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2022年9月2日 · 蛋白質食物種類繁多，民眾可以優先攝取品質優良的高蛋白質食物，更有益健康。蛋白質含量由高到低依序為： 大豆 魚類 雞肉 瘦牛肉 瘦豬肉 瘦羊肉 蝦 奇亞籽 鴨肉 雞蛋 大豆
2023年8月30日 · 尤其是全素主義者連雞蛋都不吃的狀況下，植物性蛋白質就是最好的來源了，植物性蛋白多從豆類攝取，以下介紹植物性蛋白含量最高的15大食物及其營養價值。 廣告 - 內文未完請往下捲動. 黑豆 ： 每100克黑豆的蛋白質含量有37克，還含有21.5克的 膳食纖維 、793IU的 維生素A 以及476微克的β-胡蘿蔔素。 黑豆具有 抗氧化 、抗老化、 增加免疫力 、 降膽固醇 、控制血糖、穩定 血壓 、預防癌症、促進消化、補充雌激素、養顏護髮和改善視力的效果。 小麥胚芽： 每100克的小麥胚芽含有31.4克的蛋白質，10克膳食纖維、986毫克的 鉀 、333毫克的 鎂 、1173毫克的磷和19.13毫克的 維生素E ，此外還含有小麥黃酮、穀胱甘肽等植化素。
2019年2月14日 · 我們一般熟知，平時要補充蛋白質，一定就是要多吃含有蛋白質的食物，我們多半會選擇新鮮肉類、魚類、牛奶、雞蛋等含蛋白質量較多。 但是有一點相當重要，無論是蔬菜、水果，還是上述提到的動物性蛋白質食物來源，GSH都會隨著高溫烹調及儲存時間較長而流失，因此招老師建議大家，補充新鮮蔬菜及水果時，還是要以生食為主要攝取模式，動物性蛋白質食物則盡量避免高溫烹調或油炸，若能生食，當然可以攝取到最多的GSH，但仍須符合實際烹煮的情況而定。 值得一提的是，GSH在人體是可以被合成的，其中有許多的微量營養素在人體可以有幫助合成的特性，所以在我們直接補充GSH之外，慎選富含以下4大類營養素的食物，也可以間接幫助身體補充GSH，讓健康更加分。 1.
2024年1月24日 · 2024-01-24. ．文 ／ 蕭捷健. ．責任編輯 ／ 林慧淳. ．出處 ／ Web only. ．圖片來源 ／ Pexels. 字級. 收藏. 分享. 2020年的《美國醫學會期刊》（JAMA）大型研究指出，將飲食中20％的動物性蛋白改成植物性蛋白，就能降低10％的死亡率。 少吃一些肉類，對延長壽命可能有顯著效果。 在食用植物性蛋白時，我們應該如何挑選，才能達到增肌減脂的目的呢？ 這是一項歷時16年、追蹤了41萬人的世代研究，結果發現，若 以20％的 植物性蛋白 取代同量的 動物性蛋白 ，可以顯著降低總死亡率和心血管疾病致死率 。 紅肉和蛋類攝取是否增加死亡率？ 每增加10％的動物蛋白攝取，心血管疾病死亡風險就會上升8％，而每增加3％的植物蛋白攝取，總死亡率下降10％。
2019年7月23日 · 2019-07-23. ．更新日期 ／ 2021-09-08. ．文 ／ 張雨亭編譯. ．出處 ／ Web only. ．圖片來源 ／ Shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 如果真的打算採取高蛋白質飲食，這些方法能讓你吃得更健康： 先諮詢醫師，尤其是腎臟病患者，釐清目前的身體狀況是否適合攝取高蛋白質。 選擇較健康的蛋白質來源，包括低脂乳品、魚、堅果、豆類，瘦肉。 避開高度加工與含大量飽和脂肪的食物。 把蛋白質攝取量平均分配在一日三餐。 仍然要大量攝取蔬菜、水果、纖維質，好維持均衡飲食，地中海飲食也是專家較推薦的飲食方式。 確實有研究證實蛋白質對減重、建立肌肉有短期效果，但為了更長遠的未來，均衡、多樣化的飲食，永遠是維護健康的不二法門。
2023年1月5日 · 毛豆（英文 Edamame）的營養豐富，每100克熱量僅含129大卡。. 毛豆主要包含以下營養價值：. 優質的 植物性蛋白質 ： 每100克含14.6克粗蛋白，超越雞蛋（12.5克），而有「植物之肉」的美稱。. 膳食纖維 ： 每100克含6.4克膳食纖維，能提升飽足感、刺激腸胃蠕動 ...
2023年3月29日 · 蛋白質： 納豆是一種高蛋白質的食品，約有每100克含約9克蛋白質。 膳食纖維： 納豆每100克含約5克膳食纖維，有助於促進腸道健康，預防便秘等腸道問題。 維生素： 納豆含有豐富的維生素K，每100克納豆中含有約1000微克的維生素K，這對於血液凝固和骨骼健康有著重要的作用。 鈣質： 納豆含有約64毫克的鈣質，對於骨骼健康和預防骨質疏鬆症具有重要作用。 鉀質： 納豆含有約312毫克的鉀質，幫助調節心臟功能和保持正常的血壓水平。 廣告 - 內文未完請往下捲動. 總的來說，納豆是一種營養豐富的食品，對於保持身體健康和預防疾病有著重要的作用。
