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2024年2月1日 · 營養師張益堯日前在個人臉書粉專發文，列出多種富含植物性蛋白的食物，並分成4大類： 一、豆類. 1. 黃豆是最佳的植物性蛋白質來源，熟成後會變為毛豆，又稱為「土壤裡的牛肉」。 除了擁有植物性蛋白質外，同時也富含大豆異黃酮、卵磷脂、維生素E與不飽和脂肪酸，對於賀爾蒙與心血管的健康都很有幫助。 另外，黃豆含有膳食纖維，還有助於維持消化機能。 2....
2024年3月5日 · 1.大豆類. 如黃豆、黑豆、毛豆， 其中黑豆的蛋白質含量居冠，每100克含有37克蛋白質；黃豆製成豆漿後，每240毫升則含有7克蛋白質，且蛋白質利用率為植物性來源中最高， 只是要注意喝多會有熱量過甚的問題。 2.奇芽籽. 每100克含有18克蛋白質和29.7克纖維，且富含鈣、鎂以及Omega-3脂肪酸，...
2020年6月20日 · 據衛生福利部食品藥物管理署第627期藥物食品安全週報指出，市面上常見的濃縮乳清蛋白粉或分離乳清蛋白粉食品，來自牛奶製作成乾酪的過程，乳清蛋白含有少許乳糖、油脂和礦物質，跟肉類（動物性蛋白質）、豆製品（植物性蛋白質）一樣屬於完整性蛋白質，能幫助身體建構或修復受損的組織、保持身體機能，像是肌少症老年人、肌肉質量不足者、飲食較差者，就能以...
2020年6月8日 · 最好盡量從不同來源，像是魚類、奶類、豆類、白肉等補充蛋白質。 （示意圖/gaimu@photoAC） 「最近大家都在講 肌少症 的事情。 」王太太對著妹妹說，兩人已是年齡50+的姐妹花。 妹妹說：「我本來想去健身房運動，不過這一波疫情來了之後，也就不敢去報名了。 「聽說多吃蛋白質就會長肌肉？ 還是我們要多吃點肉？ 「要吃那個蛋白粉啦，我有個朋友在賣，說很有用！...
2018年10月16日 · 富含蛋白質的食物相當多，豆魚肉蛋及海鮮都是很好的獲取來源。 （圖／華人健康網提供） 不過，要提醒的是，雖然體重60公斤的成年，每日建議蛋白質攝取量為60公克，但這60公克的正確吃法，可不能以一餐一口氣吃下60公克的方式來獲取。 而是建議在每日三餐中，以20公克：20公克：20公克（1：1：1）的比例來平均分配，這種吃法在營養補充上較聰明。 早餐大啖澱粉類食物？...
2022年2月8日 · 植物性蛋白質食物. 毛豆以及豆腐、豆漿、豆皮、豆包、豆干等黃豆或黑豆相關製品 ，都含有豐富的礦物質與維生素，攝取時也無須擔心膽固醇的問題。 林俐岑建議，三高族群的蛋白質食物有1／3來自植物性蛋白為佳。 林俐岑表示， 蛋白質食物的攝取量，每餐最少要吃一掌心 ，葷食者的蛋白質食物建議1／3來自植物性蛋白，...
2021年9月16日 · 雞蛋對許多人來說可能是每天的必需品，除了價格實惠、口味多變之外，雞蛋也是補充身體蛋白質的好選擇；不過雞蛋中暗藏的學問可多著了，有人擔心吃太多蛋可能讓膽固醇飆高？ 有人只吃蛋白不吃蛋黃？ 一天到底要吃幾顆蛋才健康？ 對此，營養師程涵宇在臉書上替大家一一解惑關於雞蛋的小常識。 [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知. 蛋黃、蛋白營養價值....
