2.蔬果的選擇宜多樣化,並應分散向不同攤商購買比較好。 3.原則上外表光滑的蔬果類較不易沾染農藥,表面有細毛或凹凸不平者較易. 殘留農藥,但仍需視其施藥期或是否有保護措施(如加保護套)等情形而. 定。 4.長期貯存或進口水果,一般須以藥劑處理延長其貯存時間,消費者選購時. 應有正確的認知。 5.蔬果外表留有藥斑或不正常的化學藥品氣味者,避免購買。

  3. 檢體檢驗出肉毒桿菌毒素,由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素,或經流行病學調查推論為攝食食品所造成,即使只有一人,也視為一件食品中毒案件2.如因攝食食品造成急性中毒(如化學物質或天然毒素中毒),即使只有一人,也視為一件食品中毒案件。 食品中毒的原因或分類. 細菌性食品中毒. 常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、肉毒桿菌等。 化學性食品中毒. 農藥、重金屬、非合法使用之添加物等。 天然毒素食品中毒. 包括植物性毒素( 例如毒菇、茄靈)及動物性毒素( 例如麻痺性貝毒、河魨毒、組織胺)。 其他病因物質:暫未列於上述三種致病因子。 細菌性食品中毒. 腸炎弧菌. 存在溫暖的沿海地區,在適宜的生長環境下(30∼37°C )繁殖速度快。

  4. 食物中毒症狀: 噁心嘔吐腹瀉腹痛發燒 頭痛、神經質、吞嚥困難、視覺模 糊、身體不適、虛弱、衰竭。 食物中毒的常見原因(細菌為引發食品中毒的主因 ): • 1.貯存及調理方式不當。• 2.冷藏或保溫的溫度不足或貯存太久。

  5. 投影片 1. 食品安全與衛生. 弘光科技大學食品科技系黃至盛教授. 大綱. 食品的要素與功能二食品衛生與食源性危害三食品中毒四認識細菌及病原菌造成中毒之方式五預防食品中毒. 一、食品要素與功能. 食品之要素. 4. 現代消費者對食品之要求. 食品衛生與食源性危害. 食源性危害(Food-borne hazard) 生物性危害(biological hazards) 包括:細菌、病毒、寄生蟲和真菌類等微生物及其他有害動物。 通常與人員、生的食材進入食品作業場所有關,是目前最重大的食源性危害,是食品安全計畫的主要目標. 化學性危害(chemical hazards)

  6. 目的 教育部為落實校園食安事件之調查通報及處理,強化校園食品及學校午餐供應品質,及確保學校針對食品中毒事件處置措施之妥當性,制定教育部處理校園食安事件強化校園食品及學校午餐供應品質及學校食品中毒事件處理作業標準程序,以維護校園供餐飲食健康與安全,建構優質的校園餐飲衛生環境。 適用範圍. 各級教育主管機關及各級學校進行校園食品相關作業均適用之。 權責分工. 依據「 學校衛生法」 及「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」等規定辦理。 3.1 教育部/ 教育部國民及學前教育署:督導大專校院、所屬高級中等以下學校及地方政府校園食安事件管理、跨部會資訊及交換之聯繫合作、教育部校園食材登錄平臺系統之建置維護管理等事宜。

  7. 校安通報網通報各級學校發生疑似食品中毒事處理作業如下: ( 一)事發應變作業: 發生事件時應儘速送醫通報衛生局食品中毒防治小組( 電話: 04- 25265394),告知事件發生之經過及初步處理情形,並填報校園疑. 似食物中毒事件即時通報單及校安通報。 配合衛生局檢體採樣及掌握事後督導情形。 持續配合衛生機關後續事項、關心學生健康及更新校安通報。 ( 二)後續處置作業: 判斷是否為廠商責任,學校依契約規定辦理違約記點、繳納違約金. 及契約終止等作業。 持續加強校園食品衛生管理及關心師生健康。 臺中市政府所屬各級學校疑似食品中毒緊急處理標準作業流程. 109.2.18修正. 學 校. 食品中毒定義:2 人以上、食用相同食物、引起相似症狀( 噁心、嘔吐、腹痛等) 學校通報.

  8. 活動名稱:暑期食農研習活動 主辦單位:農委會霧峰區臺中農試所 活動日期:111年8月17日 活動地點:霧峰區臺農試所 承辦人資料:楊聲孝,電話:23931956 參加對象:學務處教師2人 壹、活動目標:蕈類作物的栽培與小黃瓜醃漬的實作。. 貳、活動內容:早上 ...

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