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2024年1月26日 · 如果不知道怎麼調味才能健康又好吃的話，建議可以參考毒物專家林杰樑醫師的無毒健康烤肉食譜。 檸檬香菜汁：將香菜、洋蔥汆燙、切絲後，再加入檸檬汁、少許糖拌勻，相當適合沾肉和海鮮. 香蒜蔥九層塔：將長蒜、蔥、九層塔切碎，喜歡吃的辣人可以加入花椒、辣椒，接著加一些些油炒香，可以和燙熟或烤熟的肉片搭配食用，自然提味. 蔬菜類大多以橄欖油及黑胡椒或鹽巴調味即可，部分難熟的蔬菜可以先汆燙後再烤. 醃製肉品、海鮮建議改用啤酒（紅酒）、檸檬汁、洋蔥、鹽浸泡，不僅好吃，還可以去除致癌物質異環胺. 肉片建議切成薄片，選用油脂較少的里肌肉，捲少許蔥蒜，用竹籤串。 烤熟後，再用鹽巴或胡椒鹽調味. 蝦子可以先去頭、清腸泥，汆燙後再簡單烤一下再沾檸檬汁吃. 健康烤肉的好夥伴.
2024年2月6日 · 建議可以先用蔥、薑、蒜頭、糖、孜然粉、少許醬油、太白粉將肉醃過，或是用啤酒或洋蔥、大蒜、檸檬汁、橄欖油醃肉。 ※烤肉蔬菜的選擇. 蔥段、辣椒、洋蔥可以捲在烤肉片裡，增加烤肉風味. 青椒、茭白筍、香菇、四季豆、金珍菇、蘆筍等蔬菜，也可以搭配肉類做成串燒，讓烤肉清爽不油膩. 結球萵苣、廣東生菜、或是蘿美生菜的葉片來包烤肉，也很爽口. ※烤肉沾醬怎麼選. 烤肉醬可加開水、檸檬汁、柳丁汁、水果醋、薑汁、蒜末、蔥末、、芹菜、九層塔、香菜等成分稀釋及調味，減少使用量。 可使用蘿蔔泥、柴魚、日式醬油，自製日式沾醬。 烤肉注意事項. 烤肉場所應明亮通風，可清楚分辨食物是否烤熟。 烤肉時帶上口罩、坐於上風處，可以減少吸入的炭煙。 用木炭要等到燒紅、不冒煙，再開始烤。
- 烤肉食材推薦
- 名根烤肉食材清單，省時省力免煩惱
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其實基本上肉類都是非常適合燒烤的，尤其越大塊的肉就越適合做烤肉的原料，因為唯有透過炭火燒烤的炙熱高溫才可以瞬間鎖住鮮美的肉汁。以下就來列舉五大名根熱銷的烤肉食材推薦清單吧！ 1. 炙燒烤羊腿：名根聘請內蒙古的大廚親自指導鑽研，全程電動馬達360度旋轉，炙燒烤出沒有羶味的道地烤羊腿，輕鬆享受原汁原味地蒙古美食，方便不費力。 2. 挪威鯖魚：名根採用北大西洋的挪威鯖魚，入口較為滑嫩，肉質鮮美，擠上幾滴新鮮的檸檬汁或是沾上些許胡椒粉就相當美味可口。 3. 港式脆皮烤乳豬：五星級飯店才吃得到的港式脆皮烤乳豬，絕對是烤肉時萬眾受矚目的食材之一！畢竟烤乳豬市場上買不到，稀有又特別，常常是名根每年中秋烤肉大缺貨的熱門商品。尤其，本公司採用的乳豬為金台灣乳豬有限公司所出產，至今2017年還是唯一全台烤乳豬通...
