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2018年2月26日 · 台灣熱飯糰VS日本冷飯糰. 說到飯糰，不如先從台灣本土的飯糰開始說起:台灣目前傳統早餐店可見的橢圓形飯糰，是俗稱的菜飯糰；本是中國江南地區早餐食品，也流行於香港一帶，以長糯米為主，也會參雜其他米、五穀米等等。 加上油條、肉鬆、榨菜，也有以醬瓜和砂糖為餡料的偏甜口味。 一般食用時，將熱熱的飯糰與豆漿或鹹豆漿一同食用；而日本，最普遍的飯糰配料是酸梅 (醃過的梅子)，或是用醬油燉煮的小菜。 你可以在飯糰裡放入任何喜歡的配菜，因此飯糰有非常多種口味。 有些人會把配菜放在飯糰的最上面，在第一口就能同時吃到配料和米飯。 在學校，飯糰是孩子的午餐，有些餐廳的菜單裡也有飯糰。
2018年3月15日 · 書傳媒 2018-03-15. 【為什麼挑選這篇文章】 很多在減肥的人，怕一般麵包容易胖，所以都改吃全麥麵包，甚至把它變成三餐的主食。 但這樣的改變，有可能讓你更容易胖、更不健康 QQ. （責任編輯：李恬芳） 文/日本功能飲食協會理事長 白澤卓二. 比起精製麵包，全麥麵包更健康？ 一般的認知裡，全麥麵粉會將麩皮、胚乳等都一起搗成粉狀，富含維生素與礦物質，也不易讓血糖值急速升高。 不過，卻有研究報告指出， 全麥麵包比白麵包更容易讓血糖值上升 。 日本推廣椰子油飲食法的第一人白澤卓二，同時是日本功能飲食協會的理事長，常在電視、雜誌等媒體上介紹抗老的方法，廣受到日本人的好評。 在其著作《你吃椰子油的方法 80% 都是錯的！ 》指出，其實全麥麵包並不比精製的白麵包來得健康。 全麥麵包容易讓血糖上升？
2021年4月15日 · 質感生活. 【人氣食譜】跟著日本和菓子專家做「醬油糰子」、「艾草糰子」，Q彈有嚼勁的甜點最療癒了！ VO 精選好書 2021-04-15. （本文書摘內容出自《 定格超圖解，不甜不膩の 手作日式甜點：日本頂尖和果子專家教你，從內餡、選皮到練切，蒸、烤、微波都可以，一次學會新手也不失敗的關鍵小細節！ 》，由 蘋果屋 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。 文/ 和菓子教室講師 宇佐美桂子、西式糕點店甜點師 高根幸子. 《VO》導讀： 糰子QQ軟軟的口感總是讓人感到療癒，除了常見的「醬油糰子」外，這次日本和菓子專家也分享了甜口味的「艾草糰子」食譜。 這種造型可愛又帶點日式風情的小點心，最適合一邊看書、散步或是看電影，一邊享用了。 （責任編輯：鄧羽辰）
2020年3月25日 · 蘿蔔糕一塊就是一份澱粉的量 ，蘿蔔糕台灣人很少會吃清蒸的，大部分都是油煎。 所以如果你是用油煎的蘿蔔糕，這樣一份兩片油脂就要再加上兩份90大卡，整道料理都是油加澱粉。 2. 飯糰： 地雷第一名，外面包的是糯米， 糯米的升糖指數很高，而且不易消化 ；裡面包的肉鬆、油條都是地雷食物呀！ 3. 油條： 油條作法為麵團丟入油鍋當中油炸，就是炸麵包的概念， 高熱量又沒有營養價值 。
- 美援在改變台灣飲食習慣上扮演重要角色
- 政府大力推行「以麵代米」，增加外匯
- 中小學、各餐飲學校配合政府政策推廣麵食
其實，早期台灣住民以米食為主，以麵粉製成的糕、餅，充其量只被當作點心。 國家發展委員會檔案管理局典藏豐富的國家檔案，正在舉辦「生活‧話當年：1950、1960年代國家檔案影像特展」，分享國人過往米食型態為主，到如今，一般人不再獨尊米食，各類麵食也成為日常生活中主食的歷史。 檔案管理局解釋，光復初期，各省赴台灣進行接收作業人員，政府必須設法從大陸地區購買麵粉，以供麵食製作。38年，更多中國大陸軍民跟隨政府撤退台灣，糧食需求頓時倍增，轉而從美國進口麵粉。 美援初期，美國貸款給台灣與供應物資，輸入麵粉與小麥、原棉、黃豆等農產品，許多民眾將美援麵粉製成麵條，緩解物資匱乏。42年時，政府決定停止從美國進口麵粉，直接輸入小麥，同時發展民生工業，鼓勵各界設置麵粉廠，再運往各處銷售。 43年時，美國國會通過...
當時白米國際價格遠高於小麥，政府大力提倡「以麵代米」運動，低價進口小麥，由各麵粉廠將小麥磨製成麵粉，再用麵粉交換食用米外銷，增加外匯收入。民眾樂於用稻米交換更多麵粉，政府再將稻米外銷各國賺取外匯，成效顯著。 為改變民眾飲食習慣，在51年，政府與美方及麵粉業者成立麵麥食品推廣指導委員會、麵麥食品推廣執行委員會，大力宣揚麵食營養價值高過稻米，強調吃麵食可以強身，除直接攝取維他命B1，不僅變聰明、遠離腳氣病，更有助身體健康。 委員會在各地舉辦各類麵食示範表演會，當場製作西餐、饅頭、花捲、水餃、小籠包、蔥油餅等，也安排專業師傅巡迴講授麵食製作方法與技巧，並且廣設麵食製作課程，成立烘培人員技術訓練班，傳授西點麵包、蛋糕與各類麵食的製作技術，麵食推廣活動受到廣大迴響。
中小學因應麵粉產量增加，饅頭、麵包與麵食成為學童營養午餐的主食；而各校餐飲學系爭相開設麵包烘培課程，除安排課堂學習與實習教育外，各校經常舉辦烘培比賽，提升學生製作麵食的技能，為台灣烘培業奠定根基。 政府不斷推廣麵食運動，慢慢破除民眾唯米是糧的觀念，也使更多人在生活中養成麵食為主食的習慣。隨著國內人口不斷增加，麵食消費族群不斷上升。 美援結束後，台灣轉從美國、加拿大、澳洲等小麥出口國進口小麥。隨著時間演進，台灣改變獨尊米食的飲食習慣，各類麵食不再只被當作點心、宵夜，成為日常生活中主食之一。 不過，農委會近年為了重塑米食新價值，推廣米食文化及強化食米教育推廣強度，針對學生規劃教育推廣課程，以國產稻米、米穀粉為主，搭配在地食材製作新興米食製品，並藉「2018非米不可創意米食競賽」，延續教學活動的效...
2021年4月16日 · 台灣臺中市大甲區大甲鎮瀾宮，於每年農曆 3 月間舉行長達 9 天 8 夜的大甲媽出巡遶境，被 Discovery 列為世界 3 大宗教活動盛事之一。媽祖遶境的文化意義為何？為什麼這麼多信徒虔誠參與？中研院學者為你解答。（責任編輯：連柏翰）
2017年7月14日 · 雖然華夫人在發饅頭那段就出現過，但華夫人在對付淫賊的鏡頭裡，才是華夫人的華麗登場。 9527雖然一開始被誤會是淫賊同黨，但也因為秋香的那本唐寅詩集，終於能在華府裡小試身手，展現才華，進而從9527升遷成為華安。
