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4 天前 · 溽暑夏季，小心細菌孳生引起食物中毒！營養師發現，近日罹患「感染性腹瀉」民眾有增多趨勢，其中居家食品保存方法錯誤，以及常吃生食是造成民眾食品中毒主要因素，因此提醒民眾切記「新、手、分、高、低」的5原則，以降低食品中毒發生的風險。
- 空腹喝牛奶。空腹喝牛奶容易腹瀉。牛奶中的乳糖需要乳糖酶分解，乳糖只有在分解後，其中的單醣才能通過小腸壁進入血液，為人體所吸收。如果小腸中沒有乳糖酶，或其活力低下，乳糖就會原封不動進入大腸，並被大腸桿菌等細菌代謝、發酵、發酸、產氣，出現腹瀉等不適症狀。
- 與茶、咖啡同飲。牛奶富含鈣離子，茶葉中含有鞣酸，鈣與鞣酸結合，會產生不溶解鈣鹽，影響鈣質吸收；咖啡中的咖啡因即是很強的脫鈣劑。根據統計，大量或長期飲用茶或咖啡的族群，骨質疏鬆的機率相對較高，這與喝茶或喝咖啡影響鈣質吸收有關。
- 用高溫或低溫殺菌。媽媽們對寶寶呵護備至，或怕牛奶不衛生，或因傳統觀念，喜歡用滾燙開水沖泡奶粉，這種方法並不科學。從營養角度來說，高溫會使奶中的酪蛋白、乳清蛋白變性；從衛生角度來說，即使用100℃的滾水來沖泡，也無法達到消毒作用。
- 用牛奶送服藥物。在某些藥物說明書上可能會註明：牛奶不影響該藥物吸收。但無論如何，送服藥物最好用白開水，而不要與牛奶同服，因兩者間可能會相互破壞、影響。
2024年5月20日 · 自知名馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」爆發食安事件後，陸續發生食物中毒相關新聞事件，引起民眾高度關心，臺北市立萬芳醫院營養室主任魏賓慧表示，只要瞭解並掌握「溫度、時間、個人衛生」這三大要素，即可降低食物中毒機率，吃的安心。 食物中毒事件時有發生，導致食物中毒的原因有很多種，包括食品本身是否受到污染、不當的儲存和加工方式，以及環境和人為因素等。 一般來說，食物中毒可依據致病因素分成4大類型，分別為細菌性、病毒性、天然毒性及化學性，其中又以細菌性最為常見。
6 天前 · 火龍果加牛奶會中毒？ 營養師揭真相！ 火龍果高糖、高鉀，這些人要注意. By 華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 2024年5月27日 11:17. 關鍵字： 牛奶 中毒 蛋白質 火龍果 維他命C 不易消化 陳孟伊. 網路傳言：「火龍果不能跟牛奶搭配食用」，說火龍果含有維他命C，而牛奶富含蛋白質，一起吃會使蛋白質變質，不易消化，甚至中毒。 衛生福利部南投醫院陳孟伊營養師澄清表示，許多水果都富含維他命C，例如芭樂、奇異果、草莓等，這些食物與牛奶一起食用，並不會導致消化不良或中毒的情況，如果乳糖不耐的民眾或對牛奶敏感者，也可以豆漿取代飲用，一樣美味又健康喔。
2024年1月19日 · 《文章目錄》 乳製品的問題. 洗腦行銷造成的認知誤區. 不喝牛奶會缺鈣、長不高？ 以治療重症、急症、特殊複雜疾病、神經與精神科疾病臨床療效卓越聞名，受邀到北美、中國大陸、臺灣等各地學術及醫療機構演講、教學及指導中西醫師。 曾擔任臺灣中國醫藥大學中醫學院五十週年特邀主講、廣州中醫藥大學國際經方班大型中醫研討會特邀專家演講及查房教學、加拿大國際傳統醫學大會暨中醫大會主講專家、河南通許縣人民醫院「倪海廈中醫教學培訓基地」總指導等，並幫助過許多大型西醫院放棄的重症病患。
2024年5月24日 · 胃發炎分為急性與慢性，慢性胃炎者沒有明顯症狀. 胃發炎主要分為急性與慢性，急性胃炎大多是食物過敏、食物中毒，或是吃了太辣、太刺激、不乾淨的食物造成。. 會出現急性噁心、嘔吐、劇烈疼痛，甚至是出血的症狀；營養師蔡怡瑄表示，慢性胃炎原因則不 ...
2020年9月11日 · 喝牛奶引起腸胃不適？ 原來是對酪蛋白過敏. By 華人健康網 記者陳宥綸／台北報導. 關鍵字： 過敏 腸胃不適 牛奶 酪蛋白 牛奶蛋白過敏. 牛奶是補充鈣質的主要來源之一，鈣含量比例大約1：1，平均1毫升牛奶就可攝取1毫克左右的鈣質，每天一杯240毫升的牛奶即可補足每日約四分之一的建議攝取量，而牛奶的鈣質吸收率也較其他食物佳，喝牛奶可說是好處多多，但卻有許多人對於喝牛奶這件事「有障礙」。 《文章目錄》 喝牛奶不舒服 可能是對酪蛋白過敏？ 「A2牛奶」解決對酪蛋白的敏感問題. 給「牛奶控」的你. 許多民眾不敢喝牛奶，因為容易產生不適的症狀，例如脹氣、腹瀉等，認為自己可能患有「乳糖不耐症」，但實際上調查，僅有部分人被確診有乳糖不耐症。 既然如此，腸胃的不舒服還可能是什麼原因呢？
