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2018年2月26日 · 今天想跟大家聊聊它的故事。 台灣熱飯糰VS日本冷飯糰. 說到飯糰，不如先從台灣本土的飯糰開始說起:台灣目前傳統早餐店可見的橢圓形飯糰，是俗稱的菜飯糰；本是中國江南地區早餐食品，也流行於香港一帶，以長糯米為主，也會參雜其他米、五穀米等等。 加上油條、肉鬆、榨菜，也有以醬瓜和砂糖為餡料的偏甜口味。 一般食用時，將熱熱的飯糰與豆漿或鹹豆漿一同食用；而日本，最普遍的飯糰配料是酸梅 (醃過的梅子)，或是用醬油燉煮的小菜。 你可以在飯糰裡放入任何喜歡的配菜，因此飯糰有非常多種口味。 有些人會把配菜放在飯糰的最上面，在第一口就能同時吃到配料和米飯。 在學校，飯糰是孩子的午餐，有些餐廳的菜單裡也有飯糰。
2018年3月15日 · 書傳媒 2018-03-15. 【為什麼挑選這篇文章】 很多在減肥的人，怕一般麵包容易胖，所以都改吃全麥麵包，甚至把它變成三餐的主食。 但這樣的改變，有可能讓你更容易胖、更不健康 QQ. （責任編輯：李恬芳） 文/日本功能飲食協會理事長 白澤卓二. 比起精製麵包，全麥麵包更健康？ 一般的認知裡，全麥麵粉會將麩皮、胚乳等都一起搗成粉狀，富含維生素與礦物質，也不易讓血糖值急速升高。 不過，卻有研究報告指出， 全麥麵包比白麵包更容易讓血糖值上升 。 日本推廣椰子油飲食法的第一人白澤卓二，同時是日本功能飲食協會的理事長，常在電視、雜誌等媒體上介紹抗老的方法，廣受到日本人的好評。 在其著作《你吃椰子油的方法 80% 都是錯的！ 》指出，其實全麥麵包並不比精製的白麵包來得健康。 全麥麵包容易讓血糖上升？
2020年3月25日 · 1. 蘿蔔糕： 蘿蔔糕一塊就是一份澱粉的量 ，蘿蔔糕台灣人很少會吃清蒸的，大部分都是油煎。 所以如果你是用油煎的蘿蔔糕，這樣一份兩片油脂就要再加上兩份90大卡，整道料理都是油加澱粉。 2. 飯糰： 地雷第一名，外面包的是糯米， 糯米的升糖指數很高，而且不易消化 ；裡面包的肉鬆、油條都是地雷食物呀！ 3. 油條： 油條作法為麵團丟入油鍋當中油炸，就是炸麵包的概念， 高熱量又沒有營養價值 。
2021年4月15日 · 糰子QQ軟軟的口感總是讓人感到療癒，除了常見的「醬油糰子」外，這次日本和菓子專家也分享了甜口味的「艾草糰子」食譜。 這種造型可愛又帶點日式風情的小點心，最適合一邊看書、散步或是看電影，一邊享用了。 （責任編輯：鄧羽辰） 以上新粉所製成的糰子，十分美味又有嚼勁，讓人回味再三。 若偏好甜食，可選擇散發艾草香氣的艾草糰子搭配顆粒紅豆餡；若偏好鹹食，則可選擇淋上了特製醬汁，散發著濃郁的醬油香氣的日式醬油糰子。 日式醬油糰子. 圖片來源：《定格超圖解，不甜不膩の 手作日式甜點》，蘋果屋 提供. 材料（10串） 上新粉 120g. 白玉粉 23g. 上白糖 23g. 水 150cc. 淋醬. 水 90cc. 上白糖 75g. 醬油 30cc. 本葛粉（木薯粉取代） 12g. 味醂 1/2小匙.
2020年3月4日 · 大胖肉羹 景新街店. 地址: 新北市中和區景新街467巷14號. 開放時間: 06:00–14:00. 交通方式：捷運南勢角站出口步行 10 分鐘. 【捷運中和站】炸糊手作麵線. 攝影／Tien. 曾被旅遊美食節目《食尚玩家》介紹的「炸糊手作麵線」位於永和路上，離新開的「捷運中和站」很近，走路只要五分鐘，用餐時間小小的店門口總是擠滿了人。 這間店的麵線有很多種口味，除了大家熟悉的大腸、蚵仔、肉羹，還有雞米花呢！ 麵線的湯頭偏向清爽，吃起來不油膩，若喜歡重口味一點建議加上桌上的醋或辣醬。 攝影／Tien. 而比起麵線，這間店更為人驚豔的是它的獨家秘汁雞排，醬汁酸甜又帶有一點蒜香味，和麵線的味道非常搭，幾乎每位客人都會點一份。 攝影／Tien. 炸糊手作麵線. 地址: 新北市中和區永和路1號.
2021年9月1日 · 幸好，台灣有許多家高質感的歐式麵包店，讓人們可以品嚐麥香撲鼻的歐式麵包，排解想出國的心情，等待著能再次飛到歐洲的那一天到來。 VidaOrange編輯為你精選了5家特色歐式麵包店，在輕鬆愜意的下午時光，淺啜一口熱咖啡，咀嚼著沒有過多調味、散發純粹麥香的歐式麵包，讓心靈隨著味覺來到法國巴黎街頭，一解暫時無法出國的旅行愁。 歐式麵包店推薦1：Maison Kayser. 圖片來源：IG @maisonkayser_tw. 來自法國巴黎的Maison Kayser，採用最先進烘焙技術，將18世紀的傳統製作方法於現代復活，所有麵團皆採用天然酵母發酵18小時以上，打造麵包的最佳口感，並由法國名廚駐台親自烘培，不用飛到歐洲也能享受道地的法國口味。
2018年4月11日 · 中小學因應麵粉產量增加，饅頭、麵包與麵食成為學童營養午餐的主食 ；而各校餐飲學系爭相開設麵包烘培課程，除安排課堂學習與實習教育外，各校經常舉辦烘培比賽，提升學生製作麵食的技能，為台灣烘培業奠定根基。 政府不斷推廣麵食運動，慢慢破除民眾唯米是糧的觀念，也使更多人在生活中養成麵食為主食的習慣。 隨著國內人口不斷增加，麵食消費族群不斷上升。 美援結束後，台灣轉從美國、加拿大、澳洲等小麥出口國進口小麥。 隨著時間演進，台灣改變獨尊米食的飲食習慣，各類麵食不再只被當作點心、宵夜，成為日常生活中主食之一。
