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2024年3月29日 · 2024-03-29 22:11. +A -A. 加入收藏. 細菌類中毒最常發生的便是食物中毒，根據定義，食物中毒泛指兩人以上因食用相同食物並產生相似症狀，因此可將食物中毒視為多人中毒的事件來看。 為了檢測食物中毒，必須針對患者的嘔吐物、血液採檢確認。 何謂食物中毒？ 即食物被細菌汙染所引發的疾病，汙染的物質包括細菌、病毒及寄生蟲，或是其產生的毒素等病原體。 症狀以消化系統障礙為主，尤其是急性腸胃炎之症狀，包括嘔吐、腹瀉、腹痛。 臺灣發生的細菌性食物中毒事件中，以腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）占大多數（67.5%），其次是金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）占18%，以及仙人掌桿菌（Bacillus cereus）占11.7%。
2024年3月26日 · 台北市信義區遠東百貨信義A13的「寶林茶室」，傳出有民眾在用餐過後出現疑似食物中毒現象，截至週二（3/26)晚間九點半，統計醫院通報以及1999民眾陳情用餐後出現不適症狀者，增加至累計9人，其中一人因急性腎衰竭不治。. 食用品項包含炒粿條及滑 ...
2024年4月30日 · 食物未妥善保存、用餐前沒洗手⋯⋯都會造成食物中毒的危機。. 關於「食物中毒」究竟是怎麼回事？. 什麼樣的情況才須趕緊就醫？. 細菌、病毒、天然毒素是 食物中毒 的主要病因物質，台北榮民總醫院職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌直接點名台灣 ...
2024年3月27日 · 位於台北市信義區的素食餐廳「寶林茶室」爆發大規模食物中毒，截至週三（3/27）為止已有11人中毒，造成2死、4人搶救中，這起集體食物中毒案引發人心惶惶，民眾迫切想知道「致命元凶」，衛福部晚間初判米酵菌酸可能性大。 針對有民眾從用餐時間，到發病的時間僅數小時，台灣流行病學專家、中央研究院生物醫學科學研究所兼任研究員何美鄉推測，「健康年輕人因食物中毒往生，則所食用的毒素不是巨量、就是劇毒。 她強烈建議，衛生單位在調查食安事件時，隨時要保留有可能是「人為蓄意破壞」的思維，直言這並非危言聳聽，以免發展成國安事件。
2024年4月1日 · 常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便，但是不一定所有的症狀都會同時發生。 除此之外，患者年齡、健康狀況、致病原因以及吃入的數量等因素，均會影響中毒症狀及嚴重程度。 抵抗力越弱的人症狀越嚴重，甚至可能會死亡。 一般食物中毒的症狀會持續1～2天，有些會持續7 ∼ 10天。 他說，只要注意以下幾點就可以避免食物中毒： 1、食物徹底加熱： 適當的加熱過程可以殺死細菌，也可以除去某些毒素，例如肉毒桿菌毒素在沸水加熱10分鐘後即失去活性。 但是，有許多毒素耐熱，例如金黃色葡萄球菌產生的毒素在高溫烹煮過後仍然不會被破壞。 2、控制加熱溫度： 7∼60℃之間稱為危險溫度帶，因為有利於很多細菌生長繁殖。 所以，加熱溫度需超過70℃才能滅菌。
2024年3月29日 · 當體內細胞瞬間失去能量，直接影響到耗氧量較大器官最快受損，造成肝臟衰竭、代謝性酸中毒，腦部心臟肌肉全部癱瘓，嚴重時可能在症狀出現後1至20小時死亡，國外報告的群聚事件致死率介於30%至100%。 食藥署長吳秀梅補充，米酵菌酸較常出現在有脂肪酸的食物中，包括椰子、玉米等，上述食品在22度到33度、環境PH酸鹼值中性，唐菖蒲伯克氏菌容易生長，米酵菌酸會影響肝、腎，症狀包括精神不振、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等症狀，嚴重時恐危及生命。 相關新聞： 寶林39歲男解剖發現「米酵菌酸」台灣首驗出！ 吃粿條如何迅速害肝衰竭？ 腎臟醫：這種白飯隔餐會出現. 寶林案39歲男敗血症不治，太太開告三重、馬偕醫院！ 她悲痛要求相驗討公道，為「這原因」告到底. 不要食用不當環境的澱粉及發酵食品.
2024年3月30日 · 「寶林茶室」爆發集體食物中毒案，目前累計2人死亡，25例通報。 衛生福利部指出，在死者體內驗出的「米酵菌酸」，應為致命原因，台南市衛生局提醒，「米酵菌酸」係食物在發酵過程受唐菖蒲柏克氏菌污染所產生的罕見毒素，包括木耳、米線都能發現其蹤跡，呼籲民眾在家要自行留意食物保存及處理的方法。 據疾管局最新資料，截至週六 (3/30)上午，寶林茶室食品中毒案件統計累積25例，包含2例死亡、5名加護病房、1名一般病房，以及17名返家休養。 衛生局指出，「米酵菌酸」是食物在發酵過程受唐菖蒲柏克氏菌污染所產生的罕見毒素，易在富含脂肪酸的食物中繁殖，如椰子和玉米，此外，白木耳、黑木耳，粿條、米線也可發現唐菖蒲柏克氏菌的蹤跡。
