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2023年4月19日 · 先學會！ 青梅這樣殺青才好吃. 梅子洗淨後晾乾，置於盆中並加入可淹蓋梅子的粗鹽量。 以壓搓的方式，反覆動作至少10分鐘以上，待原本的青梅色澤轉成深綠色。 殺青力量要夠大，若只有搓揉，效果不佳。 這個步驟主要在於破壞梅子表面絨皮，減少酸度、增加脆度。 吃法 1：青梅快醃直接享用. 食材. 青梅9～12粒. 梅粉4～5匙. 鹽適量. 將殺青後的青梅洗淨後，先用刀子拍出裂縫，加鹽巴用力壓搓，再加水搓洗，鹽水倒掉後，靜待約30分鐘。 加入梅粉， 反覆攪拌入味就可以直接品嘗了。 吃法 2：醃脆梅. 食材. 青梅. 粗鹽（青梅1︰粗鹽15） 白糖適量. 殺青好的青梅，用菜刀拍出一處裂痕。 此步驟可後續步驟進行時，讓梅子果肉的苦、澀流出。
2020年4月1日 · 下鍋前先將馬鈴薯絲沖水清洗約3～4次，洗掉表層的一些澱粉，就能維持馬鈴薯的爽脆口感。. 沖洗的次數根據馬鈴薯絲的粗細決定，只要洗到水從混濁變清澈即可。. 建議切細一點，比較容易洗出澱粉，也能縮短拌炒的時間。. 洗好的馬鈴薯如果還沒要下鍋翻炒 ...
2019年4月1日 · 挑選保存有這些訣竅！ 示範／蕭泰昇、林郁茹 2019/04/01 07:00. 梅子的基本學問. 產期. 大約每年三月下旬開始，一直到五月上旬左右，是青梅的產期。 產期前半段，也就是三月下旬至四月中旬這段期間，主要採收五、六分熟的青梅，四月下旬以後則以表皮帶黃的八、九分熟青梅為主力，也稱黃熟梅。 青梅是冬天梅花盛開後所結的果實嗎？ 一朵梅花會結一顆梅果，梅樹分為觀賞梅和食用梅，分辨兩者最簡單的方法是辨別「花色」，一般來說，粉紅色的花為觀賞梅，白色梅花則會結成可食用的梅果（如下圖）。 另外，我們一般所吃到的蜜餞也是食用的梅的果實，之所以有多種口味，是調味料和做法不同所產生的變化。 產區.
2019年6月12日 · 編按：不知道為什麼，日本的馬鈴薯沙拉就是特別鬆軟香甜？快把達人的美味秘訣學起來，炎炎夏日來一份營養均衡的沙拉，抵過一餐不怕胖，消暑又滿足！ 馬鈴薯沙拉不可或缺的就是半熟水煮蛋。香濃滑順的膏狀蛋黃，搭配上熱騰騰的馬鈴薯，這種美味沒人可以抗拒。
2018年7月8日 · 叻沙在馬來語中指的是咖哩麵（或香料麵），為新加坡、馬來西亞地區的代表小吃之一，是一道起源於南洋的娘惹 註1 料理，因為娘惹料理通常都是私傳，因此各家叻沙做法不同，有著多樣的口味，最常見的是咖哩叻沙或亞參叻沙：前者在口味偏甜的南馬及新加坡相當盛行，一大特色是會加咖哩及椰漿；後者的口味偏酸辣，多見於中馬、北馬地區。 註1：娘惹 Nyonya 指的是15世紀初期到17世紀之間，定居在馬六甲、印尼、新加坡、泰國和緬甸一代的華人，與馬來人通婚生下的混血女性後裔。 咖哩叻沙 Curry Laksa.
2021年2月16日 · 小黃瓜 1條. 火腿 3片. 水煮蛋 2顆. 日式美乃滋 3大匙. 法式沙拉醬： 橄欖油 1大匙. 白醋 1大匙. 鹽 適量. 黑胡椒 適量. (基本上橄欖油和白醋是1：1的量） 做法. 1．將蛋放入鍋中，用中火煮12分鐘. 2．各項食材切小塊如照片. 3．將馬鈴薯和紅蘿蔔塊煮熟，水剛好蓋過食材，煮到水大部分蒸發為止. 4．趁馬鈴薯和紅蘿蔔塊剛煮好先將1.5大匙法式沙拉醬加入拌勻，法式沙拉醬是1：1的橄欖油和醋調勻後再加一點鹽及黑胡椒調味. 5．再將馬鈴薯和紅蘿蔔塊稍微搗碎，不必全部搗成泥，這樣吃起來比較有口感. 6．搗碎後放涼一下，加入小黃瓜、火腿，用日式美乃滋調味拌勻. 7．最後將水煮蛋切塊加入一起拌勻就大功告成了.
2021年12月27日 · 無鹽奶油 (切片) 4-6片. 星馬國民美食咖央醬（又稱咖椰醬Kaya），在馬來西亞和新加坡都是常見的甜點醬料，不限於抹吐司或鬆餅，搭配小番茄等當作水果蘸醬，也意外好吃喔！. 濃郁的椰香、蛋香以及斑蘭葉的獨特香氣，保證做起來跟外面買的一樣好吃！. 看更 ...
&ck=466C042D302FE17848A424F157FBFD51&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "馬筱梅mandy個人資料1")
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