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單元名稱 | 馬祖酒廠實業股份有限公司 MATSU LIQUOR FACTORY INDUSTRY CO., LTD. 合法飲酒年齡? Are you of legal drinking age? 馬祖酒廠實業股份有限公司 MATSU LIQUOR FACTORY INDUSTRY CO., LTD.
2023年12月1日 · 馬祖高粱酒，是指馬祖酒廠實業股份有限公司所生產之高粱酒，四面環海的馬祖酒廠位於北緯26度23分，旗下擁有「南竿廠」、「東引廠」兩個蒸餾酒廠，是台灣緯度最高的島嶼型酒廠，有著得天獨厚的花崗岩水質、氣候、工藝及坑道窖藏四大釀酒條件，承襲傳承一甲子的古法純糧固態發酵釀造工藝，並窖藏於全年恆溫、恆濕坑道中自然熟成，所釀造之馬祖高粱酒色澤晶亮，酒質醇厚，成就了馬祖高粱酒綿、醇、淨、爽的細膩優雅風味。 馬酒香醇的秘密，製程大揭密！ 馬祖高粱酒釀造流程如下： 1. 高粱蒸煮：精選糯性一級高粱經過高壓蒸煮過程，讓每一粒高粱米煮熟及破壁，讓後續的發酵過程能麴菌充分利用，此外有經驗的師傅會根據不同的溫濕度，不同批次的高粱調整蒸煮壓力及時間，以期達到一致性不會太爛或太乾，影響後續發酵過程。 2.
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本公司在台灣地區設有內湖營業處、新北倉儲中心、桃園倉儲物流中心，各式酒品已在多家全省販售連鎖通路&販售各據點，及北、中、南各酒品專賣店上架。 各式酒品（可點選酒款名稱進入詳細介紹） 馬祖高粱系列. (1) 馬祖高粱酒（58度） 規格：600ml 酒度：58％Vol. (2) 馬祖高粱酒（40度） 規格：600ml 酒度：40％Vol. 窖藏系列. (1) 馬祖陳高15年（藍寶） 規格：600ml 酒度：50％Vol. (2) 馬祖陳高10年 規格：600ml 酒度：50％Vol. (3) 馬祖陳高十年（福氣滿盈） 規格：600ml 酒度：50％Vol. (4) 元尊陳年高粱酒 規格：600ml 酒度：47％Vol.
馬祖酒廠生產的「馬祖高粱酒」，簡稱「馬酒」。 馬祖高粱酒的釀造環境得天獨厚，高緯度低溫海島型氣候，取自島上花崗岩層的優質泉水，恆溫恆濕的坑道窖藏，堅持傳統純糧釀造，成就馬祖高粱酒「綿、醇、淨、爽」的細膩優雅風味。 歷年得獎： #2017年首次參加美國舊金山烈酒大賽，榮獲金牌獎（Gold Medal）。 #2019年比利時布魯塞爾世界食品品質評鑑大賞Monde Selection，榮獲最高品質特金獎（Double Gold Medal）的極致榮耀。 馬祖酒廠實業股份有限公司 MATSU LIQUOR FACTORY INDUSTRY CO., LTD.
2022年6月9日 · 馬祖酒廠坐擁極佳的天然泉水條件，遵循古法造酒工藝，以優質的小麥做為酒麴原料，加水壓成塊狀後長期發酵，才得以培育出質純味佳的酒質。 此外，更精挑細選優良高粱品種，再由經驗豐富的製酒老師傅，遵循「二蒸二釀」傳統古法製酒工藝，經蒸餾、調兌而成。 其成果富有優雅細膩香氣，甘醇可口、餘韻留香，是當今頂級白酒的經典之作。 3. 絕無僅有的窯燒藝術瓶身. 有了台灣傳奇地酒馬祖陳高，台北 101 在瓶身上亦費盡功夫。 不同於一般酒瓶的造型，台北 101 紀念酒呈現台北 101 獨特的建築體。 但這樣的方正瓶身其實相當費工，需經兩次上色、三次窯燒等繁複過程，成功率僅一成，這也使得每一瓶都是珍貴的工藝傑作。
2014年2月6日 · 1956年，官營的馬祖酒廠設立，開始大規模生產高粱酒。 技術經理陳瑄健介紹說，釀造中首先以小麥為原料，加水壓成塊狀後長期發酵，製成大曲。 其次要精選優良品種的高粱原料，以一次投料二次蒸餾的方式，經過浸泡、蒸煮、涼飯、冷卻、加曲、入池、發酵、蒸餾共八個步驟，最終完成釀造。 “人要精、水要甘、曲要時、糧要實、器要潔、窖要溼、火要緩、兌要勻、存要定”，陳瑄健說，釀製高粱酒講究九訣。 生產後的酒還需窖藏二到五年以上，培養出優雅細膩的香氣，才能灌裝上市。 目前，馬祖酒廠一年的產量約100萬公升，銷售額近10億新台幣，其中約一成銷往大陸，受到兩岸消費者的喜愛。 馬祖所在的連江縣縣長楊綏生一直為馬祖高粱而自豪，“我們的酒不輸給洋酒。 ”他說，用時間釀造的好酒，值得等待。 返回即時新聞列表.
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