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2024年3月29日 · 2024-03-29 22:11. +A -A. 加入收藏. 細菌類中毒最常發生的便是食物中毒，根據定義，食物中毒泛指兩人以上因食用相同食物並產生相似症狀，因此可將食物中毒視為多人中毒的事件來看。 為了檢測食物中毒，必須針對患者的嘔吐物、血液採檢確認。 何謂食物中毒？ 即食物被細菌汙染所引發的疾病，汙染的物質包括細菌、病毒及寄生蟲，或是其產生的毒素等病原體。 症狀以消化系統障礙為主，尤其是急性腸胃炎之症狀，包括嘔吐、腹瀉、腹痛。 臺灣發生的細菌性食物中毒事件中，以腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）占大多數（67.5%），其次是金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）占18%，以及仙人掌桿菌（Bacillus cereus）占11.7%。
2024年4月1日 · 一般食物中毒的症狀會持續1～2天，有些會持續7 ∼ 10天。 他說，只要注意以下幾點就可以避免食物中毒： 1、食物徹底加熱： 適當的加熱過程可以殺死細菌，也可以除去某些毒素，例如肉毒桿菌毒素在沸水加熱10分鐘後即失去活性。
2024年4月30日 · 「當然不是。 」楊振昌笑著說，預防食物中毒的最佳方法，就是「趁新鮮盡快食用」，真的吃不完也應於兩小時內冷藏保存，才能減少因細菌繁殖而產生毒素的機率。 支持療法為常見治療. 吃益生菌無法對症下藥. 病毒、細菌引起食物中毒的常見症狀為「上吐下瀉」。 因仙人掌桿菌而導致的食物中毒症狀分為嘔吐型、腹瀉型，前者潛伏期短，通常於用餐後一小時內即會出現噁心、嘔吐；後者則約八至十六小時，症狀為腹痛、腹瀉。 組織胺魚類中毒表現為噁心、嘔吐及皮膚潮紅、嘴唇發麻、頭暈等非腸胃道症狀；河魨毒素則是嘴巴麻、手腳麻，甚至因呼吸麻痺而死亡；邦克列酸中毒的潛伏期為一至十小時，會有噁心、嘔吐、腹瀉、全身無力等症狀，甚至影響肝臟、腎臟、心臟及大腦等器官，進而導致 器官衰竭 以致死亡。
2024年3月27日 · 2024-03-27 22:37. +A -A. 加入收藏. 位於台北市信義區的素食餐廳「寶林茶室」爆發大規模食物中毒，截至週三（3/27）為止已有11人中毒，造成2死、4人搶救中，這起集體食物中毒案引發人心惶惶，民眾迫切想知道「致命元凶」，衛福部晚間初判米酵菌酸可能性大。 針對有民眾從用餐時間，到發病的時間僅數小時，台灣流行病學專家、中央研究院生物醫學科學研究所兼任研究員何美鄉推測，「健康年輕人因食物中毒往生，則所食用的毒素不是巨量、就是劇毒。 她強烈建議，衛生單位在調查食安事件時，隨時要保留有可能是「人為蓄意破壞」的思維，直言這並非危言聳聽，以免發展成國安事件。
2024年4月9日 · 北市萬華區「初瓦台北西門店」與「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」發生食物中毒狀況，北市衛生局公布兩家已通報82人不適，截至4/8晚間20時分別接獲醫院通報32人 (初瓦新增7人)及50人 (嚮辣新增19人)陸續發生嘔吐、腹瀉症狀並至醫院就醫，多數民眾就醫後即返家休養。 衛福部疾管署表示，上周腹瀉就診通報確實有收到來自嚮辣等個案，目前初步檢驗為諾羅病毒，報告尚未完全出爐還需要進一步確認。 衛福部疾管署表示，王品旗下兩家餐廳疑似食物中毒案件，初步檢體檢驗為諾羅病毒，不過報告要等下周才會有較完整的結果出爐，食物感染或是水源不潔等都有可能造成諾羅病毒感染。 4月2日至5日到店用餐，即日起可至「食安特別門診」看診.
2024年3月31日 · 2024-03-31 12:00. +A -A. 加入收藏. 00:00/00:00 x1. 「寶林茶室」據衛福部統計，截至31日早上10時，累計30例通報，其中2人死亡、8人仍在住院。 由於死亡及重症者體內皆被驗出米酵菌酸，已確定該重大案件是因米酵菌酸引起。 在這次食安風暴，也讓民眾更加重視食物正確保存的重要性，已故「俠醫」林杰樑醫師妻子、林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈，分享10大食物保存法，避免食物中毒。 死亡、重症病患皆驗出米酵菌酸 關鍵「粿條」陰性. 「寶林茶室」食物中毒案，衛生福利部次長王必勝今（3/31）天表示，截至31日早上10時，衛福部累計30例通報，其中2人死亡、5人加護病房、3人一般病房，其餘皆已返家。
2023年1月9日 · CDC提醒，在處理雞肉類食物時，在購物、烹飪和外出用餐應遵從以下幾點，以幫助防止食物中毒： 將雞肉放入購物車或冰箱之前，先將其放入一次性袋中，以防止生汁沾到其他食物上. 處理雞肉前後用肥皂和水洗手至少 20 秒。 生雞肉事前準備不需要先洗. 如果選擇要清洗雞肉，應注意：將水輕輕地灑在雞肉上以減少飛濺，接著用熱肥皂水清潔水槽和水槽周圍區域，並徹底消毒。 為生雞肉使用單獨的切菜板。 切勿將煮熟的食物或新鮮農產品放在盤子、切菜板或其他以前放過生雞肉的表面上。 處理食材有順序！ 乾淨衛生就要這樣做. 林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在 《醫師好辣》 節目中建議，買回家的肉品要先分裝，接著要煮的那一份在洗時「不要讓水噴濺」，可先以容器蓄水，再將肉品輕輕放進去後瀝乾。
