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- StockFeel 股感. 食品加工. 中毒一年後的Chipotle 目前價值如何？ 2016 年 12 月 18 日. 文章來源. 雪球. 作者. 錢真理. 說起美國的速食連鎖，Chipotle，可以說是在美國家喻戶曉，就連歐巴馬也時常光顧。 如果你在2008年金融危機之後投資Chipotle,你的收益最高的時候大概有700%以上，而如果你投資的是麥當勞（McDonald’s, MCD-US）或者是肯德基（母公司 Yum Brands, YUM-US）的母公司，你的收益大概為100%-200%。 而在2015年10月，因為食客的中毒，導致了Chipotle的“滑鐵盧“。 這次中毒事件，導致幾十名食客住院，而Chipotle也被迫暫時關店接受衛生檢查。
- 大航海時代：比發現新大陸還重要的事
- 不為等號的保健與健康食品
- 補充：為何二軌制度只有魚油與紅麴？
大航海時代的初期，原本只是歐洲國家受到商業利益的驅使，而爭相探勘新的貿易航線。不過從陸地探索轉變成航海冒險，又促成新大陸的發現，終而展開一段被美化過的大侵略歷史。 不過歐洲人也不純粹只是邪惡的代表。在那之後，他們找到航海得壞血病的原因，成為他們對那時代最大的補償。 壞血病是航海時最難纏且致命的問題，它的出現常伴隨著牙齦與皮膚的出血，嚴重一點可能會導致整船的人全軍覆沒。此症狀常見於缺乏對富含維他命Ｃ蔬果的攝取。而這正是遠渡重洋的人們，最難以可得的食物。 這時，人們開始意識到缺乏特定食物，是導致某種疾病發生的原因。這推測隨著科學的發展，終於在1911年生化學家卡西米爾·芬克(Kazimierz Funk)分離出維他命後，而開始受到重視。 隨後，疾病與缺乏營養素的論點，隨著夜盲症與維生素A、甲狀腺...
需要注意的是，美國的食品規範屬於「申報制度」，只要報備產品具有功效就可以上市。因此在美國並沒有保健與健康食品的分別，而統一被稱為膳食補充品。 台灣則依循「審查制度」，明確界定健康食品功效必須透過實驗驗證，才能核准並獲得「小綠人」標章。相反的，保健食品屬於沒有審核過功效的食品。 跟據「健康食品管理法」的規範，健康食品可以分成第一軌與第二軌制度食品。 第一軌： 個案審查 個案審查是針對各食品所聲稱的功效，進行13種功效的確認。因此市面上若出現其它功效的健康食品，就得留意了！ 今年4月衛生福利部修正了關於「護肝」功效的規範，除了原本「四氯化碳誘導化學性肝損傷」的預防功效外，還新增了「硫代乙醯胺誘導肝纖維化之慢性肝損傷」、「常用止痛藥物乙醯胺基苯酚誘導化學性肝炎損傷」、「酒精液態飼料誘導酒精性脂肪肝...
或許有些人會好奇，台灣中藥食療的觀念如此悠久，第二規健康食品怎麼只有魚油與紅麴！？ 這是由於魚油與紅麴的有效成分只有一種，功效確認方便且明確。但中藥的有效成分卻非常複雜。像牛樟芝有效成分之一的三萜類(Triterpenes)化合物就有39種，若再加上多醣體(Polysaccharides)與超氧歧化酶(Superoxide Dismutase)等有效成分，那麼多種有效成下，可能就有nn種可能的生化反應路徑。這也讓中藥功效上的確認，變成一個難以想像的挑戰。 此外，中藥更有著複方的概念，非得A藥材搭配B、C等藥材，才能發揮功效。如此多藥材所組成的n×nn種可能，更也讓科學家、甚至是衛福部望之卻步。 參考資料 1. 《細胞分子矯正醫學聖經》 2. 《農業生技產業季刊》 3. 衛生福利部食品藥物管理...
