搜尋結果
2015年10月12日 · 說到高纖食物，一般聯想到的不外乎是芹菜或紅蘿蔔，其實纖維質看起來不一定是一絲絲的喔！ 它分為水溶性和非水溶性2種，存在於不同食物中。 水溶性纖維質－. 在腸道中會改變形狀，與水結合成膠狀物質。 常見的食物有，蘋果、葡萄柚、橘子，多存在於成熟的水果中。 水溶性纖維質又具有降低血液中膽固醇和血醣的作用，所以對於糖尿病、高血壓及心臟血管疾病的預防治療有實質的效果。 非水溶性纖維質 －. 外表是一絲一絲的，能促進腸道蠕動，防止便秘、大腸癌和肥胖。 多存在於菜葉、穀類、筍、牛蒡、小麥麩，和未成熟的水果中。 非水溶性纖維質主要功能在於這類物質會大量吸收腸胃道內的水分，進而產生膨脹，不但增加糞便的體積而且使其軟化， 另一方面又能促進胃腸的蠕動，更有助於清除體內廢物及糞便的排出。 高纖食物有何幫助?
2015年9月6日 · 膳食纖維 廣泛存在五穀根莖、堅果豆類、蔬菜水果等植物性食物中，動物性等肉類是沒有 膳食纖維 的唷!他也被稱為醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質之外的第六營養素。 富含膳食纖維的食物. 五穀類: 米、大麥、玉米、燕麥、小麥、蕎麥、裸麥、薏仁等. 豆類: 黃豆、黑豆、紅豆、綠豆。 根莖類: 番薯、馬鈴薯、芋頭。 蔬菜類: 芹菜、南瓜、酸菜、萵苣、花椰菜、豆苗、洋山芋、夾豆類。 水果類: 橘子、葡萄、李子、無花果、櫻桃、柿子、蘋果、草莓。 其他: 洋菜、蒟蒻。 東方跟西方的許多主食都是以米、大麥、玉米、小麥等等為主，但是因為飲食越來越精緻，讓大家對於五穀的攝取越來越少，這也是文明病—「便秘」會發生的原因之一。
2023年11月2日 · 01 老菜脯薑雞湯. 散發著濃濃懷舊情懷、台味十足的老菜脯薑雞湯，是這冬季中相當滋補的一道古早味湯品，而除了老菜脯經典不敗的風味，老薑亦是這道料理中的一大亮點，老薑的微辛調味賦予了湯品新的獨特滋味，除此之外，老薑亦有抗炎和舒緩感冒的效益。 參考作法： https://icook.tw/recipes/430818. 02 薑味咖哩飯. 阿風想到能配掉好幾碗白飯的首選就是咖哩本咖了！ 而除了常見的家庭料理方式，其實可以放些許的老薑來料理咖哩，為咖哩帶來一股新鮮、明顯的辛辣風味，老薑的辛香味聞了真是胃口大開呀~ 參考作法： https://reurl.cc/bleR6v.
說到紅麴，近幾年來紅麴逐漸被各國醫學證實，可降低膽固醇，但紅麴好處不僅僅只有這些，目前有越來越多添加紅麴的產品，除一般食品、調味品之外，市面上最常見到的就是紅糟肉，想必大家對於紅糟肉不陌生吧! 目前衛生署已發出至少5張的紅麴保健食品 ...
2015年10月8日 · 紅棗 是入秋冬很重要的 食補料理 食材，這次的介紹也不能少了他!可以將泡過水的 紅棗 、雞翅、醬油、砂糖、醋和水加入鍋內，一起燉煮，湯滾熟了之後即可享用! 麵小編建議，也可以加入三風麵館的 紅麴麵線 ，讓健康更滿分唷! 食補料理推薦3.蜂蜜漬枸杞. 枸杞 也是冬天 食補料理 常常看到的角色，不過每次 枸杞 都是加在香味四溢的大補帖、燉補湯藥中，這次麵小編要擺脫 枸杞 長久以來的命運! 今年冬天，你還在拿 枸杞 煮湯嗎?其實 枸杞 也可以變身為甜點唷!蜂蜜漬枸杞，先用開水沖泡枸杞，將 枸杞 從水中撈出後再加入適量蜂蜜，不僅健康，也可以養顏美容唷！ 這道 食補料理 點心，解你的嘴饞，又補足你的元氣！ 快來做做看吧！ 也可以搭配 三風麵館 的 小麥燒 、 小麥茶 ，完美健康的下午茶就該長這樣！
2019年2月19日 · 三餐低熱量麵食譜推薦. 一、超快速懶人早餐： 三風小麥燒 × 牛奶、沙拉. 將小麥燒壓碎加入生菜沙拉之中。 將小麥燒壓成小塊浸泡牛奶。 上桌開動！ 一個步驟就是一道料理！ 既方便又快速，最適合趕時間上班的早晨。 三風小麥燒選用營養價值滿分的各式穀物如小麥、南瓜籽、葵花籽、與杏仁，那吸滿陽光精華的爽脆口感最適合喚醒一整天的活力。 推薦閱讀： 營養價值高的台灣小麥，變身辦公室的超人氣零食小麥燒！ 二、低熱量高飽足感中餐： 三風紅麴麵線 × 黃金嫩雞. 將地瓜蒸熟後，壓製成泥狀備用。 將花椰菜燙熟後備用。 加少許油熱鍋，加入蒜末爆香後，放入胡蘿蔔絲拌炒。 放入雞胸肉拌炒，等雞胸肉呈白色後，加入高麗菜拌炒。 高麗菜大致軟化後，加入地瓜泥翻炒。 加入適量醬油、味精、水，蓋鍋悶煮3分鐘。
2016年4月6日 · 我們在市場上購買的麵粉依據蛋白質也就是麩質含量的高低可以分為「高筋麵粉」、「中筋麵粉」、「低筋麵粉」，因此如果你想要食物的口感彈牙有彈性就是用「高筋麵粉」，如果你要做鬆鬆軟軟的蛋糕就使用「低筋麵粉」。 怎麼分離麩質. 因為麩質是不可被水溶解的蛋白質，遇到水會相互凝聚揉捏後會變成緊實的團狀物。 利用這個特性我們就可以把麵粉裡面的蛋白質分離出來。 我們常常說的「say T（台語發音）」就是「洗筋」把麵筋「洗」出來的意思，具體的做法是水盆裡面裝滿水後，將揉好的麵團放到水盆裡面反覆搓揉像是洗衣服一樣。 麩質不溶於水遇到水會聚合，麵粉的澱粉被帶到水中手上的麵團會越來越小，最後剩下來的就是麩質也就是麵筋了。 洗好的麩質就像是膠 (glue)，像是咀嚼過的口香糖一樣，所以麩質的英文就叫做gluten。
