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2023年12月18日 · 2023.12.18. 09:01. 中國時報. 肌少症. 蛋白質. 鈣. 老化. 營養師建議長者每餐食用2到3份蛋白質食物，每份約等於37.5公克的魚肉。 圖／王家瑜攝. 【中國時報 王家瑜】40歲後，肌肉量會每十年下降8％，到了70歲後流失速度加劇，每十年下降高達15％。 肌少症不僅降低行動能力、增加跌倒風險，還會增加死亡率，是不容忽視的醫療問題。 營養師提醒，攝取蛋白質和鈣質有助於對抗肌少症，每天應攝取每公斤體重1到1.2克的蛋白質，並且分散到早午晚餐。 當肌肉質量減少，加上肌肉力量減弱或行動力變差，就是肌少症。
2019年6月12日 · 稻米的組成包含72-79%碳水化合物、7-9%植物性蛋白質、0.6-2.5%脂肪、0.1- 2% 膳食纖維、維生素B群和礦物質，除此之外，稻米更有許多具有保健機能性的成分，像是稻米的米蛋白質成分，經過磨粉、離心、洗滌、調整pH值等萃取步驟可獲得，目前也有利用酵素法的 ...
2023年6月6日 · 堅果──降低空腹血糖 常見的堅果，有杏仁、榛果、腰果、巴西堅果、夏威夷豆、核桃、胡桃及開心果等樹生堅果，以及花生等豆類種子，都是營養豐富的食物。 程涵宇表示，每種堅果都具有獨特的成分，一般而言，堅果含有健康的單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸、蛋白質、可溶性及不可溶性膳食纖維、維生素E、K、葉酸、硫胺素，礦物質如鎂、銅、鉀、硒等，以及類胡蘿蔔素、抗氧化劑及植物甾醇化合物等營養素。 根據流行病學及臨床研究發現，糖尿病患者每天食用40公克的帶殼開心果，連續3個月之後，有效降低空腹血糖及低密度膽固醇濃度，並能增加高密度膽固醇，同時血管功能也獲得改善。
2024年5月11日 · 有時被列為健康食材的高纖維食物也容易造成脹氣，或是吃高蛋白質飲食也會因小腸消化吸收不全，造成產生充滿含氮廢物跟胺氣的臭屁。但也不用因噎廢食不敢攝取高纖維高蛋白，只要稍微調整都能夠減緩脹氣跟產氣。
2022年8月10日 · 文／楊瑞秋 「飲食治療」是慢性腎臟病友延緩洗腎的方法，哪3類飲食看似健康，但腎臟病友要少吃？若腎友合併高血壓、糖尿病，飲食控制有何不同？此外，8種高磷食物，第4、5期腎友更要避免！
2020年8月11日 · 吃魚、肉、蛋等蛋白質食物. 喝湯、吃蔬菜後，通腸已經可以達到半飽，這時再吃高蛋白質食物，就會開始分泌胃酸，消化蛋白質後，再吃碳水化合物，可防止血液中的能量如洪水般襲來，但建議以蒸、燉、滷的方式烹調高蛋白質食物。 吃米飯. 最後吃米飯可延緩血糖上升，而且也不會吃太多，若能把白米飯換成五榖飯或糙米飯更好。 陳建輝提醒，想要健康瘦身，澱粉的攝取不能省略，否則破壞了血糖平衡，身體會更容易產生飢餓感。 水果. 飯後血糖高的糖尿病患者，特別是飯後血糖值高於180mg/dl的人，不宜在飯後馬上吃水果。 因為水果屬單醣類食物，而且甜度高，若空腹吃水果，很容易使血糖上升，刺激胰島素分泌，不利於瘦身。 由於水果極易被吸收，如果餐後吃，在胃中停留時間過長，反而容易造成腹脹、腹瀉或便秘，導致消化功能紊亂。
2021年1月28日 · 圖／新華社. 中國醫藥大學研究團隊日前發現單寧酸可抑制新冠病毒活性、阻擋其進入人體，腸胃肝膽科醫師李宜霖表示，蘋果、葡萄、柿子、芭樂、綠香蕉、覆盆子、石榴、蔓越莓等8種水果富含大量單寧酸，但攝取含單寧酸的食物時千萬別和蛋白質 ...
