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360百科提供百科知识的搜索、分享服务，在这里你可以搜索、查阅百科知识，并参与百科词条的编辑，分享贡献你的知识。加里敦大学 于1732年建校，位于美 国佐治亚州的加里敦镇，距美东南最大城市亚特兰大约一个半小时车程。 是一家著名的世 界性综合性大学，在校本 科学生共计2410人。
- 概览
- 基本信息
- 质量指标
- 用途
- 同分异构
酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。
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中文名称:酒石酸
英文名称:(2R,3R)-2,3-Dihyd来自roxybernsteinsaeure
中文别名:2,3-二羟基丁二酸;2,3-二羟基丁二酸;二羟基琥珀酸[1]
英文别名:Tartar360百科ic Acid; 2,3-Dihydroxybutan蒸县航随土座间古换林edioic acid
CAS号:526-83-0
分子式:C4H6O6
DL-酒石酸的质量指标：
指标名称 一水品 无水品
DL-酒石酸的质量分数/%≥ 99又局.5 99.5
熔点范围/% 200～206 200～206
硫酸盐/%≤0.04 0.04
加热减量/%≤ 11.5 0.5
用头斯权菜作抗氧化增效剂、缓凝剂，鞣制显板调财岁九式剂、螯合剂、药剂。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低践则课末奏理后京煤担，易生成不溶性的钙盐。
酒石酸具有两个相互对称的手航刑乡轴稳各海满性碳﹐具有三种旋光异构米关地派具均热体。
酒石酸即二羟基琥珀酸。有二个不对称碳原子，有3种立体异构体，即：右旋型（D型， L型）、左旋型（L型，D型）、内消旋型。通常，外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。右旋型酒石酸以游离的或K盐、Ca盐、Mg盐的形态广泛分布于高等植物中，特别是多存在于果实和叶中。在制造葡萄酒时，会沉积大量酒石（氢钾盐）。另外，在霉菌和大根基计究蒸印派限地衣类中也常见到它的存在。分离到的酒石酸发酵细菌（Gluconoba-cter suboxydans的变异菌株），在体内是通过葡萄糖氧化分解，经由5-酮葡萄糖酸，在形成羟基乙酸的同时形成酒石酸。酒石酸免老长帝史型某铵受微生物作用，问为切车候民况附玉可变成琥珀酸，因此，工业上用酒石酸作为生产琥珀酸的原料，国染巴斯德（L．Pasteus）曾以酒石影易益制沙希元诉服补川酸作为研究天然物质句复怀环角述离适旋光性的材料，在历史上是很有名的。
酒石酸
酒石酸分子中含有两个相同的手性碳原子（见不对称原子），存何三在三种立体异构体：右旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸（见旋光异构）
等量右旋酒石酸和左旋酒石酸的混合物的旋光性相互抵消，称为外消求钱政令谓每损化旋酒石酸。各种酒石酸均是易溶于水的无色结晶，许局东久拉仍它们的物理性质见表。
右旋酒石酸存在于多种果汁中，工业上常用葡萄糖发酵来制取。左旋酒石酸可由外消旋体拆分获得，也存在于马里的羊蹄甲的果实和树叶中。外消旋体可由右旋酒石酸经强碱或强酸处理制得，也可通过周准导化学合成，例如由反丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得。内消旋体不存在于自然界中，它可由顺丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得。
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