名根嚴選各式牛肉、豬肉、雞肉、羊肉及海鮮多達70幾項的產品，搭配出多達18個精緻烤肉套餐，低溫包裝，不論你的預算多少，從每人100元至500元，輕鬆挑選。短時間內就能挑出符合預算與喜好的餐點，下訂後，我們會將烤肉套餐低溫包裝，在指定的日期配送到烤肉活動的地點，方便省時，準備烤肉食材毫不費力，籌備烤肉活動再也不是件難事！若烤肉套餐搭配的組合讓你覺得吃起來不夠過癮，歡迎大家參考下方的烤肉食材推薦清單，加點喜歡吃的烤肉食材唷！
中秋節不免俗的傳統活動賞月、猜燈謎、吃月餅還有耳濡目染的大家朗朗上口的一家烤肉萬家香! 中秋烤肉就是找名根烤肉幫您備好烤肉食材的醃製、截切、分類、包裝、專業低溫保存。當然我們也提供烤肉優惠多樣化套餐組合與多項單點食材供大家可自由搭配挑選~ 首先來與大家分享介紹我們海陸套餐組，一擺上桌氣勢磅礡食材從1數到20都數不完，品項依依介紹吧！
食材完全退冰才能烤： 備用食材記得只要放冷藏就好，若是肉片還帶有碎冰，一定要先完全退冰再烤。沒退冰的食物很容易外面都烤焦了，裡面還是硬硬的、烤不透。 火候适中即可： 生完火，待木炭變紅、看不到火苗竄起時的溫度最佳，放上鐵網後手掌離網子約10公分，感覺掌心約8秒後有灼熱感，這樣就是最佳火候，應避免大火燒烤。 盡量不要叉著竹籤烤： 很多人習慣把米血、甜不辣都叉在竹籤上烤，食物相連不容易烤熟，爐火中間溫度高，串在下面的甜不辣烤不熟，但上面已焦掉。另外有些人會學燒烤店，在竹籤上串青椒、肉片等不同食材，但因受熱度不同，一般人很難掌握烤的時間，建議分開烤極佳。 中秋烤肉小撇步 不同食材，不同烤法 生火後，放上烤肉網，乾烤兩分鐘，安全有保障 翻肉夾子輕敲網子再翻面，不易沾黏，好方便 『牛肉』最大火，翻面一...
Q：烤肉食材新鮮度如何分辨
A：肉類：優良的肉品新鮮呈淡紅色，紅潤有光富彈性、有肉香、無粘液、汁液、 腐臭，牛肉呈赤紅色，脂肪顏色有色澤，那就表示新鮮。海鮮類：新鮮的海鮮色澤透亮、肉質緊實有彈性，不帶腥臭味。蔬果類：隨著水分的減少，蔬菜和水果的表皮會出現褶皺，還有些蔬果的顏色會變暗變淡，如果摸起來特別軟，建議就不要選購了。
Q：烤肉食材推薦保存方法
肉類保存：建議低溫保存條件-18度c。冷凍會使肉類中的水分結為冰晶，冰晶體積會撐大並刺穿肉本身的結構，使肉的內部形成許多小小的孔洞，等肉退冰後這些小洞就會影響到肉的口感，而冰晶化為水後，也會一起帶走肉的養分。所以，若想保留最多的養分及比較好的口感，就應該設法增快肉的結凍速度，減少反覆解凍及冷凍的過程，才能降低冰晶對於肉品的影響。 海鮮類保存：建議低溫保存條件-18度，魚、蝦和貝類等海產不易保存，經低溫冷凍之後，可以保鮮較長的時間 蔬果類保存：建議低溫3-7度c，葉菜類通常無法久放，直接放入冰箱冷藏，很快就會變黃、變爛。若想要留住水份，又避免葉片腐爛，最簡單的方法，就是把廚房紙巾沾濕後將葉菜包住，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以減緩水份散失，留住新鮮，有效的延長保存時間。
2024年1月2日 · 想瞭解更多健康烤肉的祕訣可參考👉 健康烤肉怎麼吃？無毒烤肉法讓你健康烤肉，安心吃 烤肉必備食材有哪些？少一樣都不行
何謂網站使用條款? 如果訂單有需要更改怎麼辦呢？. 請問什麼時候可以退換貨？. 名根專業烤肉網-中部烤肉– 名根烤肉食材港式烤 ... 本公司另有私廚團隊，一通電話到府替您服務，我們不只烤肉還做料理，更多創意 ... 立即洽名根烤肉專人訂購服務.
2.蔗香琵琶雞 1隻. 3.鮮白蝦 1盒. 4.原味香腸 10支. 5.蔥燒培根 (雪花培根片) 10捲/ (200g) 6.古早味糯米腸 5條. 7.挪威鯖魚 1片. 8.焗烤奶香塔 10個. 9.魚板金針海鮮卷 1盒. 10.大熱狗 10支. 11.飄香花枝丸 10顆. 12.愛心麻糬燒 10個. 13.奶油玉米粒 10盒. 14.大溪豆干 10片. 15.季節時蔬 1盒. 16.鮮奶手工吐司 1條. 17.烤肉醬 1罐. 18.用具 1套 (附表二) 鮮白蝦.
商品規格:11台斤/1隻 原產地:紐澳 商品簡介:炭烤山羊是蒙古草原招待賓客的一道佳餚名菜流傳廣遠，烤山羊菜形美觀，顏色褐紅，肉質香酥，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜，此產品以羊腿為主料，經內蒙古大廚精心腌製再加調料烘烤而成，完美呈現草原風味、正宗美味、沉香 ...
