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簡單說明一下食物中毒類型及該如何處理。 —————————————————— 台灣常見的幾種食物中毒類型： 1.【腸炎弧菌】：常見於受污染的海產類、魚貝類，處理海鮮務必注意運送保存，避免菜刀、抹布、容器等交叉感染，烹煮時務必完全煮熟。 2.【諾羅病毒】：感染諾羅病毒的途徑為病毒污染的食物或飲水，只需少量即可傳染，勤洗手消毒能預防。 如身邊有受感染之病患，立即更換床單衣物，並消毒環境。 3.【金黃色葡萄球菌】：主要存在於皮膚、毛髮、鼻腔、糞便等黏膜，尤其化膿的傷口，因此廚師若有傷口、膿瘡、咽喉炎、濕疹者，不可直接或間接從事食品調理行為，此毒素耐熱，即使熱水煮沸也無法殺死。
2024年3月29日 · March 29 at 2:26 AM ·. 食物中毒怎麼辦？ 多久會好？ 食物中毒定義、病徵及症狀全公開！ 根據衛福部食藥署防治食物中毒專區的資料，單一「食品中毒案件」指2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似症狀，但若為以下情況，也可視為食品中毒案件： 依中毒原因，食物中毒可分為以下5種. 細菌性食物中毒：攝食含有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、腸炎孤菌、肉毒桿菌及仙人掌桿菌等等之食物，包括2024年3月爆發的米酵菌酸中毒。 病毒性食物中毒：食物中存有A型肝炎病毒、急性E型肝炎、諾羅病毒或沙波病毒。 化學性食品中毒：攝食含有重金屬、農藥或有毒非法添加物。 動物性天然毒：攝入河豚、蟾蜍、熱帶性海魚或其他有毒貝類之毒素。
例如，如果食品沒有在適當的溫度下儲存或處理，就可能會成為細菌如沙門氏菌和大腸桿菌或諾羅病毒 的培養基。 這些細菌/病毒可以在食物中迅速繁殖，如果被人食用，就可能導致食物中毒。
2024年3月29日 · 近期的食物中毒事件著實讓人感到難過，自己在家裡處理食物時，該怎麼做才能吃得安心，這邊給大家幾個小叮嚀。關於這次的食安事件，也可以看我這篇文章＞＞ https://cplink.co/Byad7oF8 #食物中毒 #食物中毒症狀 #米酵菌酸. 黃瑽寧醫師健康講堂 · Original
雖然說對於毒素人心惶惶. 但最重要的是養成「好的處理食材方式、飲食習慣及衛生」，就可以多少降低食物中毒的風險。 至於在外飲食時也可以多注意食物是否變質、黏膩、或怪味，這時就停止再吃，並注意身體狀況呦！ 食物中毒超級可怕！ 但毒素看不到也殺不死 我們還能怎樣將風險降到最低呢？ 一起來瞭解： 🔺有哪些致命毒素要小心 🔺哪些食物保存不當會有毒素風險 🔺如何避免毒素產生及吃進毒素 雖然說對於毒素人心惶惶 但最重要的是養成「好的處理食材方式、飲食習慣及衛生」，就可以多少降低食物中毒的風險。 ...
近期的食物中毒事件著實讓人感到難過，我也收到許多粉絲的詢問，關於「#食物中毒」究竟是怎麼一回事，以及自己在家裡處理食物時，該怎麼做才能吃得安心，我都整理在這篇文章裡頭。
2020年8月9日 · 近期新聞傳出多起疑似集體食物中毒的事件，台灣5~10月為食品中毒的高峰期，衛福部食藥署公布去年2019年共有超過500件、近7000人食物中毒。如何預防這些事件重演、品嚐食物更安心無虞呢？一起來複習先前我拍攝過的這支短片 #食物中毒
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- 黃瑽寧醫師健康講堂
