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2023年11月18日 · 蛋白質可挑選植物性來源或酪蛋白食物，避免攝取高產氨的食物如乳酪、臘肉、香腸等，採用限制蛋白質飲食前，務必先諮詢營養師給予個別的飲食設計。 健康增肌食譜. 早餐：低脂牛奶+饅頭夾蔬菜. 午餐：地瓜飯+清蒸鱈魚+炒菠菜+胡蘿蔔炒蛋. 午後點心：花生、豆花、豆漿或堅果、水果、優格等. 晚餐：紫米飯+滑嫩雞丁+炒空心菜+番茄豆腐.
2023年11月2日 · 人體所需三大營養素為碳水化合物、蛋白質、脂肪，碳水化合物主要來源是澱粉類食物，如馬鈴薯、麵包、米飯、麵食、穀物、 蔬菜 、水果和糖，其主要功能是提供能量。 生酮飲食 別輕易挑戰. 根據醫學期刊《刺針公共健康》（The Lancet Public Health）2018年發表資料指出，一項研究追蹤超過1萬5000位成人的飲食長達25年，估算發現碳水化合物攝取與死亡率呈U型關係，即碳水化合物吃太多、吃太少死亡率皆上升。 另一種「生酮飲食」更嚴格，原本應用於治療癲癇，通常為70%脂肪、25%蛋白質、5%醣類。 黃翠華分析，生酮飲食每天總共只能吃40-50克的醣，但每餐吃1碗青菜就已攝取10克的醣分，因此一整天吃3碗青菜就差不多耗光額度，頂多再吃一點水果補充維生素，其餘都只能攝取脂肪與蛋白質。
2023年7月19日 · 人體所需三大營養素為碳水化合物、蛋白質、脂肪，碳水化合物主要來源是澱粉類食物，如馬鈴薯、麵包、米飯、麵食、穀物、 蔬菜 、水果和糖，其主要功能是提供能量。 根據醫學期刊《刺針公共健康》（The Lancet Public Health）2018年發表資料指出，一項研究追蹤超過1萬5千位成人的飲食長達25年，估算發現碳水化合物攝取與死亡率呈U型關係，即碳水化合物吃太多、吃太少死亡率皆上升。 生酮飲食風險更高 別輕易挑戰. 另一種「生酮飲食」更嚴格，原本應用於治療癲癇，通常為70%脂肪、25%蛋白質、5%醣類。 黃翠華分析，生酮飲食每天總共只能吃40-50克的醣，但每餐吃1碗青菜就已攝取10克的醣分，因此一整天吃3碗青菜就差不多耗光額度，頂多再吃一點水果補充維生素，其餘都只能攝取脂肪與蛋白質。
2 天前 · 布碌崙半馬2.8萬人開跑 華人踴躍. 養生／缺蛋？. 2類食物輕鬆攝取蛋白質. 魚類含有豐富的蛋白質，調整食物的選擇，減少雞蛋攝取，一樣能兼顧營養。. （記者王勇超／攝影) 前一陣子缺蛋，民眾忙找蛋、買蛋，擔心不吃蛋，營養受影響。. 營養師說，1顆 雞蛋 ...
1 天前 · 鮭魚富含對大腦健康與抗炎有益的omega-3，一份3盎司的阿拉斯加鮭魚含有17克優質蛋白質，熱量僅180卡。研究發現，攝取高蛋白質飲食不但有助維持健康體重，對身體組成同樣有好處，例如增加肌肉量，且在飯後維持更長時間的飽足感。
2023年5月24日 · 台灣童綜合醫院營養治療科營養師蔡怡君說，根據歐洲老年醫學會2013年提出的建議，一般健康的長者每天蛋白質攝取量為每公斤體重應攝取1至1.2克，以60公斤長者來說，每天可攝取60至72克蛋白質。 簡單來說，一餐攝取一個掌心大的豆魚蛋肉類，且富含蛋白質食物應平均分配在三餐中，可以有效提高吸收率，並增加肌肉生成效率。 遠離肌少症避免肌肉流失，飲食應攝取足夠蛋白質，增加肌肉量。 （本報資料照片） 蔡怡君說明，根據2018年每日飲食指南，活動量適中的男性長者一日建議攝取2250大卡、女性長者則是1800大卡，而活動量稍低的男性長者一日建議攝取1950大卡、女性長者則是1600大卡。
2022年8月25日 · 豆類食物營養豐富，具有 蛋白質 含量高、零膽固醇、膳食纖維豐富，還能幫助脂肪代謝、補充天然異黃酮等好處，是更年期婦女、 心血管疾病 民眾、素食者很重要的蛋白質來源。 不過，有些人只要一喝豆漿、吃豆製品，肚子就會脹氣不舒服，這與豆類含有腸道難以消化的寡糖有關，因為寡糖不被腸道吸收，在發酵後常會產生氣體而造成脹氣。 吃豆製品如何不脹氣？ 五個祕訣不可不知。 1.改吃毛豆. 毛豆、黃豆或黑豆，其實都是大豆，差別只在於有沒有成熟。 毛豆是黃豆或黑豆的前身，也就是尚未成熟乾燥的豆類為毛豆（豆莢是綠色），待豆莢完全成熟、乾燥後採收，就變成黃豆及黑豆。 納豆是發酵過的豆製品，比較不會產氣。 （本報資料照片）
