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2019年3月29日 · 減醣期間我會盡可能地避開糖份過高的食物或大量醣類的餐點，像是早餐裡常見的台式麵包，紅豆麵包、波羅麵包、奶酥麵包…，這類的甜麵包糖份往往過高；或是中式的燒餅油條、山東大饅頭…，一份餐點就相當於1.5碗飯的醣量，對於成年女性來說實在是有點太多。 高蛋白早餐的優點. 相反的，蛋白質占比15~40%以上的高蛋白早餐，可以延緩胃排空，提供較高的飽足感，整天午餐與宵夜的攝取量也較少，主要原因來自於飲食中的蛋白質，透過影響腦幹及下視丘，改變食慾與飽足感，達到調節熱量攝入的效果。 外食的份量總是比較難控制，所以這陣子有空的早晨，我通常都會自己做 減醣 早餐囉! 第一款-低醣鮪魚蛋餅 (350kcal，蛋白質20g)
2024年3月5日 · 國健署建議一餐鈉含量不超過800微克，而2片起司鈉含量就高達500至700微克，若再加上其他 重口味 配餐，鈉含量可能就會超標！ 延伸閱讀： 停經女性平均每2人就1人骨質疏鬆，死亡率相當於乳癌3期！ 多吃4類食物改善，更年期輕鬆自在. 台南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰則指出，起司含高品質蛋白（主要為酪蛋白）、脂肪（短鏈脂肪酸）、無機鹽（鈣、磷、鎂）、維他命（A、K2、B2、B12）、葉酸、益生菌和生活活化分子（乳鐵蛋白、生物活化胜肽）等多元營養素；尤其是維他命K2主要來源，而維他命K2可促使血管鈣化恢復正常，是改善心血管健康主要因素，同時能強化骨骼和神經功能，益生菌對提升健康也十分重要。
2023年3月29日 · 一顆雞蛋平均五十四公克重，含七公克的蛋白質、五公克的油脂、七十五大卡的熱量、二 八毫克的膽固醇、二十九毫克的鈣；而一顆鴨蛋平均六十七公克重，含九公克的蛋白質、九．六公克的油脂、一二五大卡的熱量、一四七毫克的膽固醇、四十五毫克的鈣。 新竹台大分院營養室主任歐陽鍾美指出，尤其是維生素A、B群、鐵質，鴨蛋還比雞蛋來得豐富。 然而，在日常飲食，除了粽子、月餅，偶爾吃稀飯配鹹鴨蛋，鴨蛋料理的確較為少見，主要還是與國人飲食習慣、雞蛋產量較多有關。 痛風病友 吃豆製品沒問題. 在缺雞蛋的情況下，市面上，仍有許多富含 蛋白質 的食物可以替代，例如植物性的豆製品及動物性的魚類、肉類等。
2022年8月16日 · 程涵宇表示，蛋白質豐富食物像是肉、魚、蛋、乳製品、豆類、甚至堅果和種子，可以在幾個小時內迅速促進新陳代謝，將新陳代謝率提高15～30%。 此外，吃蛋白質食物會讓身體自動消耗更多的熱量來消化蛋白質/食物的熱效應 (TEF)、長時間保有飽足感，避免暴飲暴食，同時也能幫助維持肌肉質量，減少減肥期間常見的新陳代謝下降。 二、富含礦物質的食物. 像是肉類、海鮮、豆類、堅果種子有豐富的礦物質鐵和硒，讓調節新陳代謝的甲狀腺正常運作！ 三、辣椒. 辣椒中的辣椒素可以略微提高身體燃燒卡路里的速度來促進新陳代謝，可以幫助身體每天額外燃燒大約50大卡。 四、咖啡. 程涵宇指出，咖啡中的咖啡因有助於提高新陳代謝率，根據研究發現，每天喝3杯咖啡（約270毫克咖啡因）的人，每天可多燃燒100大卡。 五、茶.
2021年10月18日 · 營養師：飲食只佔30％. 想要多攝取蛋白質，一定會想到雞蛋，不過有許多人對吃蛋會不會導致膽固醇過高還是有不少疑慮？. 對此，營養師高敏敏表示，如果是健康的正常人，一天可以吃2至3顆雞蛋，是沒問題的。. 不過，若是有高膽固醇、高血脂、脂肪 ...
2021年3月3日 · 倪曼婷解釋，蛋白質類的食物中通常伴隨脂肪，但並非所有脂肪都是有利健康的，尤其是「飽和脂肪」，吃入過多的飽和脂肪可能增加罹患心血管疾病的風險；因此國民飲食指南建議， 蛋白質類食物可按照豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉的順序補充 ；所以，在選擇吃雞胸肉之前，也可以選擇豆類、魚類與海鮮、蛋類來源的低/中脂食物，有利於減重還能兼顧健康。 除了選擇食物的質量外 食物攝取的總量更重要. 除了選擇低脂以外，營養師說攝取食物的「總量」更是非常重要，不然就算選了很多低脂雞肉，份量不加以控制，進食的總熱量過高，「在消耗量沒有提升的前提下，總熱量沒有變低，就很難瘦下來！ 倪曼婷強調，往往減重者都會失敗，最常見的減重困難之一，就是蛋白質攝取過多，並非不足！ 「理想的減重方式，是可以長久執行又不影響健康的！
2017年11月14日 · 蛋可分為蛋白和蛋黃，不管是蛋黃或蛋白，其胺基酸評分均大於145，故都是優質蛋白質的良好來源，但蛋黃和蛋白的營養含量是不同的： ＊蛋黃 (約佔雞蛋重量1/3) 除蛋白質外，蛋黃還含醣類和脂肪，所以熱量較高，每百公克有330大卡，且因為發育自母雞的卵細胞，所以蛋黃膽固醇相當高。 儘管如此， 蛋黃的營養相當豐富，幾乎雞蛋的營養主要都是來自蛋黃。 它不僅是脂溶性維生素A、D、E的良好來源，也富含維生素B2、B6、B12、葉酸、泛酸和膽鹼等營養素，而硒、鋅、鐵、磷等礦物質含量也很高，還含有葉黃素、玉米黃質等護眼營養素。 簡單地說，若想要獲得蛋的營養效益，吃蛋最好整顆吃 (把蛋黃也吃下去)，而非僅吃蛋白。 ＊蛋白 (約佔雞蛋重量2/3)
