搜尋結果
如果怕梅子的味道酸，也可以直接用紫蘇葉煎水喝，用量大約是用手抓一把，加2、3碗水煮開後丟入紫蘇葉，關小火再滾3分鐘即可。 擔心可能吃壞肚子時可飲用，直到症狀完全消除即可。 據說紫蘇是日本常用殺菌的植物，吃生魚片時配紫蘇葉就可防中毒。 專家解說區. 朝陽科技大學通識中心教授陳耀寬表示，酸梅可預防食物腐壞，是老一輩的人早就常用的簡便方式。 台灣老一輩的人受過日本教育，在早期沒有冰箱的年代，媽媽幫家人帶便當時都會在飯盒中心放一顆酸梅。 白色的飯襯著圓圓的紅酸梅，是日本人在飲食文化上潛移默化取得殖民地居民認同的一種暗示，但另一方面，酸梅放在便當裡，在夏天時，飯就不會餿掉，因此直到現在，還是很受歡迎的仿古夏日防腐方式。 梅子酸、含酵素 可抑菌.
2024年3月8日 · 在飲食上，掌握哪些原則可以吃出健康？ 中醫談毒，「內外」皆有毒. 中醫師周大翔指出，中醫觀點認為「諸邪穢濁，皆屬於毒」，毒就是「邪」，又可分為「內邪」與「外邪」，內邪是指不良的飲食與生活習慣，造成身體病理產物的堆積，如痰飲、水濕、瘀血、蟲積、宿食等，都是導致生病的重要因素；而外邪則是外界環境變化造成的致病因子，中醫又稱「六淫」或「六邪」，包括：風、寒、暑、濕、燥、火，尤其是在身體虛弱的情況，外邪更容易入侵引發身體不適。 中醫也認為「諸病暴烈，竟相染易，皆屬於毒」，意思是指疾病的產生多與毒邪有關，所謂的排毒，可以稱為「扶正祛邪」或「祛邪排毒」，也就是體內正氣與邪氣對抗的過程，將造成身體不舒服、不平衡狀況的毒邪驅逐。 5招避免毒從口入.
2024年5月4日 · 「早餐來條健康的烤地瓜，身體無負擔。」這樣想你可就錯了！彭德蘭說，一般常吃的澱粉類食物，不管是經過油炸、烘烤等高溫方式烹調，都會使得澱粉產生劣變；台灣大學公共衛生學系研究指出，澱粉類食物若經過高溫烹調，會產生一種致癌物質丙烯醯胺（Acrylamide, AA），動物吃下肚後會引起神經毒性、生殖及泌尿科系統的癌症。 加熱後顏色越深、香味越濃，表示丙烯醯胺產生越多；像是炸薯條、炸銀絲卷、油條、泡麵麵條、烘烤腰果、窯烤披薩、窯烤胡椒餅、餅乾、炸蝦、炸雞等裹粉食物，都是日常生活中常吃到的澱粉類經高溫油炸、烘烤的食物。 【正確吃法】 馬鈴薯：避免吃炸薯條，喜歡吃馬鈴薯的民眾，建議用蒸煮的方式較為適合。
2023年9月20日 · 快看賞味期！. 過期月餅還能吃嗎？. 營養師示警 「這類月餅」恐致食物中毒：外觀都正常. 列印. 過期月餅不要冒險該丟就丟. 美式賣場「好市多 ...
2024年4月12日 · 常做「1件事」嚴防病毒. 防範諾羅病毒 遵循7大守則. 蔡茂松提醒，嚴格的遵守個人和食品衛生習慣，才能預防諾羅病毒： 1、勤洗手，特別是在如廁後、進食或者準備食物之前。 2、徹底清洗水果和蔬菜。 3、徹底地煮熟食物。 4、不需烹煮的食物應該儘快食用完畢。 5、食物需要封上保鮮膜以預防污染，剩的食物應放在溫度適中的冰箱中。 推薦閱讀： 隔夜菜怕吃出食物中毒？ 專家授「保存撇步」：不等涼就放冰箱. 6、被污染的食物或者懷疑被污染的食物必須被丟棄。 7、避免把疾病傳染給其他人，尤其是餐飲業者 (廚工)，應於症狀解除至少48 小時後才可恢復工作。 酒精、乾洗手液 無法殺死病毒.
5個管理小撇步，冰箱井然有序除了改掉以上4個使用冰箱壞習慣，管理冰箱也有方法，遵循以下5個簡單小撇步，小小冰箱也能發揮大大效用： 1.分裝大包或份量較多的食材. 有些人會一次購買大包裝或好幾天份量的食材回家，常常都是整包從冰箱拿出來使用，剩下的又冰去，其實，這樣非常容易壞掉，尤其是整包結凍的肉類食物，從冰箱拿出來後，敲敲打打才能分塊，需要花費更多時間在常溫下，更容易壞掉。 因此，建議買回家時就先切薄片，分裝壓扁成各餐食用的份量，「吃多少就裝少」，每次只拿需要的份量出來退冰使用就可以了。 特別注意的是，帶有血水、碎骨的排骨、雞肉等，買回家後先沖過冷水，再分裝冷凍。
4 天前 · 文∕吳家誠. 橘黴素俗稱紅麴毒素. 養生保健，當心吃進橘黴素. 橘黴素，俗稱紅麴毒素，被證實具有高度的腎臟毒性。 在台灣溫濕的環境下，麴菌毒素一旦產生，通常是多類且多種毒素同時產生。 今年初，衛生主管機關公布了去年下半年市售食品中，真菌毒素含量的檢驗結果，範圍包含米類、堅果、花生以及相關的食品，在其中發現有紅麴米、紅穀米、花生粉等產品，含有超標的橘黴素，它也常被稱為紅麴毒素，十分值得國人關切。 它是一種黴菌毒素（mycotoxin），可以由至少8種以上不同的黴菌產生，即使不在食品加工過程中主動使用到麴菌發酵的做法，食材及食品在溫濕的環境中貯存，也會因為麴菌污染產生此毒素，而台灣的氣候環境，似乎也特別適合這種麴菌污染與毒素的產生。
