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2024年3月10日 · 分享. CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導. 追求良好體態，近幾年國人健身風氣盛行，除了勤加運動之外，補充「蛋白質」也成為重要的一環，不少人尤其偏好便利的高蛋白粉，但對於素食者來說，怎麼挑才對？ 聯欣診所營養師李亮儀表示，其實想要補充能量、滿足每日蛋白質需求並不難，只要找對三大原則，就能夠輕鬆補充，不怕蛋白質不足。 蛋白質對人體有多重要，其實從肌肉的維持、頭髮養護、皮膚彈性、神經免疫系統、應付情緒與壓力的能力、睡眠品質是否良好到體重控制等各個層面，皆與蛋白質息息相關。 想知道一天到底要吃多少蛋白質才夠？ 李亮儀說，可參考衛福部國人膳食營養素參考攝取量提供的建議，以一位健康的成年人舉例，每公斤的體重需攝取1克蛋白質，因此，一位56公斤的女性，每天至少需攝取56g蛋白質。
2024年5月11日 · 2024-05-11. 陳 鈞凱. 愛吃甜食 青少年 高血脂. 字級. CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導. 家有青少年，家長可得留心「吃」出大麻煩。 門診就有一名年僅15歲的青少女，日前在學校健康檢查被發現血脂肪異常，進一步就診檢查，總膽固醇245mg/dL（參考值<200 mg/dL）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）為155mg/dL（參考值80至130 mg/dL），超標嚴重，醫師一問才知道全是平常喜歡吃甜食和油炸類的食物埋下禍根。 該名青少女就診檢查時，三酸甘油脂、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、血糖、尿酸、腎功能及甲狀腺功能數值皆無異常，BMI數值雖不到肥胖，但已落在正常偏過重的範圍。
2023年3月29日 · 陳韻婷指出，食物中的蛋白質，可依其營養價值區分高、低生理價蛋白質，全榖雜糧類及蔬菜類中含有少量低生理價蛋白質，而高生理價蛋白質的食物來源主要包含於豆魚蛋肉類及乳製品類。 其中動物性的有魚貝海鮮（魚、蝦、蛤蜊、牡蠣、魷魚、透抽等）、各種肉類（雞 、鴨、鵝、豬、牛、羊等）、乳製品（奶類、優酪乳、起司等）；植物性則有黃豆、毛豆、黑豆及其製品，如豆腐、豆干、豆皮、豆漿、豆花等。 陳韻婷建議，日常生活飲食有小技巧，像是早餐，可多選擇複合型態種類，如肉包、不含炸物的三明治、漢堡、飯糰等，取代單一麵包、饅頭；飲品選擇豆漿、奶類鮮奶，取代含一般加奶精的奶茶。 午餐、晚餐則避免只攝取單一澱粉種類，如陽春麵一碗，可多搭配滷蛋、豆腐、豆干或嘴邊肉等，增加蛋白質補充；並減少油炸主菜的選擇，可改選烤或滷的。
2020年7月24日 · 豆腐中的鈣與蛋白質含量較高，加上價格便宜，熱量不多的好處，在台灣是家常菜常見的食材之一。 但是，經常有一些網路文章，或是透過Line傳播的健康文，指稱「專家」提醒腎結石體質的人，以及痛風患者要完全遠離豆腐。 記者訪問到毒物學專家、長庚醫院腎臟科主任醫師顏宗海教授，他表示腎結石與痛風患者完全不能吃豆腐的說法是子虛烏有，這些網路文純屬流言。 顏宗海：腎結石不能吃豆腐是迷思. 吃豆腐對腎結石的人會不會有什麼影響？ 顏宗海透露：「在看診的時候，有一次，也有民眾問我這個問題，病人說有腎結石的體質，腎臟有一顆小小的結石，他問我：『豆腐可不可以吃？ 豆皮能不能吃？ 豆奶可不可以吃？ 或者豆漿能不能吃？ 病人表示很多人在網絡上都說腎結石的病人，最好不要吃豆製品，因為裡面鈣含量是比較高，」
2024年1月25日 · 徐裴莉指出，年菜中豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、海鮮、蛋及豆製品等為高蛋白質來源，然而部分品項脂肪含量高及烹調方式，如：炒、煎、炸等也有高熱量的疑慮。 因此每餐攝取一個掌心的體積較為恰當；而堅果種子類包含花生（糖）、腰果（塔）、核桃（酥）、杏仁（片）、芝麻（粩）、松子、瓜子、南瓜子、葵瓜子等，常拌入菜餚、零食點心中，因其中富含油脂為濃縮熱量來源，建議限量食用，每餐不超過拇指大小（約一茶匙），一天總量則不超過一湯匙為限。 最後，徐裴莉建議，每天早晚各喝一杯（240毫升/份）乳品可增進鈣質攝取，保持骨質健康。 民眾只要運用「我的餐盤」年菜選擇技巧，就可以達到均衡飲食，避免在美食佳餚當前無限量的大快朵頤，可以樣樣吃得到、吃得巧、吃得開心、吃得健康無負擔。 照片來源：台北市立聯合醫院提供.
2022年11月9日 · 董氏基金會營養師黃令璧說，長者須攝取含有超過22g乳清蛋白的補充劑才能顯著額外提升阻力訓練的增肌效果，但若是乳蛋白僅須攝取10到15g，相當於從1.5到2杯牛奶攝取的乳蛋白質含量（1杯牛奶=240毫升含蛋白質8克）。
2020年12月25日 · 分享. 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導. 減重、減脂，不少人瘋迷時下最夯的168間歇性斷食法，但開始嘗試之前，聯青診所副院長、慈濟大學臨床營養學講師顏佐樺提醒，民眾至少要先了解關於168間歇性斷食法常見的7大疑問，才知道自己真的吃對了嗎。 醫師更提醒，若有減重、肥胖問題，除需時常細心留意自身狀況外，更應適時尋求醫師及營養師的專業協助。 顏佐樺表示，所謂的168間歇性斷食法，其實就是一天24小時當中，禁食16個小時，只進食8小時。 在這16小時「禁食期間」不吃任何有熱量的食物，其原理是拉長不攝取食物的時間，改變體內代謝，讓胰島素下降，使升糖素開始作用，以增加身體燃燒脂肪的時間。 間歇性斷食雖然是協助民眾達到理想體型的有效方式之一，也有許多研究發現對於降血壓，預防或改善肥胖、三高等也有些助益。
