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目录. 序言. 種類. 註釋. 饅頭 (日本) 日本最普通的紅白饅頭. 饅頭 （日语： 饅頭／まんじゅう ），又稱 日式甜饅頭 ，在日本也可以寫為「万十、万頭、曼頭」，是一種用甜味 麵粉 包入 紅豆沙 ，再由蒸籠製作完成的 和菓子 ，日式甜饅頭均擁有甜味，但甜度會根據不同的種類而有較大變化。 種類. 茶饅頭：使用麵粉、黑糖和膨張劑製成的饅頭，甜度極高，配合 抹茶 食用較佳，又稱為利休饅頭、大島饅頭、温泉饅頭或薄皮饅頭，在日本的 温泉街 中經常能見到。 薯蕷饅頭：蕷是芋的 和製漢字 ，使用 紫薯 粉代替麵粉製成的饅頭，表皮不一定是紫色的，也有可能是粉紅色，又稱為大和蕷、伊勢蕷 [1] 。 酒饅頭：利用 酒母 和 麹 發酵麵體製成的饅頭，甜度較低，配合冰水一起食用最美味。
- 歷史
- 逸聞
漢朝時，由於磨已廣泛應用，蒸製的麵食也隨之流行於全中國各地，當時統稱為「餅」。 「饅頭」一詞最早見於西晉束廣微，又稱「蒸餅」。 「饅頭」一詞相傳出自三國蜀漢諸葛亮。當時諸葛亮率軍南渡瀘水以討孟獲。諸葛亮率領大軍準備渡江，突然烏雲密佈、狂風大作。當地一個老人告訴他，這是戰死士兵的鬼魂在興風作浪，要獻上49顆人頭來做祭品才行。諸葛亮不願傷害同袍，就命令手下殺牛宰羊，剁成肉餡，再包上麵粉，做成人頭模樣充當祭品。古時候用來做祭品的都是南方蠻人，因為饅頭的「饅」和南蠻的「蠻」讀音相似，諸葛亮就給這種祭品取名叫做「饅首」，後來饅首經常被用在祭祀活動中。 又因為「首」和「頭」是相同含義，所以「饅首」又叫「饅頭」。 在此之後無論有無餡心均統稱饅頭。直到北宋才出現包子這一稱呼，指代有餡的饅頭（用菜葉裹餡的菜包...
《愛竹淡淡藪》[需要解釋]載：「宋趄有個叫孫琳的大夫，為宋寧宗治淋病，就是用饅頭包大蒜、淡豆豉，每日服3次，3日便病除，被人們視為神醫。」在中華民國國軍裡，有長達數十年的時間早餐主食均為饅頭，故義務役士兵在軍中的日子，時常會以吃了幾頓饅頭來計算自己當兵的日數，被稱為「數饅頭」。廚房作饅頭，前天晚餐後揉麵糰好等麵糰發酵，最怕寒流來襲麵糰不發，就麵團鐵籠周遍蓋棉被甚至置放電熱器，以免麵糰不發大家吃不成，伙房兵會被關禁閉。在中亞，突厥饅頭(曼提)是指肉包。一間位於中國 廣東省 惠州市 的門市。 1999年， 安徽 安慶 懷寧縣 人劉會平在上海市長寧區遵義路開設首家包子店，但很快就關閉 [1] 。 2000年下半年，劉會平在 九江路 河南中路 路口再次開設饅頭店 [2] 。 2003年，劉會平開始將旗下饅頭店品牌化、連鎖化發展，並取名為巴比饅頭和成立 上海巴比餐飲管理有限公司 [3] 。 後店面逐步拓展至中國其他城市 [4] 。 2008年8月， 上海中飲餐飲管理有限公司 成立，劉會平出任董事長 [5] 。 2015年，中飲巴比曾獲得加華資本投資1.05億元，加華資本合伙人宋向前成為中飲巴比的董事。 [6] 截至2019年12月末，公司擁有16家直營店、2915家加盟門店。
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饅頭（日语： 饅頭 ／ まんじゅう ），又稱日式甜饅頭，在日本也可以寫為「万十、万頭、曼頭」，是一種用甜味麵粉包入紅豆沙，再由蒸籠製作完成的和菓子，日式甜饅頭均擁有甜味，但甜度會根據不同的種類而有較大變化。
《饅頭日記》是由幽靈創作的一部溫馨風格的繪本漫畫，講述了天真善良的主角「饅頭」——這個沒有父母、渴望愛的小孩子的一系列故事。 [3] 作者 [ 編輯] 作者「幽·靈」是雙胞胎姐妹柳露霏、柳霜霏的網名，它們分別在 北京傳媒大學 和 電影學院 學過動畫。 [2] 登場人物 [ 編輯] 饅頭. 本作主人公，沒有父母的流浪小孩，性格單純善良。 表面上總是樂觀堅強，其實內心深處也有孤單脆弱的時候。 花卷. 饅頭的第一個朋友（最好的朋友）忠實，溫順，討人喜歡！ 小梅老師. 善良的幼兒園老師. 小紅. 幼兒園小朋友（她畫的爸爸媽媽被饅頭copy過去當自己的父母供奉，後面會不會與饅頭有新的發展不得而知~） 雙胞胎. 饅頭養父母的孩子。 雙胞胎兄弟從小就受到家人的溺愛。
維基百科，自由的百科全書. 古猗園 不繫舟，日華軒點心主店主黃明賢最早來此叫賣南翔小籠。 小籠饅頭 ，是一種誕生於 中國 江南地區 的著名點心， 吳語 區以外又稱 小籠包 [2] ，多處地方亦盛行，例如廣東、香港、台灣，以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」而著稱。 湯包源於北宋京城開封的灌湯包，現代形式的小籠包起源於江南，後又在各地得到發展和演變，形成不同的口味。 小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等地的傳統小吃。 清代道光年間出現了現代形式的小籠包，並在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮、南京味清、無錫味甜，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點，並在開封、天津等地也得到了傳揚。 歷史 [ 編輯]
傳說. 參考資料. 紅葉饅頭 （日语： もみじ饅頭／もみじまんじゅう Momiji-manjū *? ），是 日本 廣島縣 嚴島 （ 宮島 ）地區的特色食品，現在也是廣島縣最具代表性的 伴手禮 餜子 。 [1] 採用 麵粉 、 蛋 、 糖 、 蜂蜜 製作了類似 蜂蜜蛋糕 一樣的質地包豆餡皮，外型仿照了廣島縣縣樹 雞爪槭 的樹葉形狀。 內餡有很多種變化，例如有 紅豆 餡之外，還有白豆餡、 抹茶 餡、 栗子 餡、 奶油 餡、 巧克力 和 乳酪 等許多的變化。 歷史. 紅葉饅頭被認為出現於20世紀初，由當地的日式糕點師傅高津常助接受位於紅葉谷的旅館「岩惣」委託後所完成 [2] ，此種「紅葉形狀的饅頭」在明治43年（1910年）7月18日完成商標登記 [3] 。
