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Ce sont des polymères, formées d'une ou de plusieurs chaînes polypeptidiques. Chacune de ces chaînes est constituée de l'enchaînement de résidus d' acides aminés liés entre eux par des liaisons peptidiques . Les protéines assurent une multitude de fonctions au sein de la cellule vivante et dans les tissus.
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Bassirou Diomaye Diakhar Faye 1 est né le 25 mars 1980 à Ndiaganiao, dans le département de M'bour ( région de Thiès) 2, 3 . Il étudie le droit à l' université Cheikh-Anta-Diop de Dakar et intègre l' École nationale d'administration du Sénégal 2. Inspecteur des finances publiques 4 et militant syndicaliste, il est secrétaire ...
- Dénominations
- Physiologie, Comportement et Écologie
- Utilisation Par L'homme
- Galerie
- Voir aussi
Également nommés limaçons ou colimaçons, la différence entre escargot et limace n'est pas toujours évidente. Ainsi, certaines limaces comme les testacelles sont-elles pourvues d'une coquille rudimentaire mais bien visible, alors que les escargots de la famille des Vitrinidaeappelés glass snails(escargots de verre) par les anglophones, par exemple E...
Les caractéristiques générales des escargots sont celles des Mollusques (Mollusca), avec des nuances pour chaque espèce: voir les articles détaillés pour plus d'informations sur leur description ou leur mode de vie.
Élevage
L'élevage (héliciculture) donne des résultats acceptables dans les conditions économiques actuelles. Il concerne principalement Helix aspersa. Le lieu où s'élèvent les escargots est appelé une escargotière, mais c'est aussi le nom du plat spécifique, creusé de petites cavités pour mettre les escargots au four et les servir. Les textes réglementaires de la Communauté européenne ne considèrent pas l'escargot terrestre comme un mollusque. Il n'entre pas non plus dans la définition juridique de v...
Cuisine
Les escargots terrestres, les escargots d'eau douce et les escargots de mer sont consommés dans un certain nombre de pays. Principalement les Philippines, l’Indonésie, le Vietnam, le Laos, le Cambodge, sud-ouest de la Chine, le Terai du Népal, l'Inde du Nord comme les états du Manipur (3Mh), voisin de la Birmanie, et du Tripura (4Mh), la France, l'Italie, l'Espagne, le Portugal, la Grèce, Chypre, la Belgique, Malte, le Maroc, l'Algérie, la Tunisie, le Nigeria, le Ghana, le Cameroun et une par...
Cosmétique
Les escargots sont élevés à échelle industrielle par de grands groupes de l'industrie cosmétique, mais aussi par certaines communautés comme les Mapuches pour récupérer leur mucus. La bave de certaines espèces comme le Helix aspersa est riche en protéines d'acide hyaluronique et en antioxydants, et aurait des effets bénéfiques quand elle est appliquée sur la peau. Ces composants auraient un effet stimulant sur la production de collagène, d'élastine et d'allantoïne responsables de la préve...
L'Escargot de Bourgogne (Helix pomatia) est le plus réputé en gastronomie, mais il ne s'élève pas, ou difficilement.Helix lucorum, ne peut en aucun cas bénéficier de l'appellation « Escargot de Bourgogne », même cuisiné à la bourguignonneLes dessins de la coquille de l'Escargot des jardinssont extrêmement variables.Articles connexes
1. Gastéropode 2. Conchyliologie 3. Spirale 4. Limace 5. Coquille 6. Mollusques en France
Bibliographie
1. Françoise Cranga, Yves Cranga, L'escargot : zoologie, symbolique, imaginaire, médecine et gastronomie, Editions du Bien Public, 1991 2. Jean Cadart, Les escargots (Helix pomatia L. et Helix aspersa M.): Biologie, élevage, parcage, histoire, gastronomie, commerce, collection Savoir en Histoire Naturelle : volume XXIV, Éditions Paul Lechevallier, 1955, 420 p., réédition 1975, 435 p. — un commentaire bibliographique de Jean Fiasson, in Publications de la Société Linnéenne de Lyon, vol. 45-8,...
Liens externes
1. Notices d'autorité : 1.1. Japon 2. Ressource relative à la santé : 2.1. Medical Subject Headings 3. Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes : 3.1. Gran Enciclopedia Aragonesa 3.2. Gran Enciclopèdia Catalana 4. (en) Référence BioLib : Galerie d'escargots 5. Escargot sur Terra Nova 6. Escargots européens en images 7. Mini guide pour identifier les escargots et les limaces communs des jardins en France(guide MNHN) 8. Site consacré à l'héliciculture (anciennement escargot....
L'acide citrique est un acide tricarboxylique dont les p Ka à 25 °C valent 3,13, 4,76 et 6,40 3. Le p Ka du groupe hydroxyle a été mesuré par spectroscopie RMN au 13 C à 14,4 4. Le diagramme de spéciation montre que les solutions d'acide citrique sont des solutions tampon à pH compris entre 2 et 8.
L'acronyme RACI ( responsible, accountable, consulted et informed) ou RAM ( responsibility assignment matrix) désigne dans le domaine du management une matrice des responsabilités. Elle indique les rôles et les responsabilités des intervenants au sein de chaque processus et activité. Cette matrice représente l'organisation du travail en ...
Ludwig van Beethoven (/ l u d v i g v a n b e t ɔ v œ n / [a] ; en allemand : / ˈ l u ː t v ɪ ç f a n ˈ b e ː t ˌ h o ː f n / [b] Écouter) est un compositeur, pianiste et chef d'orchestre allemand, né à Bonn le 15 ou le 16 décembre 1770 et mort à Vienne le 26 mars 1827 à 56 ans. ...
