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原料. 淋飯酒（酒母） 紹興酒の種類と造り方. 元紅酒. 加飯酒. 花彫酒. 善醸酒. 香雪酒. 台湾産の紹興酒. 飲み方. 脚注. 参考文献. 関連項目. 外部リンク. 紹興酒 （しょうこうしゅ）は もち米 と 中華人民共和国 の 浙江省 紹興市 の鑑湖の湧水を使って醸造し、3年以上の貯蔵熟成期間を経た 黄酒 （ホアンチュウ、 拼音: Huángjiǔ 、すなわち 醸造酒 ）である [1] 。 中国では鑑湖の水で仕込むので、 鑑湖名酒 とも言う。 アルコール 度数は14 - 18 度 。 飲用にするほか、 調味料 としても用いられる。 黄酒を長期熟成させたものを 老酒 （ラオチュウ、 拼音: Lǎojiǔ ）と呼ぶ。
- Shàoxīng jiǔ
- 绍兴酒
- ㄕㄠˋ ㄒ｜ㄥ ㄐ｜ㄡˇ
- 紹興酒
カシャッサ酒 カシャッサ（Cachaça, ポルトガル語発音: [kaˈʃasɐ] [1], カシャーサとも）は、サトウキビを原料として作られる、ブラジル原産の蒸留酒である。 ピンガ（ pinga ）、カニーニャ（ caninha [2] ）などとも呼ばれる。 ブラジルには約1万5,000の蒸留所と約4,000のブランドがある [3]。
合資会社加藤吉平商店 （かとうきちべえしょうてん）は、 福井県 鯖江市 にある 日本酒 の 蔵元 。 代表銘柄は「 梵 （ぼん）」。 同じ銘柄の 焼酎 のほか、 リキュール も製造している [1] 。 概要. 酒造りの特徴として2003年以降は純米酒のみを造っている [2] 。 日本国内での日本酒の消費量が減る中で、積極的に海外への輸出に取り組んでいる。 [3] 30社以上の 商社 と取引しており、2019年3月に日本酒製造会社として初めて輸出先が100カ国を超えた。 [1] 沿革. 1860年 両替商 ・ 庄屋 だった先祖が日本酒製造を始める。 2014年 福井県鯖江市川去町に「梵・酒の郷（さと）」が竣工し、原料米の最新式精米工場が稼働。 [4]
迎え酒 （むかえざけ）とは 二日酔い を緩和させるために飲む 酒 [1] 。 日本 では、迎え酒を飲む風習が 江戸時代 にすでに存在しており、同時代の 川柳 でも「迎ひ酒あたまてんてんしては呑み [2] 」「あはれなるつらでぐびりと迎へ酒 [2] 」と詠まれている [1] 。 昭和 中期にも、迎え酒は二日酔いの原因とされる体内の アセトアルデヒド の濃度を薄め、利尿作用によってアセトアルデヒドの尿中移行を促すといった意見もあった [3] 。
きき酒会 （京都市 伏見区） 利き酒（ききざけ、唎き酒、聞き酒とも）とは、酒の品質を判定すること [1]。本項では日本酒の利き酒について述べる。 本来は酒蔵において酒質が出荷できる品質を満たしているかをチェックするための官能検査であるが、居酒屋や酒販店が「利き酒会」と称して ...
日本酒の銘柄一覧（にほんしゅのめいがらいちらん）。本項では日本酒の銘柄を一覧記事として記す。 目次 北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 ...
酒豪（しゅごう）とは、アルコール飲料（酒）を大量に飲むことが出来、さらにこれで酔態をさらさない者の俗称である。 対義語は下戸（げこ）という。 概要 酒豪はアルコール飲料を大量に飲むことができる者であるが、日本では古くから大量の酒類を飲んで酔態をさらさない者をこう呼ぶ。
