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高タンパク質食品の例として豆腐 （上図）、乳製品、魚、肉がある。 高タンパク質食（こうタンパクしつしょく）は、脂質や炭水化物の消費量が少ない食事を指す。 カロリーを制限しなかったり脂質を含んだりする可能性がある低炭水化物食とは異なる。
乳塩基性タンパク質 （にゅうえんきせいたんぱくしつ、milk basic protein（ミルク・ベーシック・プロテイン）、MBP）とは、 牛乳 に含まれる 乳清タンパク質 の一部分である [1] 。 分別 （ 英語版 ） というプロセスで牛乳から分離された機能性化合物であり [2] 、生物学的に活性のある複数の乳タンパク質から構成されている。 その組成は、 ラクトフェリン が約54%、 ラクトペルオキシダーゼ （ 英語版 ） が約41%であり [3] 、残りは シスタチンC や 高移動度群様タンパク質 などのその他の活性タンパク質で構成されている [4] 。 MBPは安全性が評価されており、栄養成分としての使用が意図されている [3] 。
HMGタンパク質は、さまざまなヒト疾患において重要な役割を果たすと考えられている。 HMGタンパク質の一部をコードする遺伝子の 破壊 と 再構成 は、一般的な 良性腫瘍 と関連している [3] 。 HMGタンパク質に対する 抗体 は、 自己免疫疾患 の患者で見いだされる [4] 。 HMO1などの高移動度群タンパク質は、結合、屈曲、ループによりDNAの立体構造を変化させる [5] 。 HMGボックス DNA結合タンパク質 は、結合時に DNA の柔軟性を高める [6] 。 スーパーファミリー. HMGタンパク質は、それぞれ特徴的な機能ドメイン（ ATフック 、 HMGボックス 、 ヌクレオソーム結合ドメイン ）を持つ3つのスーパーファミリーに分類される。
このタンパク質は X線回折 によって初めてその構造が解明された。. タンパク質 （タンパクしつ、 蛋白質 、 英: protein [ˈproʊtiːn] 、 独: Protein [proteˈiːn/protain] ）とは アミノ酸 が 鎖 状に多数連結（ 重合 ）してできた 高分子化合物 。. 生物 の重要な 構成 ...
蛋白質構造データバンク （たんぱくしつこうぞうデータバンク、 PDB: Protein Data Bank）は、 蛋白質 （タンパク質）、 核酸、 糖鎖 など生体高分子の3次元構造の原子座標（ 立体配座 ）を蓄積している国際的な公共の データベース である。 PDBに蓄積されている構造データは、結晶解析法、核磁気共鳴法（ NMR法 ）、 クライオ電子顕微鏡 法の3つの検証可能な手法によって実験的に決定されたデータである。 なお、理論的な予測（ 蛋白質構造予測 ）で推定されたデータは蓄積していない。 世界中の 構造生物学 者が決定した構造情報は、論文発表前にPDBに登録することが義務付けられており、論文発表と同時にPDBへ登録済みの構造データが一般公開される仕組みになっている。
パイナップル （ パインアップル 、 パインナップル 、 英: Pineapple、 学名: Ananas comosus ）は、熱帯アメリカ原産の パイナップル科 の 多年草 、またはその肥大した実である。. 単に パイン と略してよばれることもあるほか、漢名は 菠蘿 （はら、ポーロ ...
血漿タンパク質 （けっしょうタンパクしつ）とは、 血漿 の約7%を占める タンパク質 のことである。 血漿タンパク質は アルブミン 、 グロブリン 、 フィブリノゲン の3種類に大別される。 この項では血漿タンパク質の重要な役割について述べる。 膠質浸透圧. 血漿タンパク質は毛細血管壁を透過しないため、 膠質浸透圧 （膠質は、半透膜を透過しないほど質量が大きな粒子として存在している状態）を発生し、毛細血管領域における水の 濾過 量の決定要因として重要である。 浸透圧 の高いほうへ水が移動するからである。 膠質浸透圧の発生には、アルブミンが最も重要である。 抗体としての役割. 詳細は「 抗体 」を参照.
