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幾個蛋白質黐埋一齊嘅時候，會形成穩定嘅蛋白質複合物，發揮某一特定功能。 蛋白質係所有生物必要嘅組成成分，幾乎 細胞 所有活動佢都有份。 例如 酶 ，係最常見嘅蛋白質，專門 催化 生物化學反應，從而促進生物體嘅 代謝 。
蛋白質經 水解 後，會產生20幾種 α-胺基酸 ，好似 甘氨酸 （Glycine）、 丙氨酸 （Alanine）、 纈氨酸 （Valine）、 亮氨酸 （Leucine）、 異亮氨酸 （Isoleucine）、 苯丙氨酸 （Phenylalanine）、 色氨酸 （Tryptophan）、 酪氨酸 （Tyrosine）、 天冬氨酸 （Aspartic acid）、 組氨酸 （Histidine）、 天冬酰胺 （Asparagine）、 穀氨酸 （Glutamic acid）、 賴氨酸 （Lysine）、 穀氨酰胺 （Glutamine）、 甲硫氨酸 （Methionine）、 精氨酸 （Arginine）、 絲氨酸 （Serine）、 蘇氨酸 （Threonine）、 半胱氨酸 （Cy...
除咗糖粉之外，氧氣係光合作用嘅副產品（亦有佢係新陳代謝 廢物嘅講法），呢啲氧氣會被釋放出大氣，維持大氣中氧氣嘅含量。 光合作用除咗係 自養生物 嘅 食物 來源，重係呢個世界上其中一個非常重要嘅 生物化學 作用，因為全 地球 嘅 生物 都依賴佢所製造出嚟嘅氧氣同糖份嚟 生存 。
麪粉. 麪粉 （俗寫做 麵粉 ）喺日常生活入面，多數都係指由 小麥 磨成嘅 榖粉 ，所以又叫 小麥麪粉 、 小麥粉 。. 麪粉可以跟佢 麪筋 （ 蛋白質 ）嘅含量細分做「澄麪粉」、「低筋麪粉」、「中筋麪粉」同「高筋麪粉」。. 麪粉可以用來整 包 、 麪 、 蛋糕 ...
ATP檢測. 由於所有未死嘅生物（包括微生物）體內都含ATP，而且佢嘅含量幾乎都好穩定，所以喺環境中拎啲標本返嚟再量返嗰啲標本嘅ATP含量，就可以間接咁反映返環境中微生物嘅數量喇。 喺餐飲業，食品製造及加工業（例如奶制品廠），醫療業等呢啲對微生物控制比較緊張嘅行業，ATP測量就提供咗一個非常便利嘅方案 [2] 。 要量度ATP只需要幾分鐘就搞掂，相反，傳統嘅細菌培養測試話唔埋要成4日先做起，到時嗰啲受污染嘅產品已經流晒出市面喇。 亦因為咁，ISO 22000食品安全管理系統嘅 危害分析重要管制點 （HACCP）都建議用呢隻即時知道嘅評估方法。
- 藥用價值
- 副作用
- 營養價值
鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣嘅作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維他命、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值。但根據《食療本草》記載：鵝蛋「多食發痼疾」，所以比較少作為食療用。 因為鵝蛋有一種叫卵磷脂嘅物質，能夠幫助消化，亦富含有豐富嘅蛋白質，比雞蛋同鴨蛋高好多倍。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，會損傷內臟。 治燙火傷，皮肉潰爛疼痛：鵝蛋清加入少少白酒搽，亦可以加少少冰，以加強止痛作用。 熱毒瘡瘍：以鵝蛋清搽喺瘡瘍上面。
食鵝蛋要適量，一次唔可以食太多，唔喺嘅話會引致腸胃不適。鵝蛋唔可以同雞蛋一齊食，因為會傷元氣。鵝蛋含有一種鹼性物質，會損傷內臟，所以每日唔好食超過三隻，以免令到內臟損傷。發燒、動脈硬化、氣滯嘅人唔適宜食鵝蛋。鵝蛋含有豐富嘅營養成分，例如：蛋白質、脂肪、礦物質、維他命等。鵝蛋含有多種蛋白質，最多同最主要嘅喺蛋白中嘅卵白蛋白同蛋黃中嘅卵黃磷蛋白，蛋白質中含有人體所必須嘅各種氨基酸，係完全蛋白質，人體容易吸收同消化。鵝蛋中嘅脂肪絕大部分集中喺蛋黃度，含有較多嘅磷脂，其中一半係卵磷脂，呢啲成分對人嘅腦同神經組織嘅發育有重大作用。鵝蛋中嘅礦物質主要喺蛋黃之內，鐵、磷、鈣含量比較多，亦容易被人體吸收利用。分類. 醣大致可以分為以下幾類： 以結構區分. 單醣. 雙醣. 寡醣. 多醣. 以 官能基 區分. 醛醣 ：具醛基嘅醣. 酮醣 ：具酮基嘅醣. 功用. 生物體嘅能量來源. 喺生物體裏面轉化做其他物質. 睇埋. 甜味. 生命. 屬於2類 ： 醣. 生物學.
