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食源性疾病 （foodborne illness/disease）又稱 食媒性疾病 ，俗稱 食物中毒 （food poisoning），泛指所有因為 進食 了 受污染食物 、 致病 細菌、 病毒 ，又或被 寄生蟲 [1] 、 化學品 或 天然毒素 （例如： 有毒蘑菇 ）感染了的食物而引起的疾病。. 根據如上各種致病源 ...
臺灣正體. 食物衛生 是指一系列與食物的進食、烹調及保存相關的衛生常識。 日常因飲食而引起的問題，主要都是因為細菌在食物滋長，從而引致 食物中毒 。 透過下列的方法對食物衛生作安全監管，可以使食用者避免透過進食而使身體健康受損。 食物衛生可以分為兩方面： 進食食物時要注意的衛生常識. 烹調及保存食物時要注意的衛生常識. 進食前 [ 編輯] 要用 洗手液 和流動的水喉下洗手至少10秒. 要把 餐具 清洗乾淨. 食物烹調 [ 編輯] 煮食時要穿上清潔的衣服，並掛上 圍裙 。 當處理食物前及處理生肉、魚類及禽鳥後，應使用溫暖的肥皂水洗手。 用 橡皮圈 或 髮網 把頭髮紮起。 若在食物工場工作，必須用帽子把頭髮蓋上。 食物保存 [ 編輯]
食品安全 是一門跨學科領域，專門探討在 食品加工 、 食品保存 及銷售等步驟中，各方能如何保障 食品衛生 與食用安全、降低 疾病 隱患及防範 食物中毒 ， 食品中毒 定義為二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，則稱為一件食品中毒案件。. 如因 ...
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食物相剋怎麼解毒?
2013年10月20日 · 維基百科，自由的百科全書. 台灣食品安全事件列表 列出歷年發生在 臺灣 的重大 食品安全 事件。 簡述 [ 編輯] 1979年，臺灣相繼發生「米糠油中毒」、「假酒」事件，進而引發 中華民國消費者文教基金會 等民間消費者保護團體興起，揭開 食品安全 征戰序幕。 [1] 著名的食品安全事件，如含有瘦肉精及四環素的肉品、 塑化劑 、黑心油（油品摻銅葉綠素、 地溝油 、飼料油、工業用油），民間台灣 消費者文教基金會 為消費者提起 團體訴訟 （英語：class action） [2] 然而食安危害的司法求償需要證實，使官方易怠惰輕罰黑心商。 [3] 2011年後，台灣再次爆出一系列的重大食品安全問題事件。 連續數年的大量食品安全事件與「黑心食品」的出現使得台灣社會乃至有關國家地區都產生了擔憂。
食物相剋中毒圖解 ，又稱 食物相剋中毒圖表 ，是以圖解的方式教導民眾，相剋的是哪些食物，以及該怎麼解毒。 一般常見於 農民曆 的封底 [1] ，或印在寄藥包的袋子上 [2] 。 據知 臺灣 早在 日治時期 就已經出現了， 日本 人也曾做過 實驗 ，最後證明幾乎全是 迷信 或錯誤 因果關係 之以訛傳訛 [3] ，或者保鮮以及料理方式不當所致 [4] 。 至於食物相剋的數目不一定，一般常見的有40項、45項、50項 [5] 。 參見 [ 編輯] 金匱要略. 飲膳正要. 醫心方. 參考資料 [ 編輯] ^ 徐世華. 西洋教派平衡教義與迷信 推出新民曆 擺脫舊習慣. 民生報. 1988-01-04: 15版. ^ 夏侯川. 一個推銷員的難忘故事 寄藥包的憨厚外務員.
2023年12月26日 · 775277. [ 編輯此條目的維基數據] 腸胃炎 （英語： Gastroenteritis ）是指 腸胃道 （ 胃 和 腸道 ）的 發炎 [8] ，可導致 腹瀉 、 嘔吐 、 腹部 疼痛和絞痛。. [1] 醫生向病人解釋病情時可能稱之為 腸胃型感冒 [9] 。. 腸胃炎通常是由 病毒 引起 [4] ，不過 細菌 、 寄生蟲 ...
食品安全 是一門跨学科领域，專門探讨在 食品加工 、 食品保存 及销售等步骤中，各方能如何保障 食品衛生 與食用安全、降低 疾病 隐患及防范 食物中毒 ， 食品中毒 定義為二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，則稱為一件食品中毒案件。 如因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或經流行病學調查推論為攝食食品所造成，即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。 如因攝食食品造成急性中毒（如化學物質或天然毒素中毒），即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。
