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2024年3月29日 · 健康. shutterstock. 2024-03-29 22:11. +A -A. 加入收藏. 細菌類中毒最常發生的便是食物中毒，根據定義，食物中毒泛指兩人以上因食用相同食物並產生相似症狀，因此可將食物中毒視為多人中毒的事件來看。 為了檢測食物中毒，必須針對患者的嘔吐物、血液採檢確認。 何謂食物中毒？ 即食物被細菌汙染所引發的疾病，汙染的物質包括細菌、病毒及寄生蟲，或是其產生的毒素等病原體。 症狀以消化系統障礙為主，尤其是急性腸胃炎之症狀，包括嘔吐、腹瀉、腹痛。
2024年4月1日 · 美國毒理學會認證毒理專家、中原大學生科系副教授招名威表示，食品中毒的主因不外乎是冷藏及加熱處理不足、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉汙染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被汙染等。
2024年4月30日 · 「當然不是。 」楊振昌笑著說，預防食物中毒的最佳方法，就是「趁新鮮盡快食用」，真的吃不完也應於兩小時內冷藏保存，才能減少因細菌繁殖而產生毒素的機率。 支持療法為常見治療. 吃益生菌無法對症下藥. 病毒、細菌引起食物中毒的常見症狀為「上吐下瀉」。 因仙人掌桿菌而導致的食物中毒症狀分為嘔吐型、腹瀉型，前者潛伏期短，通常於用餐後一小時內即會出現噁心、嘔吐；後者則約八至十六小時，症狀為腹痛、腹瀉。 組織胺魚類中毒表現為噁心、嘔吐及皮膚潮紅、嘴唇發麻、頭暈等非腸胃道症狀；河魨毒素則是嘴巴麻、手腳麻，甚至因呼吸麻痺而死亡；邦克列酸中毒的潛伏期為一至十小時，會有噁心、嘔吐、腹瀉、全身無力等症狀，甚至影響肝臟、腎臟、心臟及大腦等器官，進而導致 器官衰竭 以致死亡。
2024年3月31日 · 林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈，近日透過丈夫、已故「俠醫」林杰樑臉書，分享10大食物保存法，她強調「食藥署統計5～10月是食物中毒的高峰期」，切記下列10點避免食物中毒：
2024年3月27日 · 翁申霖 整理. 政治社會. 2024-03-27 22:37. +A -A. 加入收藏. 位於台北市信義區的素食餐廳「寶林茶室」爆發大規模食物中毒，截至週三（3/27）為止已有11人中毒，造成2死、4人搶救中，這起集體食物中毒案引發人心惶惶，民眾迫切想知道「致命元凶」，衛福部晚間初判米酵菌酸可能性大。 針對有民眾從用餐時間，到發病的時間僅數小時，台灣流行病學專家、中央研究院生物醫學科學研究所兼任研究員何美鄉推測，「健康年輕人因食物中毒往生，則所食用的毒素不是巨量、就是劇毒。 她強烈建議，衛生單位在調查食安事件時，隨時要保留有可能是「人為蓄意破壞」的思維，直言這並非危言聳聽，以免發展成國安事件。
2023年1月9日 · CDC提醒，在處理雞肉類食物時，在購物、烹飪和外出用餐應遵從以下幾點，以幫助防止食物中毒： 將雞肉放入購物車或冰箱之前，先將其放入一次性袋中，以防止生汁沾到其他食物上. 處理雞肉前後用肥皂和水洗手至少 20 秒。 生雞肉事前準備不需要先洗. 如果選擇要清洗雞肉，應注意：將水輕輕地灑在雞肉上以減少飛濺，接著用熱肥皂水清潔水槽和水槽周圍區域，並徹底消毒。 為生雞肉使用單獨的切菜板。 切勿將煮熟的食物或新鮮農產品放在盤子、切菜板或其他以前放過生雞肉的表面上。 處理食材有順序！ 乾淨衛生就要這樣做. 林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在 《醫師好辣》 節目中建議，買回家的肉品要先分裝，接著要煮的那一份在洗時「不要讓水噴濺」，可先以容器蓄水，再將肉品輕輕放進去後瀝乾。
2024年4月9日 · 1、人是唯一的帶病毒者，主要透過糞口途徑傳染，如：透過與病患分享食物、水、器皿、接觸到病患的嘔吐物、排泄物或病患曾接觸的物體表面、吃到或喝到污染的食物或飲料。 2、依據美國疾病管制局 (CDC) 的評估，諾羅病毒57% 經由食物傳播、16% 為人傳人、3% 藉由被病毒污染的水傳播。 3、易受污染的食品有即食食品、沙拉、三明治、冰品、水果及生鮮魚貝類。 4、最易發生的場所包括飯店、長期養護機構及學校等人口密集場所。 諾羅病毒治療方法. 只要適時、適切的補充水分及電解質，給予支持性治療，病患多會自然康復且少有後遺症發生。 諾羅病毒如何預防. 1、勤洗手，特別是在如廁後、進食或者準備食物之前。 為嬰幼兒或老年人更換尿布 或處理排泄物之後，也應洗手。
