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食物中毒是什麼原因?
什麼是食品中毒案件?
什麼是細菌性食物中毒?
動物性中毒食品有哪兩種?
2024年5月22日 · 食物中毒事件時有發生，導致食物中毒的原因有很多種，包括 食品本身是否受到汙染 、 不當的儲存 和 加工方式， 以及 環境 和 人為因素 等。 一般來說，食物中毒可依據致病因素分成4大類型，分別為細菌性、病毒性、天然毒性及化學性，其中又以細菌性最為常見。 細菌性食物中毒： 常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌、邦克列酸（米酵菌酸）等。 病毒性食物中毒： 如諾羅病毒、A型肝炎病毒、急性E型肝炎等。 天然毒性食物中毒： 包括植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等。 化學性食物中毒： 農藥、重金屬、非合法使用之化合物等化學物質。 食物中毒症狀有哪些？ 食物中毒多久會好？
6 天前 · 「食物中毒」算是很廣泛的說法，包含了各種不同的細菌或病毒感染，多數在表現症狀初期，我們還不知道究竟是哪一種細菌或病毒所造成，因為一般食物中毒尚輕微時，就是腸胃炎的症狀。 食物中毒症狀. 患者會肚子絞痛，想要跑廁所，開始有腹瀉症狀。 這時要注意自己的糞便是純粹水便，還是含有血絲或大量的血便，這與猜測致病原有關係，要記得就診時告知醫師腹瀉的狀況。 另外，還要告知有沒有發燒、嘔吐等情形。 同時我們也需要注意這些噁心嘔吐及腹瀉症狀發生的時間點，不同的細菌或病毒造成症狀的時間不一樣，有的短至30分鐘內患者就開始上吐下瀉，有的則是要過1星期才發病。 不過通常是吃到含有病菌的食物後1～3天發病。 多數的食物中毒症狀並不嚴重，很多人會覺得自己只是腸胃不舒服一下下，拉個幾次就會過去了。
1 天前 · 台北知名素食餐廳「寶林茶室」3月發生食物中毒案，造成4人死亡，震驚社會。繼衛福部鎖定中毒原因為邦克列酸造成後，法醫鑑定報告也出爐，驗 ...
2024年5月23日 · 近期數起食安問題引起社會高度重視，其中除了食物中毒之外，部分案例也是因「諾羅病毒」而引起的群聚感染，由於諾羅病毒傳染力強、易傳播，素有「一人感染、全家遭殃」的說法，不但影響家庭生活，也常造成職場辦公室的團體傳染。若不慎感染「諾羅病毒」該如何照護？有哪些症狀？本文為 ...
2024年5月3日 · 3335. 連慧婷 報導. print. A- A+. 【NOW健康 連慧婷／台北報導】近年來， 食物中毒 事件頻傳，食藥署統計，台灣中毒案例主要集中在夏季，汙染源以細菌中毒為主，2022年由金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）造成的食物中毒案件數與患者人數均位居細菌性食物中毒第1位。 專家表示，一旦食物中毒，可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎症狀，務必儘速就醫。 精緻甜點易受微生物汙染 這細菌更是食物中毒最常見的起因. 台灣食物中毒事件的主因與細菌有關，食藥署資料顯示，2019年共接獲502件食物中毒案例、合計有6935人中毒、2人死亡，汙染源以細菌中毒為主，最常見的細菌為金黃色葡萄球菌與仙人掌桿菌。
2024年5月22日 · 食藥署強調，不論是民眾或是食品從業人員，在調理食品時皆應維持良好的衛生安全習慣，飯前、如廁後及處理食品前後，應確實洗淨雙手，並注重餐飲環境及食品衛生。 另外，調理食品所用之器具應確實保持清潔，避免食品受到交叉污染。 至於食品從業人員，在調理食材的過程中應配戴帽子與口罩，頭髮不得露出帽子外，並以口罩確實遮蔽口鼻；如發現手部有傷口時，應妥善包紮並配戴手套。...
2024年5月23日 · 黃郁純醫師指出，沙門桿菌通常會出現在一些已經腐壞，或是被蒼蠅汙染過的食物中，尤其是肉類、蛋類、海鮮等食材，不管有沒有完全煮熟，就連已經煮熟了卻放置太久的食物，都有可能會造成沙門氏桿菌的繁殖。...
