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2018年1月1日 · 1.醣類：葡萄糖聚合物，如水解玉米澱粉，麥芽糊精…. ；另外還有極低熱量的纖維粉，可做為額外添加之用。 2.蛋白質：酪蛋白、乳清蛋白、黃豆蛋白…。 3.脂肪：乳糜化芥花油、中鏈三酸甘油脂…。 (三)針對不同病症而設計的特殊配方： 例如：配合各類疾病，如肝昏迷、慢性肺阻塞性疾病、洗腎…而調整過營養比例的配方 (低蛋白、高脂、低磷鉀….)，及腸胃吸收功能差 (如短腸症)而特別將三大營養素水解成更小分子的元素配方。 到底該吃那一種？ 需依每個人的疾病，還有攝食狀況而訂。
1.在蔬菜、水果、和奶類中富含鉀離子，它可以拮抗鈉離子，幫助人體排出過多. 的鈉離子，改變因鹽攝取過多而血壓上升的體質。 2.蔬菜、水果和含麩皮及胚芽的全穀類（像是：糙米、燕麥、麥片、喬麥）含鎂. 離子量高，它參與身體許多酵素的功能，還能改善胰島素敏感度。 3.奶類 (脫脂奶或低脂奶，全脂奶動物脂肪含量太高)、黃豆製品、深綠色蔬菜和. 帶骨的小魚鈣質含量豐富。 研究顯示：鈣質若攝取不足夠，可能導致高血壓。 4.蔬菜、水果、全穀類、和根莖類（像是：蘿蔔、菜心、芋頭）富含纖維質，膳.
1.病患餐廳由營養科供膳營養師負責督導. 2.菜單設計：由供膳營養師設計，一年有四季菜單，15日循環四菜一湯附水果. [ 供膳種類 ] 1.普通伙：乾飯.稀飯. 2.治療伙：清流.全流.半流.低渣.細碎.高渣. 糖尿病.高蛋白質.低蛋白質.低磷鉀.低油.低普林.低鹽.溫和. 全素.低膽固醇.COPD. 3.產婦餐. 4.會議餐.大型活動餐點. 5.管灌伙：一般管灌、調整管灌、元素灌食. {廚房膳食製備供應標準流程 } 06：00 烹調. 06：30 配膳. 07：10 送餐. 07：40 1.一般處理區：肉品前處理.食材驗收. 08：00 1.一般處理區：蔬果前處理. 2.準清潔區：油炸食物. 09：00 1.一般處理區：繼續蔬果前處理。 2.清潔區：烹調普通伙、治療伙。
蛋白尿 (proteinuria)：正常健康的成年人，尿液也會排出少量的蛋白質，每天蛋白尿總量約三十至一百二十毫克，不會超過一百五十毫克。. ，若每天的尿液蛋白質排出量大於 150 毫克就稱為蛋白尿。. 白蛋白尿 (albuminuria)：健康成人每天的白蛋白排出量應小於 30 ...
含維他命A豐富的食物，如魚肝油、肝臟、深綠色或深黃色蔬菜和水果，其次為奶、蛋類。 維他命B2 (Vitamin B2) 為懷孕期母體及胎兒組織形成所需。 牛奶、肉類、內臟類、蛋及酵母含維生素B2。 維他命B6 (Vitamin B6) 幫助母體蛋白質新陳代謝，促進紅血球的形成。 食物來源為全穀類、豬肉、雞肉及魚肉等。 維他命B12 (Vitamin B12) 與細胞分裂及蛋白質製造相關，素食母親所哺餵的嬰兒容易缺乏。 動物性食物如肝臟、腎臟、肉及奶製品含豐富維他命B12。
現在很多產品包裝上都有食物營養標示，告訴我們每一百公克中含有多少的熱量、醣份、蛋白質、脂肪，一公克醣份含有四大卡；一公克蛋白質含有四大卡；一公克脂肪含有九大卡熱量。 若其醣份或脂肪的含量較高，即表示其含有的熱量較多。 應儘量選擇熱量含量較少的為佳。 若要更進一步的了解各種食物含有的熱量及其營養素，則可請教營養師。 七、減肥的人可不可以吃大餐？
2023-03-01. 張貼單位. 腎臟內科. 分 享. 內 容. 適當的營養及不增加腎臟的負擔是擬定飲食計畫時兩大重要的課題。 當腎功能有問題時，在不同階段你必須遵循各階段的飲食計畫。 例如在尚未接受透析治療時，飲食原則必須適當限制蛋白質、維持足夠的熱量攝取、限制水分、注意體內電解質（如：鈣、磷、鈉、鉀等）的平衡，以減少尿蛋白及水腫的發生，並減輕腎臟負 擔。 u000b (一)注意蛋白質的攝取量:建議每天每公斤體重約需攝取0.6~0.8公克的蛋白質，而其中2/3應來自動物性蛋白質，如雞、鴨、豬、牛、魚、蛋、牛奶，其他則由米、麵、蔬果提供，如此搭配可以減少含氮廢物的產生。 (二)注意磷的攝取量:多選用新鮮肉類、飲食時避免淋用肉湯、少喝大骨湯。 u000b.