而健康食品在台灣是一個法定名詞，受限於健康食品管理法的規範。 生產廠商必須符合 食品良好作業規範 (GMP，為一注重食品在製造過程中產品品質與衛生安全的自主性管理制度)，預申請的產品需先經過保健功效的確認與成品安全性的評估，檢附動物或人體臨床驗證數據，再通過毒性測試，這樣的保健產品才能廣告其許可範圍的保健效能並合法的稱之為健康食品。 簡單的說，擁有小綠人標章，才是有政府的功效背書保證，消費者才能確實期待服用完能達到增進健康的功效。 截至2015年八月，市面上真正擁有小綠人標章的「健康食品」有三百三十四項，儘管小綠人標章在近年來有些出槌，健康食品標章在一般消費者的心中還是有一定的公信力的。 除了健康食品認證，您還可以參考SNQ國家品質標章.
2. 瘋狂擴張的隱患. 三、多元化勝算幾何. “海底撈可能有兩種死法：一種是管理出問題，如果發生，死亡過程可能持續數月乃至上年；第二種是食品安全出問題，一旦發生，海底撈可能明天就會關門，生死攸關。 這段話來自知名火鍋品牌海底撈的官網，是這家企業對於危機的自省和預判。 圖片來源：海底撈官網. 海底撈神預言自己將死？ 然而，這兩種可能的“死法”在 2020 年似乎同時浮現了。 2020 年上半年，海底撈發布了四次食品管理公告，僅 6 月的食品安全檢查處理公告就顯示有 16 起違規，包括食品過期、未按要求儲存、庫房廚房衛生沒有達標等問題，海底撈的烏雞捲吃出塑膠透明片、筷子被檢驗出大腸桿菌等負面消息，還登上了中國大陸的微博熱搜。
1. 品名看似容易理解，其實暗藏陷阱： 許多產品以人工添加物增添風味，但內容物卻不含實物，例如內容物沒有草莓卻有草莓香氣的糖果，為避免造成消費者誤解，品名不能只寫「草莓糖」，必須加上「草莓風味」或「草莓口味」，或者在原料註明「草莓香料」。 2.內容物必須全揭示，並且由多到少排列：許多食品會以天然為訴求，或者宣稱加了特殊或昂貴的內容物，這時消費者可以從成分排序來觀察內容物的多寡，判斷是否與宣傳詞相符，或者定價是否合理。 食安法目前已針對米粉絲、果蔬汁、調製乳品等產品業者強制要求標示主成分含量百分比。 3.負責廠商與製造廠商至少擇一標示，並包含其電話與地址：許多在市集販售的食品，都容易忽略這一項，要注意，當你買回家的食品出現安全問題時，一定要能找到負責廠商或製造廠商，相關單位才可追查問題來源。
咖啡因會提高胃酸酸度，還可能引發火燒心症狀 (即胃食道逆流症狀)；還有一個副作用是：腎上腺素激增，導致脾氣暴躁和情緒化. 雖說咖啡因能降低食慾，不過大部分研究咖啡因對食慾影響的結果顯示：持續時間太短，或只對某種動物有效，因此，沒有確鑿證據證明常喝咖啡有助於減肥。 此外，咖啡因還有助於加快藥物起效時間 (Onset)。 對於患有周期性偏頭痛的人來說，Excedrin並不陌生。 不過很多人並不知道，它除了含有可緩解疼痛的Acetaminophen (普拿疼成分)和阿斯匹林外，還含有咖啡因。 有證據顯示，當咖啡因和Acetaminophen、阿司匹林等特定止痛藥混用時，能更快作用，延長作用時間和提升藥效。
隨著 2019 年以來世界各地遭受的一系列災害，以及目前新型冠狀病毒全球大流行，全球糧食交易卻出現了令人不安的緊縮， 糧食 危機 迫在眉睫。 這一方面源自特殊情況下政府層面的大量採購，另一方面也源自部分糧食出口國設法收緊出口政策。
&ck=4E0049321F9A94A8D13809F3189FCAFC&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "食物中毒症狀1")
&ck=EDCC076D90C7DC5E58F4528685A99DBA&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "食物中毒症狀2")
&ck=882216405373F56436CFB1B4207D3A5D&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "食物中毒症狀3")
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&ck=72EA243DB270A65B1470A0C4E34C27F8&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "食物中毒症狀5")
