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2024年3月10日 · 分享. CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導. 追求良好體態，近幾年國人健身風氣盛行，除了勤加運動之外，補充「蛋白質」也成為重要的一環，不少人尤其偏好便利的高蛋白粉，但對於素食者來說，怎麼挑才對？ 聯欣診所營養師李亮儀表示，其實想要補充能量、滿足每日蛋白質需求並不難，只要找對三大原則，就能夠輕鬆補充，不怕蛋白質不足。 蛋白質對人體有多重要，其實從肌肉的維持、頭髮養護、皮膚彈性、神經免疫系統、應付情緒與壓力的能力、睡眠品質是否良好到體重控制等各個層面，皆與蛋白質息息相關。 想知道一天到底要吃多少蛋白質才夠？ 李亮儀說，可參考衛福部國人膳食營養素參考攝取量提供的建議，以一位健康的成年人舉例，每公斤的體重需攝取1克蛋白質，因此，一位56公斤的女性，每天至少需攝取56g蛋白質。
2023年3月29日 · 陳韻婷指出，食物中的蛋白質，可依其營養價值區分高、低生理價蛋白質，全榖雜糧類及蔬菜類中含有少量低生理價蛋白質，而高生理價蛋白質的食物來源主要包含於豆魚蛋肉類及乳製品類。 其中動物性的有魚貝海鮮（魚、蝦、蛤蜊、牡蠣、魷魚、透抽等）、各種肉類（雞 、鴨、鵝、豬、牛、羊等）、乳製品（奶類、優酪乳、起司等）；植物性則有黃豆、毛豆、黑豆及其製品，如豆腐、豆干、豆皮、豆漿、豆花等。 陳韻婷建議，日常生活飲食有小技巧，像是早餐，可多選擇複合型態種類，如肉包、不含炸物的三明治、漢堡、飯糰等，取代單一麵包、饅頭；飲品選擇豆漿、奶類鮮奶，取代含一般加奶精的奶茶。 午餐、晚餐則避免只攝取單一澱粉種類，如陽春麵一碗，可多搭配滷蛋、豆腐、豆干或嘴邊肉等，增加蛋白質補充；並減少油炸主菜的選擇，可改選烤或滷的。
2023年2月5日 · 李旻憲建議，可優先選擇包括：雞蛋、豆腐在內的低脂蛋白質食物，有助身體保暖並增加熱量消耗。 此外，挑選橄欖油、苦茶油、酪梨油等富含Omega-9的好油品做為日常用油，不只產熱佳還能抗發炎，也有助於心血管健康。 其次，善用薑、薑黃、辣與蔥等辛香料入菜，能促進代謝、提高抗氧化力。 除了食物之外，春節後開始上班，想低調瘦身，醫師強調，最好從定時早睡早起做起。 白天多曬太陽，能預防冬季憂鬱，充足睡眠能減少飢餓素分泌，維持食慾不失控，讓每天的生理時鐘、情緒與瘦體素分泌更加穩定，有助自然減重。 照片來源：台中慈濟醫院提供. 更多匯流新聞網報導： 疫情9升後首降！ 今23349例「降幅14%」 30歲女發喘、尿量少確診發病11天亡. 美國驚爆「奪命人工淚液」內藏綠膿桿菌 食藥署：台灣沒核准進口！
2020年12月25日 · 建議盡量優先攝取優質的蛋白質、選擇原型食物、多攝取蔬果、好油；避免加工食品、精緻甜點等。 Q︰斷食只能喝水嗎？ 不含咖啡因的茶、口香糖呢？ A︰可以吃沒有熱量的食物：水、檸檬水、氣泡水、無糖茶、黑咖啡、無糖口香糖（不可用代糖）。 但要特別注意，零卡可樂雖然不會讓血糖上升，但是其中的甜味卻會讓許多民眾無法脫離對糖的依賴，反而不自覺吃的更多、更甜，對體重跟血糖來說都不是好事，建議還是盡量避免。 Q︰斷食時，可以吃藥或保健品嗎？ A︰需先確認藥物及保健品的本身是否需隨餐吃（比如有些脂溶性保健品就不適合斷食時吃），若不用則隨時都可以服用。 保健品主要是補充身體所缺乏的營養素，建議可補充B群（可幫助代謝）和維生素D（抗發炎反應）。 Q︰不吃或延後早餐，會不會午餐或晚餐反而吃更多？ 變更胖？
2022年11月25日 · 邱展賢強調，改善脂肪肝要先治療誘發病因，如：糖尿病、高血脂等，並進行體重控制與養成運動習慣，少吃動物性脂肪、甜食、零食，不吃宵夜，多吃蔬果等富含纖維素的食物及瘦肉、魚、豆製品等高蛋白質食物。
2022年11月9日 · 長肌肉喝牛乳比乳清蛋白好. 預防「肌少症」動對還要吃對 打破迷思！ 長肌肉喝牛乳比乳清蛋白好. 2022-11-09. 陳 鈞凱. 牛奶 肌少症 運動. 字級. 匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導. 上了年紀就開始疲憊、腰酸背痛、莫名腿軟，當心是「肌少症」已經找上門了，台大醫院北護分院復健科醫師韓德生最新研究就發現，持續重訓確實有助肌少症長輩增加肌肉量和肌力，是最好的運動治療，可是一旦停止運動，肌肉量也會快速流失，先前所有努力恐付諸流水。 專家也提醒，想要長肌肉，喝牛乳會比喝乳清蛋白好。 台灣邁向超高齡化社會，肌少症成為銀髮族最大挑戰，董氏基金會今（9）日召開記者會提醒，其實50歲過後就可能面臨「微肌」，因為肌肉量在50歲後會以每年1到2％的速度流失，60歲後甚至提升至每年3％。
2021年1月3日 · 農業試驗所所長林學詩說，台灣四季盛產各式農產品，選擇食用在地、當令食材，既可以吃得新鮮、吃得營養，也可以減少食物的碳足跡。 而「食民曆」所推薦的食材，皆是當季盛產、容易取得的農產品，會是民眾補充營養的良好來源。 在冬季，食民曆從11月到1月就分別推薦地瓜（甘藷）、毛豆以及芥藍菜。 其中地瓜品種相當多元，橙紅色藷肉的地瓜含有較高的維生素A，常見的品種有台農64號、台農66號；而藷肉呈現淡黃色的品種，最常見的是台農57號，超商的夯番薯和蒸地瓜就是使用這個品種。 毛豆則是大豆莢果八分成熟時採收的豆莢，因為外部有絨毛，所以稱為毛豆，有台灣綠金的美名，富含維生素E、蛋白質及膳食纖維；芥藍菜是冷涼季節的蔬菜，含有豐富的鈣質、維生素A及維生素C等。 照片來源：示意照/翻攝自Pexels.
