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2021年7月14日 · 雞蛋的蛋白質含量高，擁有20多種人體必需的維生素、礦物質和抗氧化劑，對於細胞健康非常有益。曾有研究顯示，早餐吃雞蛋可以幫助維持胰島素平衡，胰島素是控制體內脂肪代謝的激素。圖／shutterstock
尤其蛋白所含的蛋白質成分：卵白蛋白（Ovalbumin）、卵運鐵蛋白（Ovotransferrin）、溶酶體（Lysosome）、類卵黏蛋白（Ovomucoid）最容易引發過敏。蛋是最容易攝取的蛋白質，且日常生活中有許多食物都會添加蛋白或蛋黃。
2021年3月24日 · 蛋白質攝取來源繁多，如豆、魚、蛋、肉類等，在營養學上會依「蛋白質品質評估」衡量人體有效吸收率及利用狀況做評分，鮭魚的蛋白質就從中脫穎而出相當優越，對於像是維持免疫力等其他營養運作而言，是個很好的原料。 圖／shutterstock. 雖營養但不宜食用過多....
2021年1月27日 · 避開混濁湯底. 簡鈺樺又指出，吃火鍋要注意湯底選擇，一般而言較建議原味鍋、蔬菜鍋、昆布鍋，而麻辣鍋、酸菜白肉鍋不僅熱量高，含鈉量也偏高，容易升高血壓，若有腎臟疾病應該避免。. 高血糖族群則要注意，牛奶鍋、起司鍋的湯底容易升高血糖 ...
2024年1月24日 · 健康新知. 健康搶鮮報. 手腳冰冷怎麼辦？ 七樣食材讓你滋補暖身抗寒流！ 甘溫熱性的肉類. 如羊肉、鹿肉、牛肉等肉類，富含蛋白質、脂肪、醣類，熱量高，禦寒效果好。 常見羊肉爐、牛肉湯等都是冬天常見的進補料理。 圖/翻攝自Nownews. 甘溫熱性的蔬菜....
2021年7月5日 · 飲食上建議，一週可吃兩次魚，魚屬於優質的蛋白質來源，且可補充Omega-3脂肪酸，有助降低發炎反應。 並且也建議每餐至少都能吃到一個掌心大小的蛋白質食物，有助身體修復、恢復體力。 除此之外，也建議每天攝取蔬菜3份及水果2份，以補充維生素C、植化素等營養，增加抗氧化能力。 根據美國研究，多攝取蔬果有助預防病毒，並且降低死亡率。...
在飲食整體比例上，嫚嫚營養師建議蔬菜、澱粉、蛋白質以2:1:1的比例攝取為佳，可以「地中海飲食」為主，地中海飲食已連續蟬聯4年最佳飲食方式，其飲食特色就包括了大量的蔬果，以及使用好的油脂，包括了橄欖油、堅果等，蛋白質也以前述提到的雞肉、魚肉等白肉為主，並以其它有助抗發炎的辛香料輔佐，攝取充足的水分，搭配適度的運動，整體而言不...
