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饅頭まき （まんじゅうまき）とは、主に 福井県 嶺北地方 で見られる 慣習 である。 概要. 本来は 婚礼 において、花嫁が嫁ぎ先の家で一升枡の中に置いた水を入れた茶碗や盃を飲む一升水（一生水）の儀式が行われている間に、屋外で屋根の上から饅頭をまき近所の人々がそれを拾う行事だった [1] 。 婚礼の変化により、結婚式の最後の儀式として「 酒まんじゅう 」やお菓子・インスタントラーメン等を花嫁を迎える新郎の家の2階の窓から盛大に撒くようになった。 結婚式に際して行われることが主であるが、家のおめでたい行事などで行われることもある。 もともと 饅頭 は「万寿」とも書く吉事にふさわしい和菓子で「万寿まき」の漢字をあてることもある [1] 。
日本. ベトナム. 脚注. 関連項目. 媽祖 （まそ）は、 航海 ・ 漁業 の 守護神 として、 中国 沿海部を中心に信仰を集める 道教 の 女神 。 尊号としては、 則天武后 と同じ天后が付せられ、もっとも地位の高い神ともされる。 その他には天妃、天上聖母、娘媽がある。 台湾 ・ 福建省 ・ 潮州 で特に強い信仰を集め、 日本 でも オトタチバナヒメ 信仰と混淆しつつ広まった。 親しみをこめて媽祖婆・阿媽などと呼ぶ場合もある。 天上聖母 、 天妃娘娘 、 海神娘娘 、 媽祖菩薩 などともいう。 また、媽祖を祭る 廟 を 媽祖廟 という。 用字. 「媽」の音は 漢音 「ボ」・ 呉音 「モ」で、「マ」の音は 漢和辞典 にはない。 「ま」と読む他の語の例としては「阿媽（あま）」がある。 媽祖伝承
- Māzǔ
- 妈祖
- ㄇㄚ ㄗㄨˇ
- 媽祖
概要. 人物. 主な商品・ブランド. 脚注. 注釈. 出典. サイト出典. 参考文献. 行政文書. 外部リンク. 藤屋窓月堂 （ふじやそうげつどう）は、 三重県 伊勢市 に所在する 老舗 和菓子 メーカー。 利休饅頭 の製造や 労働大臣 ・ 内閣官房長官 を歴任した 藤波孝生 の実家として知られる。 概要 [ 編集] もとは 伊勢神宮 の神職をしていた藤波家が、 明治 に入って社家の制度がなくなったことで菓子作り屋に転身したことに始まる [1] 。 藤波清市の長男・孝生は、 早稲田大学商学部 卒業後に実家に戻って家業を継いだが、 衆議院議員選挙 に立候補することになると、弟の俊也がその跡を継いだ [2] 。
饅頭（ まんじゅう ） は、 小麦粉 などを練って作った皮（生地：きじ）で 小豆 餡 などの具を包み、蒸した 菓子 。 中国の 饅頭 （マントウ）や「 包子 （パオズ）」が変化してできた 和菓子 の一種。 漢字は「万十」「万頭」「曼頭」などと書くこともある。 起源説等. マントウの起源については「 饅頭 (中国)#起源説話 」を参照. 日本の饅頭の起源には2つの系統がある。 ひとつは臨済宗の僧 龍山徳見 が 1349年 （ 南朝 ： 正平 4年、 北朝 ： 貞和 5年）に帰朝した際、その俗弟子として随伴してきた 林浄因 が伝えたとするものである。
解説. 薄皮の 酒饅頭 であり、饅頭の表面随所で餡の黒色が透けて見える外見を持つ。 1980年代以降、饅頭のひとつひとつが 巾着 を思わせる紙箱に包まれた形で提供されている。 大手饅頭伊部屋は 最中 も製造しているが、今でも売り上げの9割以上が大手まんぢゅうである。 皮はまず備前米を材料として 糀 （こうじ）から作り、もち米などを加えて日数をかけながら甘酒とし、これに小麦粉を混ぜて発酵させて生地としている [1] 。 一方で餡は北海道産小豆を白双糖で練った漉し餡で、これを薄皮で包んで蒸し上げている [1] 。 岡山市の土産菓子としては、 吉備団子 に比べ対外的な知名度では劣るが、岡山市民を中心として非常に愛着を持たれている菓子であり、日常の贈答には多頻度で使われる。
花園万頭 （はなぞのまんじゅう）は、 薯蕷 饅頭 のひとつで、 東京 ・ 新宿 の 銘菓 として知られる。 発売以来変わらず「日本一高い、日本一うまい」を キャッチコピー としている [3] 。 株式会社花園万頭 は、「花園万頭」や「ぬれ甘なっと」などの 和菓子 を製造販売する和菓子店で、 東京都 新宿区 新宿 5丁目に本社を置く。 現在は 千疋屋 の子会社である株式会社パティスリー銀座千疋屋の100% 子会社 となっている。 本項では 2018年 6月29日まで事業を行っていた旧社と、同年6月30日より事業を開始した新社をまとめて記述する。 花園万頭の 焼印. 看板商品である「花園万頭」は、細長い 俵 型の薯蕷饅頭（蒸し饅頭）である。
概要. 歴史. 関連項目. 脚注. 水まんじゅう （みずまんじゅう）とは、 葛粉 を生地に使用した 饅頭 。 岐阜県 大垣市 の名物として知られている [1] 。 概要. 大垣市を代表する 和菓子 [2] 。 柔らかい水まんじゅうを 猪口 に流し入れて、井戸舟と呼ばれる 水槽 で冷やしながら販売する様子は、かつては大垣の夏の 風物詩 であった [3] 。 販売期間はおおよそ4月頃～9月頃。 老舗の販売店としては 1755年 （宝暦5年）創業の つちや 、 1798年 （寛政10年）創業の 金蝶園総本家 、 1862年 （文久2年）創業の 餅惣 などが知られている。 同じ葛粉を使用した饅頭には 葛饅頭 があるが、水まんじゅうは水に強い 蕨 粉を生地に混ぜている点で異なる [2] 。
