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2023年2月27日 · 高敏敏營養師指出，以成年人而言，每日的蛋白質攝取量需達到「1個手掌大小」，約21-35克左右，一天建議攝取3-8份的蛋白質。 不過，目前全台陷入蛋荒危機，若平時將雞蛋作為蛋白質攝取來源，有哪些食物可以代替雞蛋？ 高敏敏營養師說明，以下食物即含有1顆雞蛋的蛋白質份量： ．2格傳統豆腐。 ．半盒嫩豆腐。 ．1/3塊黑豆干。 ．1又1/3片小方豆乾。 ．1杯豆漿（約190c.c）。 ．5湯匙吻仔魚。 ．3湯匙蚵仔。 ．4尾劍蝦。 ．39g納豆。 ．1/3掌心大小魚肉、肉類。 另外，高敏敏營養師強調，植物性蛋白質的脂肪與膽固醇含量更低，建議目前正實行蛋奶素的族群，缺蛋期間可食用毛豆、豌豆、黃豆或藜麥，攝取不同種類的胺基酸。
2024年2月2日 · 一、大豆三兄弟（毛豆、黑豆、黃豆） 這些豆類蛋白質含量高，脂肪含量低，是素食者的理想蛋白質來源。 不過蕭捷健也提醒，雖說平常可以多攝取豆腐、豆漿等大豆製品，但是百頁豆腐和花干還是屬於加工食品，需要特別留意。 二、花生. 每100克的花生含有超過20克的蛋白質，不過脂肪量也不低，含有49克的脂肪。 三、南瓜子. 每100克含有33克的蛋白質和19克的脂肪，並富含鋅、鐵、鈣和鎂等礦物質。 四、葉菜類. 如菠菜、花椰菜也是蛋白質的良好來源。 例如，每100克菠菜含有3克蛋白質，而藜麥則含有3.5克蛋白質。 （封面示意圖／翻攝自pixabay）
2021年7月28日 · 癌症關懷基金會董事長陳月卿指出，這次的調查雖然是針對學童，但結果也具體而微反映整體國人蛋白質攝取的問題，不論是這次學童的調查或以往全人口的調查都發現，國人蛋白質來源將近2/3是動物性蛋白質，植物性蛋白質吃得很少，脂肪含量較高，尤其五六
2017年6月14日 · [蛋白質含量排序] 豬肉滿福堡加蛋 (22g)>滿福堡 (18g)、豬肉滿福堡&火腿蛋堡 (16g)>滿福鮮蔬堡&嫩蛋哈姆Q吐司 (15g) （圖／營養師Stella提供） 需限制鈉攝取者. 1.由於外食和加工食物鈉含量一般都不低，所以選擇性會較限醣飲食者少。 為了方便選擇，這裡篩檢鈉含量低於500毫克的主餐，及鈉含量較低的附餐與飲料，有需要的人可以參考附圖來選擇。 2.若有選擇沙拉的話，要留意沙拉醬的鈉含量，因為沾醬的熱量和鈉含量一般都不低，故若無法不使用沾醬的話，建議將醬料倒在蓋子上，用沾的方式食用以控制用量。 （圖／營養師Stella提供） 文章來源： 想減肥、管理健康嗎？ 麥當勞早餐該怎麼吃才對？ ，由《 營養師Stella 》授權轉載。 #麥當勞. 更多.
2022年6月5日 · 1.涼麵. 夏天悶熱導致食慾下降，不少人都會選擇涼麵來吃，不過營養師張斯蘭提醒，涼麵製作過程及保存方法很重要，許多店家汆燙涼麵後會用生水冰鎮冷卻，但其實生熟食應分開擺放製作，避免交叉感染、大腸桿菌超標等風險，若直接吃下肚就容易造成食物中毒。 2.高蛋白質食物. 像是豆製品、豆漿等蛋白質含量高的食物，在夏天時較容易腐壞，張斯蘭建議，買了後盡快食用完畢或是低溫冷藏，在吃之前可以先聞聞看味道，或是用手觸摸看看是否有黏液，來確認食物是否有變質。 豆漿等高白質食物在夏季容易腐敗。 （示意圖／Pixabay） 3.現切水果、冰品.
2024年1月3日 · 2024-01-03. 15:25. 00:00. 分享. 雞蛋糕因其銅板價及充滿蛋奶香的味道，深受許多大朋友、小朋友的喜愛，然而，雞蛋糕的蛋白質的含量卻沒有想像中高。 營養師蘇妍臣指出，雞蛋糕其實蛋白質含量只佔少數，對於孩童成長期間的蛋白質攝取可能帶來負面影響，長期食用更可能造成孩童長不高的問題。 蘇妍臣表示，在她的觀察中發現，許多家長在接小孩放學時，會習慣性買一些雞蛋糕當做點心，由於雞蛋糕的名字中含有「雞蛋」，讓人誤以為是富含蛋白質的營養點心。 不過，事實上雞蛋糕的營養比例只含有8％蛋白質、26％脂肪，剩下的66％皆為碳水化合物，主要屬於碳水點心，蛋白質含量相對較低。 賀！ 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心.
2022年12月1日 · 高敏敏營養師於社群表示，年輕族群喜好在酒吧、美式餐廳或租屋處觀看球賽，飲食內容往往也是熱量偏高的食物，尤其民眾若將以下食物吃下肚，更可能導致熱量爆棚、默默地走向「發福之路」： 1.披薩（18吋）： 4486kcal. 2.爆米花（大桶）： 1625kcal. 3.德國豬腳（850g）： 1607kcal. 4.雞排（一份）： 630kcal. 5. 雞米花分享盒（240g）： 550kcal. 6. 洋芋片（100g）： 549kcal. 7. 薯條（大份）： 529kcal. 8. 鹹酥雞（大份）： 525kcal. 9. 炸雞排漢堡（一個）： 493kcal. 10. 熱狗堡（一份）： 480kcal. 11. 洋蔥圈（一份）： 325kcal.
