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医学的な重要性から、ヘリコバクター・ピロリの研究は精力的に進められ、1997年にはゲノム解読が完了した [106]。この結果から、胃内定着の機構や発がんのメカニズムについての研究がさらに進められている。
本菌によって引き起こされる食中毒は、菌が体内で増殖し多量の毒素を排出して発症する下痢型と、食品中で増殖した菌が生産する毒素を大量に摂取して発症する嘔吐型の2つに別けられる。 日本での発生例の大部分は嘔吐型食中毒である。 平成11年（1999年）の日本全国の食中毒事件は総数2,697件で、35,214人の患者が発生した。 この内、セレウス菌による食中毒は11件（全体の0.4%）、患者総数では59人（全体の0.2%）であった [1] 。 食品衛生法 第27条によって保健所への届け出が義務づけられている。 下痢原性毒素は加熱やpH4以下の酸（胃酸）などで不活化されやすく、食中毒症状は一般に軽いため 1 - 2日程度で回復し、人から人へは感染しない。 血液寒天培地上のセレウス菌コロニー.
毒性. 「 エチレングリコール中毒 」も参照. エチレングリコールは甘味を持ち、生体内で 代謝 を受けると有毒化する。 代謝物の シュウ酸 による 低カルシウム血症 、 シュウ酸カルシウム の析出による腎障害を引き起こす [3] [4] 。 不凍液 の誤飲や、 ワイン などの 食品添加物 に誤用（過去、 日本 や ドイツ では故意に利用）されて 中毒 事件の発生や 社会問題 化することもある。 ジエチレングリコール も同様である。 誤飲した場合や自殺目的で飲用した場合は、代謝を拮抗するために エタノール を投与し、エチレングリコールが代謝されずに尿から排泄されるのを待つ。 法規制. 消防法 - 第4類危険物 （第3石油類） [5]
酢酸（さくさん、醋酸、英: acetic acid ）は、簡単なカルボン酸の一種である。 IUPAC命名法では、酢酸は許容慣用名であり、系統名はエタン酸 (ethanoic acid) である。 純粋なものは冬に凍結することから氷酢酸（ひょうさくさん）と呼ばれる。2分子の酢酸が脱水縮合すると別の化合物の無水酢酸と ...
トレーサビリティ （ 英: traceability ）とは、食品の生産者、生産日、生産方法などの生産についての情報や、どのような 経路 で運ばれてきたかなどの 流通 についての情報を 消費者 自身が確認できる仕組み。. QRコードなどで読み取る。. もののさまざまな ...
ジメチルスルホキシド (Dimethyl sulfoxide、略称 DMSO) は、有機化合物で、溶媒のひとつ。 純度の高いものは無色無臭だが、長く貯蔵したものは分解物である硫黄化合物の臭気（磯の香りに似ている）を持つ。 非常に吸湿性が高い。分子式 C 2 H 6 SO。 皮膚への浸透性が非常に高いことでも知られて ...
『茂七の事件簿 ふしぎ草紙』（もしちのじけんぼ ふしぎそうし）は、NHK総合テレビ『金曜時代劇』枠で放送された時代劇ドラマシリーズ。 宮部みゆきの時代小説『本所深川ふしぎ草紙』、『かまいたち』、『幻色江戸ごよみ』、『初ものがたり』、『堪忍箱』を原作とする。
