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2019年7月25日 · 陳亮恭推薦，好的蛋白質包括豆、魚、蛋、肉類及乳品類，牙口不好的人則可選擇魚類、蒸蛋、豆漿、豆腐及牛奶、優格等軟質食物或將食物煮軟並切小塊以利進食。 挑選「蛋白質轉換率」高的食物. 「一般來說，每天蛋白質攝取建議量是用體重乘上1.2（公克），也就是說一個60公斤的老人，每天應該要吃到72公克的蛋白質，」陳亮恭解釋，但是72公克的蛋白質大約需要吃掉半台斤的雞腿肉，老人家胃口不好，根本吃不到這麼多。 「所以，要挑選『蛋白質轉換率』較高的食物，可以比較有效率的吃到足夠的蛋白質，」陳亮恭舉例，像是雞腿肉就是蛋白質轉換率較高的食物，其他還包括了乳酪、豆乾等等。 「像是牛奶大約只有5%的蛋白質轉換率，但是同樣份量的乳酪就有30%的轉換率；豆漿跟豆乾也是一樣的概念，」他說。
2024年1月29日 · 營養師指導衛教，建議陳先生應該加強瘦肉、魚肉等高蛋白飲食攝取，並針對其 BMI 設計治療期間所需的具體蛋白質份量，藉此提升免疫力及肌耐力，之後白血球數值回升，陳先生順利接續之後的化療療程，朝恢復健康之路邁進。 及早介入營養治療協助癌友維持體力和精神. 高雄醫學大學附設高醫岡山醫院籌設營運處營養室副主任蘇怡如表示，許多癌症患者得知罹癌後，第一時間都是朝「防癌」去改變飲食習慣，因而容易忽略「營養」在抗癌上的重要性。 曾遇過一名 50 多歲婦人罹患 淋巴癌 ，因為沒胃口吃飯，餐餐都喝自己打的蔬果汁，蛋白質攝取不足，結果因營養不良暴瘦，更因白血球指數過低，難以持續化療療程。 蘇怡如指出，癌症病人依癌別不同，有 3 至 8 成病人出現體重下降，若體重減輕超過 5%，更可能增加化療藥物作用的難度。
- 沒有運動可以喝乳清蛋白嗎？
- 如何挑選乳清蛋白？
- 乳清蛋白可以吃多少？
- 注意事項
可以，乳清蛋白不是健身、運動族群的專屬品，沒運動的人也可以喝乳清蛋白。不過應該要先問問自己，為什麼要補充？ 營養師劉思妤表示，乳清蛋白與便當中的雞腿、超商豆漿中的蛋白質一樣，差別在於乳清蛋白通常不會額外添加營養素，即使有含量也不多，而食物中有豐富的微量營養素。 但營養師強調，想要補充蛋白質不能完全依賴乳清蛋白，天然的食物還是要吃，不過乳清蛋白有以下優勢： 1. 價格：計算下來，如果想獲得同樣 20 克的蛋白質，乳清蛋白比牛、豬、雞肉還要便宜。 2. 方便：外食以碳水化合物食物居多，普遍缺乏蛋白質，或是運動後想快速補充蛋白質，隨手沖一杯蛋白粉來喝非常方便。 3. 吸收：相較於酪蛋白，乳清蛋白更容易被消化吸收。 有時候沒有辦法從飲食中吃到足夠的蛋白質，像是工作忙碌的上班族、吃不下的銀髮族，就可以...
乳清蛋白種類 「濃縮乳清蛋白」適合大部分的人；對乳糖不耐者可以選擇乳糖含量少的「分離乳清蛋白」；腸胃吸收狀況差、較敏感等特殊族群，就可以選擇「水解乳清蛋白」，建議依照自己的需求選擇適合的產品。人工添加物多寡 最原始的乳清蛋白其實是沒有味道的，早期廠商通常會加入巧克力、草莓、香草來調味，現在口味百百種，奶茶、烏龍茶、優格等口味應有盡有，民眾在選擇時要查看成分，避免添加過多糖、香料、添加物的產品。具有認證標章 鼓勵民眾選擇國際安全認證的乳清蛋白產品，這類產品相對安全、可靠，尤其是參賽的運動選手，要留意產品是否通過類固醇、處方藥物等禁藥的檢測。乳清蛋白是蛋白質的一種，每天要吃多少蛋白質取決於個人需求、運動強度、飲食中的蛋白質含量，每個人都不太一樣。 有在健身或是重訓的人，可能要提高蛋白質攝取量至每公斤體重 1.5～2 公克，相當於一個 60 公斤的成年人，每天要吃到 90～120 公克的蛋白質，如果完全從食物來攝取，其實不容易達標，還有可能吃到多餘的脂肪、熱量，這時候就可以考慮補充乳清蛋白，來得到最純粹的蛋白質來源 營養師指出，如果你的目的是想要「增肌」，通常會建議在阻力訓練後補充 20～25 公克的蛋白質，大約是市售的乳清蛋白 1 大匙左右，有最好的長肌肉效果，然而不同產品的蛋白質含量略有不同，可以自行查看產品的營養標示去換算。
乳清蛋白、蛋白質不是吃越多越好，大量補充不但增肌減脂沒有幫助，還有可能會浪費掉或是增加代謝上的負擔。特別是未洗腎的慢性腎臟族群，往往要限制飲食中蛋白質攝取量，避免加速腎功能惡化，這類的族群在食用前一定要和你的主治醫師、營養師討論。 文／劉思妤、圖／雷思瑜 延伸閱讀 蛋白質吃太多會傷腎？營養師曝 2 種人要注意 增肌減脂別再只吃雞胸肉！低脂高蛋白食物有這些 碳循環飲食怎麼吃？三階段突破減重停滯期！不挨餓、不戒澱粉也能增肌減脂
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2021年10月13日 · 一般糖尿病患者應注意配方是否有足夠蛋白質（約 15~20%），確保蛋白質足夠以避免肌肉流失，並以「乳清蛋白」有較高的利用率，但如果同時患有腎臟病，就要注意蛋白質含量，需嚴格控制蛋白質攝取量。
2022年5月16日 · 健身風氣持續盛行，許多人為了要練出健美的肌肉、修補運動後受損的肌肉與神經，經常會額外補充 蛋白質 ，你一定聽過「小心，高蛋白飲食傷腎」、「蛋白質吃太多會洗腎」諸如此類的說法。 蛋白質是人體的必須營養素，但不同生命期、某些疾病或是特殊生理狀態下，可能會需要增加或減少蛋白質攝取量，然而每個人的身體狀況不同，需求量當然也會不同，要攝取多少蛋白質最好先詢問醫師、營養師，綜合多方因素考量，規劃屬於你的飲食建議。 廣告 - 內文未完請往下繼續閱讀. 蛋白質功能有哪些？ 提供熱量. 建構組織. 修補肌肉. 維持體內酸鹼平衡. 協助營養素運輸. 構成酵素、激素和抗體. 維持免疫力. 廣告 - 內文未完請往下繼續閱讀. 想長肌肉不單只靠高蛋白！ 你該「這樣」做. 飲食和運動兩者都必須兼顧，雙管齊下效果才會好！
2022年4月27日 · 食慾好就多吃！ 小技巧增加熱量、蛋白質攝取. 那麼到底該如何吃到高熱量、高蛋白呢？ 我們可以從烹調方法著手，將食物勾芡、裹粉，或添加高蛋白粉及適量油脂，增加熱量攝取；以少量多餐的方式提升攝食量，只要吃得下就多吃，偶爾想吃甜食也無妨！ 像冰淇淋就是補充熱量和蛋白質的好選擇。 此外，也可以選用市售的濃縮配方，做成奶昔、點心，在有限的胃口下幫助我們事半功倍。 癌友所需的高熱量、高蛋白是大方向，針對不同癌症和副作用，建議諮詢營養師依個別狀況調整飲食。 治療的路上沒有單一食物是抗癌妙方，唯有均衡攝取各類營養素，才能全方位地打好基礎。 文／陳筠臻、圖／胡家芸. 參考來源： 1.ESPEN practical guideline: Clinical Nutrition in cancer, 2021.
2022年3月15日 · 1. 含乳量高： 如果想攝取到牛奶全部的營養，建議選擇含乳量 80～90% 以上 的奶粉。 2.無添加糖： 有些添加糖會以「糊 精」、「加工澱粉」、「蔗糖」等型態出現，建議可以直接看營養成分標示表上的 含糖量，若每 100 公克（約 1 杯）的糖含量 超過 10 公克，就不建議選擇。 3.額外添加物較少： 有些配方奶會特別添加礦物質，但其實孩子不見得能吸收這麼多，反而對身體是個負擔，建議可以選擇添加物較少的配方奶。 文／黃慧玫 圖／蘇鈺婷. 健康問 Heho 健康問題歡迎. 傳訊息找解答. 許多父母會在孩子滿 1 歲後選擇幼兒成長配方奶粉，希望孩子能長得頭好壯壯！ 但你知道嗎？ 這些幼兒成長配方奶粉不一定是乳品， 更額外加入多種添加物及精製糖，恐造成幼兒未來健康風險！
