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2018年2月26日 · 台灣熱飯糰VS日本冷飯糰. 說到飯糰，不如先從台灣本土的飯糰開始說起:台灣目前傳統早餐店可見的橢圓形飯糰，是俗稱的菜飯糰；本是中國江南地區早餐食品，也流行於香港一帶，以長糯米為主，也會參雜其他米、五穀米等等。 加上油條、肉鬆、榨菜，也有以醬瓜和砂糖為餡料的偏甜口味。 一般食用時，將熱熱的飯糰與豆漿或鹹豆漿一同食用；而日本，最普遍的飯糰配料是酸梅 (醃過的梅子)，或是用醬油燉煮的小菜。 你可以在飯糰裡放入任何喜歡的配菜，因此飯糰有非常多種口味。 有些人會把配菜放在飯糰的最上面，在第一口就能同時吃到配料和米飯。 在學校，飯糰是孩子的午餐，有些餐廳的菜單裡也有飯糰。
2018年3月15日 · 書傳媒 2018-03-15. 【為什麼挑選這篇文章】 很多在減肥的人，怕一般麵包容易胖，所以都改吃全麥麵包，甚至把它變成三餐的主食。 但這樣的改變，有可能讓你更容易胖、更不健康 QQ. （責任編輯：李恬芳） 文/日本功能飲食協會理事長 白澤卓二. 比起精製麵包，全麥麵包更健康？ 一般的認知裡，全麥麵粉會將麩皮、胚乳等都一起搗成粉狀，富含維生素與礦物質，也不易讓血糖值急速升高。 不過，卻有研究報告指出， 全麥麵包比白麵包更容易讓血糖值上升 。 日本推廣椰子油飲食法的第一人白澤卓二，同時是日本功能飲食協會的理事長，常在電視、雜誌等媒體上介紹抗老的方法，廣受到日本人的好評。 在其著作《你吃椰子油的方法 80% 都是錯的！ 》指出，其實全麥麵包並不比精製的白麵包來得健康。 全麥麵包容易讓血糖上升？
2021年4月15日 · 質感生活. 【人氣食譜】跟著日本和菓子專家做「醬油糰子」、「艾草糰子」，Q彈有嚼勁的甜點最療癒了！ VO 精選好書 2021-04-15. （本文書摘內容出自《 定格超圖解，不甜不膩の 手作日式甜點：日本頂尖和果子專家教你，從內餡、選皮到練切，蒸、烤、微波都可以，一次學會新手也不失敗的關鍵小細節！ 》，由 蘋果屋 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。 文/ 和菓子教室講師 宇佐美桂子、西式糕點店甜點師 高根幸子. 《VO》導讀： 糰子QQ軟軟的口感總是讓人感到療癒，除了常見的「醬油糰子」外，這次日本和菓子專家也分享了甜口味的「艾草糰子」食譜。 這種造型可愛又帶點日式風情的小點心，最適合一邊看書、散步或是看電影，一邊享用了。 （責任編輯：鄧羽辰）
2020年3月25日 · 蘿蔔糕一塊就是一份澱粉的量 ，蘿蔔糕台灣人很少會吃清蒸的，大部分都是油煎。 所以如果你是用油煎的蘿蔔糕，這樣一份兩片油脂就要再加上兩份90大卡，整道料理都是油加澱粉。 2. 飯糰： 地雷第一名，外面包的是糯米， 糯米的升糖指數很高，而且不易消化 ；裡面包的肉鬆、油條都是地雷食物呀！ 3. 油條： 油條作法為麵團丟入油鍋當中油炸，就是炸麵包的概念， 高熱量又沒有營養價值 。
- 起源故事
- 媽祖到臺灣
- 三月瘋媽祖
媽祖信仰起源於中國福建地區，隨著閩粵移民而盛行於臺灣、香港、澳門等地， 以及印尼、越南、馬來西亞、新加坡等東南亞的華人社會， 甚至在日本、琉球、美國、加拿大等地都可見到天后宮、媽祖廟，顯示出媽祖的影響力與國際化。 媽祖姓林， 是宋代福建莆田湄洲人，傳說自出生時，從未啼哭過，故被取名為「默」，又稱「默娘」。關於林默的生平故事有許多版本，大多形容她自幼聰慧靈巧、慈悲善良，與神佛有緣，並有神通，能預知人的旦夕禍福，經由鄉間的傳播，使得林默聲名大噪，被稱為神女。 其得道後，鄉民們感念祂的神蹟，故修建祠堂奉祀，從此顯靈救難的事蹟越來越多，尤其是沿海的居民廣受庇佑，是漁民出海捕魚的心靈寄託，於是成為了中國東南沿海居民的重要信仰。
媽祖信仰何時來到臺灣，最早應可追溯至十七世紀，然而為何如此盛行於臺灣呢？除了渡海移民的信仰習慣外，更重要的原因與清朝政府派施琅攻打臺灣有關。 施琅原先為明鄭軍隊的重要將領，卻因故得罪了鄭成功，其家族慘遭誅殺，施琅為了報仇而轉投清軍，在清康熙皇帝的支持下，施琅率清兵進攻鄭家軍。施琅為提高軍隊的士氣，供奉海神媽祖祈求護佑，順利攻下臺灣後，將此戰績歸功於媽祖顯靈，因而奏請清康熙皇帝冊封媽祖為「天后」。 職是之故，媽祖成為了臺灣民間信仰中最受人們敬奉的神明之一，全臺各地都可見到天后宮或聖母廟，據官方統計共有二四座（統計至一○二年）。 近千座天后宮中，屬於較早期興建的媽祖廟，大多是從福建所分靈而來，例如來自湄洲者稱為「湄洲媽」，源於同安者稱「銀同媽」等稱呼，著名的宮廟有澎湖天后宮、臺南大天后宮、臺南銀...
在媽祖的信仰圈中，當媽祖誕辰（農曆三月二十三日）時，依照習俗各地天后宮都會大肆舉辦祭典及進香活動，分靈的廟宇會返回祖廟進香或進行媽祖遶境護佑信徒，俗諺「三月瘋媽祖」，就是形容在此時節各地媽祖廟熱鬧的景象。 近年來臺灣的媽祖慶典活動已成為宗教觀光活動，著名的「大甲媽祖遶境」、「白沙屯媽祖遶境」、「北港朝天宮迎媽祖」等， 吸引上萬信眾踴躍參與，媽祖信仰不僅已是國家所認定的重要民俗活動，聯合國教科文組織也將媽祖信仰列入無形文化資產，成為了世界重要民俗文化之一。 （註）分靈：「分靈」，又稱「分香」，是指信徒從祖廟中祈求神明分尊（身）、香灰、令牌等代表神明之物，帶回自家或新建寺廟供奉祭祀，並且定期需返回祖廟進香謁祖。臺灣屬移民社會，因此分香與進香的傳統自清以降就非常盛行，顯示出漢人慎終追遠的精神。
2018年4月11日 · 美援在改變台灣飲食習慣上扮演重要角色. 其實， 早期台灣住民以米食為主，以麵粉製成的糕、餅，充其量只被當作點心。 國家發展委員會檔案管理局典藏豐富的國家檔案，正在舉辦「生活‧話當年：1950、1960年代國家檔案影像特展」，分享國人過往米食型態為主，到如今，一般人不再獨尊米食，各類麵食也成為日常生活中主食的歷史。 檔案管理局解釋，光復初期，各省赴台灣進行接收作業人員，政府必須設法從大陸地區購買麵粉，以供麵食製作。 38年，更多中國大陸軍民跟隨政府撤退台灣，糧食需求頓時倍增，轉而從美國進口麵粉。 美援初期，美國貸款給台灣與供應物資，輸入麵粉與小麥、原棉、黃豆等農產品，許多民眾將美援麵粉製成麵條，緩解物資匱乏。
2021年4月16日 · 台灣臺中市大甲區大甲鎮瀾宮，於每年農曆 3 月間舉行長達 9 天 8 夜的大甲媽出巡遶境，被 Discovery 列為世界 3 大宗教活動盛事之一。媽祖遶境的文化意義為何？為什麼這麼多信徒虔誠參與？中研院學者為你解答。（責任編輯：連柏翰）
