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2022年9月1日 · 民眾的飲食中常以動物性蛋白，如：牛肉、豬肉為主要蛋白質來源，而也有研究指出紅肉為主的飲食型態會增加大腸癌、心血管疾病的風險，因此在這幾年健康意識抬頭的狀況下，許多人轉而開始攝取植物性蛋白質，不但能補充蛋白質，也可以幫助預防許多慢性疾病。 另外是很多消費者關心環境的永續議題，在飲食中會減少動物性食物改為植物性食物的攝取。 豌豆蛋白就是一個好的蛋白質來源，不僅有豐富支鏈胺基酸 （BCAA）與9種必需胺基酸，也能減少碳排放，為保護地球盡一份心力。 - 植物性蛋白的增肌效果和乳清蛋白一樣 - 台灣民眾普遍認為肉類是營養的，因此會擔心植物性蛋白的增肌或預防肌少症的效果，會輸給動物性蛋白！ 但研究結果卻發現植物性蛋白並不輸給動物性蛋白的增肌效果。
2024年4月10日 · 尤其現在蛋白質食物選擇多，容易連帶將高油、精緻澱粉吃下肚，以早餐為例，豬排蛋餅、蘿蔔糕加蛋等常見菜單，就會攝取多餘油脂、澱粉及調味料，增加負擔。 訂閱《早安世界》電子報 每天3分鐘掌握10件天下事. 趙函穎指出，早上是身體非常需要蛋白質補充能量的時段，才能夠為身體「開機」。 有研究指出，人體1次合成蛋白質量體有限，若集中在1餐中攝取大量蛋白質，超過負荷反而會流失浪費掉，建議民眾可以多把握蛋白質攝取的早餐黃金期，透過以豆類為優先的植物性蛋白質攝取。 根據衛生福利部國民健康署指引，以「豆、魚、蛋、肉類」順序補充蛋白質，趙函穎表示，超商常見的豆漿就含有大豆蛋白，外食族方便取得植物性蛋白，早餐可用1杯豆漿取代部分動物性蛋白或澱粉，豆漿植物性蛋白質可幫助肌肉生長，大豆卵磷脂也可幫助提升精神。
2022年9月5日 · 營養師推薦吃豌豆蛋白補充蛋白質，高BCAA幫助肌肉合成！ 發稿時間：2022/09/05 14:40:34. (中央社訊息服務20220905 14:40:34)邁入中年之後，開始感覺到自己年紀大了，除了新陳代謝好像變慢、容易疲累以外，是否也開始感覺的肌肉有些無力呢？ 小心，肌少症可能慢慢地找上你！ 而且，肌肉流失可能會加劇新陳代謝變緩，甚至老年時期也可能會有跌倒臥床風險，因此預防肌少症可是要從中年之前就開始做起！ 肌肉流失可能會加劇新陳代謝變緩，甚至老年時期也可能會有跌倒臥床風險. 為了預防肌少症，許多人會開始攝取營養品來補充蛋白質與熱量，在這篇專欄中營養師將會分享豌豆蛋白的好處，且評論在補充豌豆蛋白時可以如何挑選！ 【 如何得知自己有肌少症？ 定義與徵兆是什麼？
2018年3月13日 · 台灣營養學會理事長王果行指出，很多民眾容易對過去的全穀根莖類產生誤會，如白蘿蔔、紅蘿蔔澱粉含量少，屬於蔬菜，卻被誤會為根莖類；南瓜、馬鈴薯有豐富的澱粉，屬五穀雜糧類，卻常被誤會是蔬菜，新版指南改名為「五穀雜糧」應有助釐清。 此外，蛋白質食物類選擇時，為避免同時吃入不利健康的脂肪，尤其是飽和脂肪，選擇這類食物應有優先順序。 過去建議是「豆>魚>肉>蛋類」，新版也修訂為「豆>魚>蛋>肉類」。 林莉茹說，更動順序的原因是新的科學證據發現，蛋的攝取與血液中膽固醇濃度、心血管疾病風險的關聯性低；「蛋」所含的脂肪組成並無飽和脂肪對身體危害疑慮，加上蛋營養豐富，攝食選擇時優先於肉，年長者也不用再害怕吃蛋。 另一個修正重點為將「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」。
2021年12月8日 · 目前市面上主要作為減醣者主食的有以下四種，這幾種營養師都有嘗試吃過，也站在減醣者的立場以熱量、營養素、烹煮難易度與好吃程度來做個評比與分析： －高蛋白與高膳食纖維的減醣麵－. ·減醣麵熱量. 一包60克的減醣麵，熱量約222.5大卡，低於一般麵條（一包約300大卡）！ ·減醣麵碳水化合物與蛋白質. 碳水30克、蛋白質17.4克，碳水比一般麵條低兩倍，蛋白質比起一般麵條的蛋白質高兩倍！ ·減醣麵其他營養素. 還含有豐富的膳食纖維，以穀物取代白麵粉，一包就增加3.7克的纖維量，營養價值更高。 ·烹煮難易度. 只要會滾水川燙就可以，三分鐘快速上桌！ ·風味與口感. 多種風味可以每天轉換，吃起來的麵條久煮不爛口感扎實，大人小孩都喜愛。 -低熱量的蒟蒻麵與蒟蒻米-
2021年5月18日 · 高蛋白奶昔做法簡單，但每杯600毫升就可提供200大卡熱量及12公克蛋白質，只需準備3/4杯全脂優格或蛋白質含量更高的希臘優格、1杯全脂牛奶、1大匙及依個人喜好加入適量香蕉、芒果、莓類等水果增加風味。 武漢肺炎患者除注重高蛋白飲食，也應維持體內足夠水分。 陳韻婷表示，當身體處於脫水時，呼吸系統分泌物會變得濃稠，難以從肺部排出，當肺部無法清除分泌物就可能導致肺炎。 此時期需增加液體攝取量，每日液體攝取量為體重乘以40至45毫升。 陳韻婷建議，最佳的補充液為具熱量及蛋白質的清流質飲品、口服電解質補充液或運動飲料，可補足身體必需的電解質及礦物質，以維持正常生理機能。 每小時都要補充，至少每15分鐘應補充80至160毫升液體，無法一次喝大量液體者，建議少量且每隔數分鐘就喝一次。
2023年4月5日 · 高生理價蛋白質食物主要來源分為動物性蛋白，如蛋、海鮮、豬、牛、雞等和乳製品；植物性蛋白則是豆類製品，如豆腐、豆漿等。 陳韻婷分享，在缺蛋期間，只要掌握4個原則，仍可補充足夠蛋白質。 第1是多選擇複合型態種類，民眾可把這項原則發揮在早餐時段，選擇肉包、不含炸物的三明治、漢堡、飯糰等，取代單一麵包、饅頭；飲品選擇豆漿或鮮奶茶、鮮奶、優酪乳等奶類，取代含奶精的奶茶。 第2個原則是避免只攝取單一澱粉種類，陳韻婷表示，民眾可將這個觀念用在午餐及晚餐選擇，如點一碗陽春麵時，可多搭配滷蛋、豆腐、豆干或嘴邊肉等，增加蛋白質補充；減少油炸主菜的選擇，可改選烤或滷的。 訂閱《早安世界》電子報 每天3分鐘掌握10件天下事.
