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蛋白質是什麼?
蛋白質熱量營養不良是什麼?
蛋白-蛋白相互作用有什麼作用?
蛋白質可以自降解嗎?
除了酶之外，還有許多結構性或機械性蛋白質，如 肌肉 中的 肌動蛋白 和 肌球蛋白 ，以及 細胞骨架 中的 微管蛋白 （參與形成細胞內的支撐網絡以維持細胞外形）。 另外一些蛋白質則參與 細胞信號傳導 、 免疫反應 、 細胞黏附 和 細胞週期調控 等。 同時，蛋白質也是 動物 飲食中必需的營養物質，這是因為動物自身無法合成所有 蛋白氨基酸 ，動物需要和必須從食物中獲取 必需氨基酸 。 通過 消化 過程將蛋白質降解為自由氨基酸，動物就可以將它們用於自身的 代謝 。 生物化學性質 [ 編輯] 主條目： 生物化學 、 氨基酸 和 肽鍵. 蛋白質結構中氨基酸和 丙氨酸 通過肽鍵（用方塊標出）連接在一起. 肽鍵 的 共振 結構。 氨基酸 通過肽鍵連接在一起形成蛋白質 聚合物.
維基百科，自由的百科全書. 肌球蛋白 三維結構的 飄帶圖 ，其主要由 α螺旋 所構成。 這種蛋白質是第一個通過 X射線晶體學 解析其結構. 蛋白質 （英語： protein ）舊稱「 朊 」 [1] [2] ，常簡稱「蛋白」，是大型 生物分子 ，或 高分子 ，它由一個或多個由α- 胺基酸 殘基 組成的長鏈條組成。 α- 胺基酸 分子呈線性排列，相鄰α-胺基酸 殘基 的 羧基 和 胺基 通過 肽鍵 連接在一起，最後經過折疊形成有功能的立體結構。 蛋白質的α-胺基酸序列是由對應 基因 所編碼。 除了 遺傳密碼 所編碼的20種「標準」胺基酸，在蛋白質中，某些α-胺基酸殘基還可以以被改變原子的排序而發生化學結構的變化，從而對蛋白質進行活化或調控。
力量訓練 （英語： Strength training ），又稱 阻力訓練 （英語： Resistance training ），是一種 體能鍛煉 ，常常會加於抵抗誘導 肌肉收縮 ，從而增強力量、 無氧耐力 和 骨骼肌 的大小。 當正確執行時，力量訓練可以提供顯著的功能性益處並改善整體健康，包括增加 骨骼 、 肌肉 、 肌腱 和 韌帶 強度和韌性，改善 關節 功能，減少損傷的可能性，增加骨密度、增加 代謝 ，以及 心臟 功能的改善 [1] [2] 。 訓練通常採用逐漸增加肌肉力量輸出的技術，通過重力的增加，和各種鍛煉的類型與 設備 來針對特定的肌肉群。 力量訓練主要是 無氧運動 ，但是可以通過電路訓練的技巧以提供 有氧運動 的好處。
乳清蛋白 （whey protein）是由 乳清 （生產 乾酪 所產生的液體副產品）當中提煉出來的一種 球狀蛋白質 混合物，此球狀分子含有大量的 α-螺旋 模體 ，結構內的酸性/鹼性和疏水性/親水性 胺基酸 沿其 多肽鏈 以相當平衡的方式分布 [1] 。 乳清蛋白常作為 膳食補充劑 出售和使用。 生產 [ 編輯] 主條目： 乳清. 生產乾酪時，牛奶凝結後所剩的液體叫做乳清，牛奶凝結過程中 pH值 降到4.6以後所有可溶物都留在乳清中 [2] 。 溶液含有5%的 乳糖 ，還有一些 礦物質 和 乳清白蛋白 （英語：lactalbumin） [3] 。 溶液中的脂肪分離後可加工成為食品 [3] 。 分離方法可以是簡單的乾燥，也可以是去除 油脂 等其他物質來增加蛋白質濃度 [4] 。
肌動蛋白結合蛋白 （英語： actin-binding proteins ， 縮寫 作 ABP )是指能與 肌動蛋白 的單體、 多聚體 （或兩者皆可）結合的蛋白質 [1] 。 α-輔肌動蛋白、β-血影蛋白、 抗肌萎縮蛋白 （英語：dystrophin） 、 肌營養相關蛋白 （英語：utrophin） 、 絲束蛋白 （英語：fimbrin） 等蛋白質通過與蛋白鈣調理蛋白同源的肌動蛋白結合結構域與肌動蛋白結合。 此處為 肌動蛋白 結合 蛋白 的列表，按英文字母順序排序： 此 列表不完整 ，歡迎您 擴充內容 。 (2008年8月1日) 0-9 [ 編輯] 25kDa ABP from aorta p185neu. 30akDA 110 kD dimer ABP.
肌紅蛋白（英語： Myoglobin; Mb; MB），又稱肌紅素，是由153個胺基酸環繞中央的血基質組成的單鏈 蛋白質。分子量為16,700道爾頓。其對氧氣的親合力大於血紅蛋白，所以在肌肉 組織中有儲存氧氣的功能。
