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日本過敏的問題 [編輯] 日本在使用酪蛋白的場合，對牛乳過敏的人有必要需要注意。 日本食物中毒的問題 [編輯] 由於進行屑肉混合工程的時候、大腸桿菌O157:H7型等容易造成食物中毒的病菌容易進入肉的內部孳生。部份普通的牛排中有沙朗部位與菲力部位等牛的筋肉有使用到。
過敏性休克（英語： Anaphylaxis ）反應係指一種嚴重的全身性過敏反應，發病極快且具有致命性 [1] [2]。通常會伴隨以下症狀：起癢疹、舌頭或咽喉腫脹、呼吸困難、嘔吐、頭暈及低血壓；以上症狀往往會在數分鐘到數小時之間發作。[3] 常見的引起過敏原因有昆蟲叮咬、食物過敏以及藥物過敏。
多氯聯苯可能會造成免疫系統、生殖器毒性、神經系統、內分泌系統等問題發生。. 像米糠油中毒事件病患的症狀就有包括 氯痤瘡 、手腳麻木、指甲與皮膚變色、神經系統病變等。. 多氯聯苯會導致人體數十種以上病變，且會經由母體胎盤或哺乳傳給胎兒，這些 ...
2022年11月22日 · 鯖魚中毒 [編輯] 鯖魚肌肉中含有大量游離組氨酸，當受到能產生組氨酸脫羧酶的細菌污染時，組氨酸會被分解而產生有毒的組胺，這類毒素不會因為油煎、清蒸、煮湯而揮發。使食者會發生過敏性食物中毒，被稱為鯖魚中毒。 [20] 鯖魚中毒的症狀主要是過敏反應，中毒者會出現呼吸緊促、臉部潮紅 ...
霍亂（英語：Cholera），又稱虎疫、霍痢拉、虎列拉、虎列剌等[1]，是由霍亂弧菌的某些致病株感染小腸而導致的急性腹瀉疾病[2]。症狀可能相當輕微，也可能相當嚴重[3]。典型症狀為連續數日嚴重水瀉[4]。可能合併有嘔吐、肌肉抽搐的現象[3] 。霍亂所導致的 ...
創 （ ㄔㄨㄤ ） 傷弧菌（學名：Vibrio vulnificus、俗稱：海洋弧菌），是一種棲息於海洋中的細菌。如果傷口暴露在含有這種細菌的海水中，創傷弧菌會在傷口上繁殖，可能引發潰爛，甚至導致組織壞死。若食用了遭污染的海鮮，也有罹患腸胃炎的可能。 在2003年12月，中華民國 國家衛生研究院主導的 ...
此事件中認定食物中毒的人數有14,780 人 [1] [2]，是二次大戰後日本最大的集體食物中毒事件，日本因此決心修改「食品衛生法」 [3]。 雪印乳業本來是雪印集團旗下的一個公司，但雪印集團因為此事件及2002年的假牛肉事件，最後解散雪印食品，雪印乳業則 ...
