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蛋白質的品質優劣，取決於胺基酸的種類、含量、消化及吸收率，假使蛋白質食物中含有的胺基酸比例與含量和人體的胺基酸比例很接近，消化吸收率就會比較高，就稱為優質蛋白質。
#諸子百家的健康小學堂 #蛋白質來源哪一種比較好？說法1：「請大家一定要食用肉類！我們身體所需的蛋白質也可以從大豆攝取，然而不可或缺的『必需胺基酸』，則是以肉、蛋或牛奶的含量遙遙領先。
1. 補充足夠熱量與蛋白質 把握優質蛋白質攝取原則，還需搭配均衡飲食，並且維持適當體位，體位過輕容易增加肌少症風險，若身體缺乏熱量，還會影響能量代謝，造成肌肉疲勞衰退。2. 蛋白質食物平均分配於三餐
素食＝健康嗎？吃素不可忽略的 7 大營養素！這樣吃輕鬆補 - 營養N次方 ① 蛋白質：黃豆、毛豆、黑豆，或其製品豆漿、豆腐等 ② 鋅：堅果種子類核桃、腰果、花生、南瓜子、芝麻等
衛生福利部指出，「同樣換算成100毫升，雞精每100毫升含7.94克蛋白質；滴雞精含7.93克蛋白質。 蛋白質量差不多。 」 「滴雞精利用高溫蒸煮的方式，滴下來融出的成分本來就已經不是蛋白質，而是胺基酸、核苷酸、胜肽及水；雞精與雞湯融出的成分也是胺基酸 ...
2024年4月4日 · 這些食物保留了最自然的食物狀態，因此營養含量豐富、健康價值高；其次是適量的「原型食物」攝取是非常重要的，我們需要確保身體得到足夠的營養，例如蛋白質、纖維素、維生素以及礦物質等，才能維持身體正常運作。
蛋白質主要有兩個功能，一是保持皮膚彈性，二是促進肌膚新陳代謝，攝取雞蛋、牛奶、肉類、大豆等優質蛋白質食物都是很好的選擇。 2、維生素 維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素等具有抗氧化的特性，能幫助清除體內自由基，並達到延緩皮膚衰老的效果。
