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2024年3月28日 · 常見症狀、預防方式你必須知道. 2024/3/28 07:39（4/29 13:23 更新） 食物保存不是塞進冰箱就結束，若保存不當可能造成食物中毒。 （圖取自Unsplash圖庫） （中央社網站28日電）台北市信義區寶林茶室發生食物中毒事件，截至27日已造成2人死亡，詳細原因仍在調查中。 食物中毒有哪些症狀？ 保存食物的正確方式及途徑？ 塞在冰箱裡就不用擔心了嗎？ 發現疑似中毒症狀該如何處理？ 中央社整理資訊帶你了解。 米酵菌酸攻擊細胞粒線體致死率高 留意這些事免恐慌. 如何判定食物中毒？ 2人（含）以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，即為食物中毒案件。 但若因細菌性毒素或急性化學性食物中毒而引起，即使僅1人也視為食物中毒。 常見症狀？
2024年3月28日 · #寶林茶室. #米酵菌酸. 本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。 台北市寶林茶室食物中毒案通報累計14例、其中2死，衛福部初步認為米酵菌酸可能性高。 醫師指出，米酵菌酸有逾3成機率會在短時間內致死，建議避免食用重複加熱的米或麵食。
2024年3月28日 · 台北市信義區寶林茶室食物中毒案，截至今天下午5時，衛福部共接獲18例「寶林茶室」食物中毒通報，衛福部晚間舉行臨時記者會，公布檢警相驗2死者結果，解剖發現其中1名死者血液中檢出罕見米酵菌酸 ，這是台灣首次檢出這項毒素。 這次茶室食物中毒案之前，台灣未曾出現米酵菌酸，但印尼、非洲、中國都有案例。 食藥署長吳秀梅表示，印尼1895年首次報導與米酵菌酸中毒相關死亡事件，是食用當地發酵椰子漿製成傳統食品，莫三比克事件是2015年飲用發酵玉米粉酒，2020年中國事件因食用玉米發酵的酸湯子。 透過過去國際間出現的米酵菌酸中毒案，可以發現都與椰子和玉米等有關，吳秀梅說，米酵菌酸是罕見毒素，由唐蒼蒲伯克氏菌產生，唐蒼蒲伯克氏菌喜歡在富含脂肪酸食物繁殖，椰子和玉米是最佳選擇之一。
2024年3月27日 · 衛福部次長王必勝今天晚間表示，經毒物學專家、收治病患醫院醫師及疾管署、食藥署等單位討論，經考量過去文獻、臨床表現等，偏向認為毒素引起，且米酵菌酸 可能性高。 今天晚間與會的毒物科專家、林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海告訴中央社記者，「米酵菌酸」毒素最開始是在印尼被發現，因當地名為Tempe bongkrek傳統椰子發酵餅導致數起中毒事件。 另外，米酵菌酸也會出現在米製品，都是發酵過程被罕見細菌Burkholderia gladioli污染。 顏宗海說，溫度介於攝氏22到33度、酸鹼值中性，是米酵菌酸最喜歡的環境。 台灣過去未發生過米酵菌酸食物中毒，但印尼、非洲、中國都有案例，米酵菌酸少見卻致命，民眾不慎吃到污染食物，毒素直接攻擊人體細胞負責製造能量的粒線體，影響細胞呼吸，只要1毫克就會致命。
2023年7月12日 · 預防食物中毒 應落實五要二不原則. 2023/7/12 13:28. （中央社記者沈佩瑤台北12日電）每年5月到10月是細菌性食物中毒高峰期，食藥署今天提醒，落實「洗鮮分熱存」及「山泉與動植，不採食」的五要二不原則，儘量不生食並徹底加熱食材，以避免食物中毒。 衛生福利部食品藥物管理署統計民國102年至111年食品中毒案件，每年5月至10月為國內細菌性食品中毒案件的高峰。 食藥署食品組副組長鄭維智今天在例行記者會中表示，不論於何時何地供膳或用餐，都應遵守預防食品中毒的五要「洗鮮分熱存，要落實」，也就是洗手、新鮮、生熟食分開、徹底加熱及注意保存溫度，還有「山泉與動植，不採食」的二不原則， 訂閱《早安世界》電子報 每天3分鐘掌握10件天下事.
2024年3月29日 · （中央社網站29日電）台北市寶林茶室食物中毒案，衛福部28日公布其中1名死者解剖結果，初步在血液中檢出米酵菌酸，這是台灣首次驗出這項毒素。 米酵菌酸如何產生？ 哪些食物變質可能有毒素？ 中毒症狀有哪些？ 民眾飲食需不需要擔心？ 中央社整理相關資訊帶你了解。 寶林茶室案如何驗出米酵菌酸？ 北市衛生局26日採集檢體後，進行常見造成食品中毒的細菌及病毒培養，包含沙門氏菌、痢疾桿菌、困難梭狀桿菌等，結果皆呈陰性。 衛福部27日召集毒物學專家、收治病患醫院醫師及疾管署、食藥署等單位討論後，偏向認為由米酵菌酸引發可能性高。
2024年3月28日 · （中央社記者曾以寧台北28日電）台北市寶林茶室食物中毒案，衛福部次長王必勝今晚表示，解剖發現其中1名死者血液中檢出米酵菌酸 。 毒物權威指出，國內首例驗出是警惕，但國際發生率低，民眾免恐慌。 台北市信義區寶林茶室食物中毒案，衛福部統計至今天下午5時共已接獲18例通報。 衛生福利部次長王必勝晚間召開記者會表示，檢警相驗2死者，解剖發現其中1名死者血液中檢出罕見米酵菌酸，這是台灣首次檢出這項毒素。 寶林茶室中毒案死者解剖驗出米酵菌酸 台灣首見. 米酵菌酸攻擊細胞粒線體致死率高 留意這些事免恐慌. 台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌晚間接受媒體電訪說明，此為初步檢驗結果，後續仍要確認濃度、做細菌培養，確定是否為單一毒素影響，了解是否為自然發生、或有其他因素，並釐清責任歸屬。
