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2024年4月7日 · 塞在冰箱裡就不用擔心了嗎？ 據中央社報導，兩人（含）以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，即為食物中毒案件。 但若因細菌性毒素或急性化學性食物中毒而引起，即使僅一人也視為食物中毒。 食物中毒常見症狀，腹瀉、惡心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時伴隨血便或膿便。 抵抗力特別弱的人症狀較嚴重，甚至可能致死。 症狀通常會持續一天或兩天，有些會持續一周到10天。 常見的細菌性食物中毒有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、肉毒桿菌等，又以金黃色葡萄球菌與仙人掌桿菌占大宗，前者多因人員衛生習慣不佳，後者則常是米飯等五穀雜糧類保存溫度不當，導致細菌滋生。 另外，天然毒（植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等）及化學物質（農藥、重金屬）也可能引發食物中毒。
2024年4月13日 · 乾式低溫保存 避免食物中毒 NOW健康 2024-04-13 02:00 ET 打開微信，點擊底部的「發現」，使用「掃一掃」即可將網頁分享至好友 ... 4.誤食怎麼辦 ？ 目前邦克列酸在醫學上並無任何解藥，如果誤食，目前僅能靠支持療法，若誤食建議提早就醫 ...
2024年3月29日 · 蔡明劼表示，基本觀念就是冷藏、冷凍保存，以及加熱溫度、食用時間要注意。 盡快將剩餘的飯菜冷藏起來，不要放置在室溫下太久。 例如米飯放在室溫超過2小時以上，容易滋生仙人掌桿菌，造成食物中毒。 他說，如果要保存比較多天，比如說一次準備一周分量的便當，隔天的便當放冷藏，其他的就放冷凍，更能防止細菌生長。 「但也不要冷凍太久，比如去年 端午節 的粽子放到現在」。 加熱溫度部分，蔡明劼表示，確保將飯菜加熱至足夠高的溫度，建議在攝氏75度以上，以確保能殺死殘留的細菌。 加熱後也要盡快食用，避免再度長時間放置。 如果聞起來或吃起來有異味，就不要太節儉了，趕快丟掉吧！ 至於隔夜的飯菜加熱來吃，營養素會不會流失？ 蔡明劼表示，3大營養素當然不會流失，雞腿放到隔天還是雞腿，蛋白質不會變少。
2024年3月30日 · 台灣 寶島大小事. 如何防米酵菌酸中毒？ 邱淑媞教家中烹調注意要點. 記者楊德宜／台北即時報導 2024-03-29 20:45 ET. 寶林茶室食物中毒案持續擴大，2名死者和重症患者都驗出米酵菌酸。 （報系資料照） 台灣寶林茶室食物中毒案持續擴大，2名死者和重症患者都驗出米酵菌酸。 民眾擔心飯能加熱吃嗎、河粉能吃嗎？ 公衛專家、陽明交大公衛所兼任教授邱淑媞在 臉書 表示，這次的問題食物根本不是米食，這次是存在於發酵過的米粉、麵線、河粉、粿條等，以及木耳的「米酵菌酸」毒素。 兩者有不同的發生條件。 如何看待及預防米酵菌酸中毒，如果擔心並想預防炒飯症候群、安全的吃米飯，又該如何做？ 邱淑媞說明其發生機轉與如何防範。 邱淑媞表示，這次中毒已證實是米酵菌酸中毒。
2023年4月27日 · 國家 糖尿病 和消化道及腎臟疾病研究所說，補充失去的水分和電解質是治療食物中毒最重要的方法；水、果汁、運動飲料、肉湯和撒鹽餅乾都可以補充身體所需的礦物質和電解質。 Mayo診所表示，多數情況下，藥物治療對食物中毒是沒有必要的；一旦需服藥，建議的治療藥物包括益生菌、抗生素和抗寄生蟲藥。 CDC 高溫 糖尿病 肌肉 牛奶. 想要快速掌握最新時事？ 世界新聞網免費電郵報（eNews），為您精選世界大事、熱門議題、生活趣聞，透過電子郵件送到您面前，讓您精準掌握天下事...即刻訂閱>> 隨著夏季到來，許多人會計畫出國旅遊，但在其他國家旅行時，最好注意飲食問題，以確保假期不致因爲健康問題而掃興。
2024年2月5日 · 食物中毒後盡量多喝水，24小時候再食用清淡少量的食物。 （取自Pexels） 食物中毒是一種沒有人願意重複的經歷，有人只要幾小時後就康復了，而有人卻要花兩天才能完全康復。 CNN報導，身體排出所有毒素所需的時間取決於食物中的病原微生物的數量。 大多數食物中毒案例經過幾天在家休息後會好轉，但也有一些罕見的情況需要立即就醫。 (影音製作：尤昱程 訂閱 世網YouTube 看更多新聞影音) 每天點開 快看世界 ，速覽全球最新聞. 快看世界. 上一則. 若當選總統加徵中國關稅60%？ 川普首稱：更高. 下一則. 美軍駐敘利亞最大基地遇襲 至少6人死亡、18人受傷. 想要快速掌握最新時事？
2024年3月28日 · 確診米酵菌酸中毒的方法，李建璋表示，是必須在患者或是食物細菌培養陽性或是蛋白質鑑定，確定米酵菌酸存在。 治療部分，抗生素可以殺死細菌，然而致死最大的原因是毒素，不是細菌，光殺菌無效，如果要移除毒素，透析是一個方法卻無濟於事。 因為只需要1.5 mg就足以致死，「利用器官支持期待自我康復，是目前唯一可行」。 李建璋表示，無論最後結局為何，最重要的是在這個時刻如何幫助大家預防避免，建議短期內對於不是新鮮烹煮，而是重複加熱的米、麵主食應該都要小心避免。 臉書 日本. 上一則. 美在台協會前處長：川普若當選 涉台政策不可預測. 下一則. 想要快速掌握最新時事？ 世界新聞網免費電郵報（eNews），為您精選世界大事、熱門議題、生活趣聞，透過電子郵件送到您面前，讓您精準掌握天下事...即刻訂閱>>
