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2024年4月24日 · 高敏敏提到，再來是維持人體機能很重要的蛋白質，建議優先選擇「豆乾、保久乳」，次要選擇「冷凍毛豆、調理包、鮪魚罐頭」，高敏敏表示，優質蛋白質可以鞏固免疫力、修復人體肌肉及細胞，因此防災時更要補充。 高敏敏也建議，含有膳食纖維的蔬果也記得要準備，優先選擇「小黃瓜、香蕉、蘋果、蔬果汁」，次要選擇「蘑菇罐頭、番茄罐頭、鳳梨罐頭」，高敏敏表示，天然的維他命C、植化素，可以對抗疫情時緊張的壓力、幫助抗發炎。 高敏敏提醒，除了食材以外，也記得要充足水分，根據內政部消防署公告，每人每日至少3公升（飲用水及料理食物所需用水），而每日最低水分攝取：體重 (kg) x 15ml。 此外，也可以在包包裡放上巧克力、堅果棒、小包的鹽巴/糖果，必要時刻補充我們的營養、能量。 圖片翻攝自 高敏敏 臉書.
2024年5月3日 · 2024/05/03 12:05. 14歲女罹糖尿病 母揭「3餐菜單」自責哭喊：是否害了她？ 示意圖／翻攝自photoAC. 潘維邦 綜合報導 / 台北市. 糖尿病初期症狀不明顯，許多人往往等到多吃、多喝、多尿，或體重減輕的症狀出現，才驚覺罹患糖尿病，但已錯失早期改善甚至逆轉糖尿病的機會。 營養師高敏敏表示，曾遇過一名14歲國中少女，被診斷罹患「第二型糖尿病」，追問之下才得知，少女過量攝取精緻糖，讓媽媽相當自責，在診間邊哭邊喊，認為自己造成女兒得糖尿病，是不是害了她一輩子？
5 天前 · 選擇少油、少鹽、少糖及高纖的「三少一高」飲食原則，及養成每餐定時、定量的規律飲食習慣，另每天要進行30分鐘、每週達150分鐘的運動，維持健康體態的同時也加強自身的保護力。 第2招：每天量體重及腰圍. 養成每天測量體重及腰圍的習慣，並維持健康體重及保持成年男性腰圍小於90公分，女性腰圍小於80公分。 第3招：定期健檢監測血壓、血糖、血脂. 善用國健署提供的免費成人預防保健服務，40歲以上未滿65歲，每3年提供1次，65歲以上則每年提供1次，定期了解自身的血壓、血糖、血脂值，可及早發現代謝症候群相關問題，以能及早介入與控制。 新聞來源：華視新聞. 台中屯區藝文中心藝術節將登場 推AI實驗劇場. 美乳牛禽流感 台養牛戶暫無須納公費流感疫苗接種. 代謝症候群 衛教. 延伸閱讀. 您是外食族嗎？
4 天前 · 2024/05/17 19:53. 美國少年吃超辣玉米片 高辣椒素引發心肺驟停. 陳藝緯 張小媛 報導 / 台北市. 美國一名14歲的青少年，挑戰吃超辣的玉米片，沒想到吃完之後，不僅胃痛還暈倒，去年9月不幸身亡。 根據驗屍報告，死因為「攝取高辣椒素含量食物」，引起心肺驟停，另外這名少年也罹患了先天性的心臟缺陷「心肌橋」，也就是血管被心臟的肌肉覆蓋，一旦心跳加速、心臟收縮增加，就會影響冠狀動脈的血流輸送。 心臟內科醫師就表示，辣對於心臟不會有直接影響，而是因為刺激交感神經，導致臉紅、心跳加速，甚至誘發心律不整。
2024年5月10日 · 關於攝取那些食物能幫助鈣質吸收，營養師林美怡表示，富含乳酸的發酵奶類如優酪乳、優格、乳酪，富含維生素D的蛋黃、鮭魚、沙丁魚、牛奶、魚肝油能調節骨、血鈣恆定，有優質蛋白質的雞肉、豆腐、牛肉和含有鎂的綠色蔬菜、堅果類、蛋、魚、燕麥、大麥和豆類都能幫助促進蛋白質吸收。 相反地，抑制鈣質吸收的食物則包括含有過多磷的可樂、啤酒、香腸、火腿等，含有過多草酸、植酸的韭菜、芹菜、巧克力、草莓等。 此外，過量的蛋白質和鹽分攝取，也會抑制鈣質的攝取，建議每日蛋白質攝取量以個人體重乘上1.1公克，以70公斤的成人來計算，每日蛋白質攝取為77公克，每日鹽分建議量為6公克約納2400毫克。
6 天前 · 她表示，鳯梨具有清熱解暑作用，在炎熱夏季食用，有助於防止中暑和消暑降溫，而鳯梨中的酵素能促進蛋白質分解，幫助體內多餘水分排出，具有利尿消腫效果；另外，鳯梨中的菠蘿蛋白酶具抗炎和鎮痛作用，有助減輕炎症和疼痛，特別對關節炎患者有一定幫助。 吳明珠說，鳳梨雖有以上好處，但建議大家適量食用，注意不可過量，以免引起胃腸不適或其他副作用，並與蘋果、香蕉等其他水果搭配食用，獲取更全面營養，另外，對鳯梨過敏或有特定健康狀況者，應在專業醫師指導下食用。 吳明珠表示，希望將健康飲食理念分享給親友，也讓更多人了解鳯梨珍貴之處，融入日常飲食中，達到保健養生目的，同時也鼓勵更多人關注並支持台灣農產品，大家都能以實惠價格享受外銷等級高品質農產品。 （編輯：郭諭儒）1130515. 新聞來源：中央社.
2024年4月27日 · 修邊豬絞肉成了川丸子、員工餐廳滷肉燥，修邊牛碎肉能夠熬製麻辣湯底、醬料用的牛肉汁，修邊雞腳則成了港式鳳爪，不僅從源頭減少食材浪費，就連端上桌的擺盤速度也很講究。 饗賓集團副總經理李仲康說：「我們的供餐的速度，要讓消費者覺得說，我點了其實就很快會來，而不是讓消費者覺得說，我點一次，可能要等很久，那我就乾脆一次點很多，所以這個其實透過我們的服務環節，也可以讓消費者覺得說，反正我點了很快會來，那我就不要一次大量，其實消費者也開始有這個環保的意識。 不過餐廳也分文場和武場，來到大型Buffet的現場，所有人都在移動的武場，是餐飲業最大的戰場，饗食天堂京站行政主廚羅鈞瀚說：「王師傅你這個等一下出來的時候，盡量大塊一點成形度高一點。 」份量拿捏如何擺盤刺激食慾，減少剩食每一步環環相扣處處學問。
