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除咗 遺傳密碼 所編碼嘅廿種 標準氨基酸 之外,響蛋白質度,某啲氨基酸殘基重可以經 翻譯後修飾 ,而造成化學結構變化,從而啟動或調控蛋白質。 幾個蛋白質黐埋一齊嘅時候,會形成穩定嘅 蛋白質複合物 ,發揮某一特定功能。 蛋白質係所有生物必要嘅組成成分,幾乎 細胞 所有活動佢都有份。 例如 酶 ,係最常見嘅蛋白質,專門 催化 生物化學反應,從而促進生物體嘅 代謝 。 又例如 肌肉 中嘅 肌動蛋白 同 肌球蛋白 ,以及 細胞骨架 中嘅 微管蛋白 等等。 因此,蛋白質係人類不可或缺嘅成分。 之不過,人類要靠食嘢來吸收蛋白質,咁係因為動物自己冇能力合成晒所有 必需氨基酸 。 蛋白質呢個概念,最早係由 瑞典 化學家 白則里 喺 1838年 提出,但當時嘅認識只係好皮毛。
蛋白質經水解後,會產生20幾種α-胺基酸,好似甘氨酸(Glycine)、丙氨酸(Alanine)、纈氨酸(Valine)、亮氨酸(Leucine)、異亮氨酸(Isoleucine)、苯丙氨酸(Phenylalanine)、色氨酸(Tryptophan)、酪氨酸(Tyrosine)、天冬氨酸(Aspartic acid)、
光合作用 光合作用(粵拼,英文: Photosynthesis )係指植物以光作為能源,將二氧化碳同水,轉化成為葡萄糖(Glucose)同氧氣嘅過程。 植物會利用大氣中嘅二氧化碳,泥土中吸返嚟嘅水,加埋自己本身有嘅葉綠素,利用太陽光供給嘅能量,製造成糖分。好多粒糖聚埋一齊就會變成澱粉,植物會以 ...
鵝蛋含有豐富嘅營養成分,例如:蛋白質、脂肪、礦物質、維他命等。. 鵝蛋含有多種蛋白質,最多同最主要嘅喺蛋白中嘅卵白蛋白同蛋黃中嘅卵黃磷蛋白,蛋白質中含有人體所必須嘅各種氨基酸,係完全蛋白質,人體容易吸收同消化。. 鵝蛋中嘅脂肪絕大部分集 ...
嘉寶果嘅果有好高嘅營養價值,其中佢好多水份,維他命C、高Ca、P、Fe、纖維、碳水化合物、維他命B1、煙鹼酸、卡路里、核黃素、色氨基酸、灰分、脂肪、蛋白質等超過15種高營養成份。
麪粉. 麪粉 (俗寫做 麵粉 )喺日常生活入面,多數都係指由 小麥 磨成嘅 榖粉 ,所以又叫 小麥麪粉 、 小麥粉 。. 麪粉可以跟佢 麪筋 ( 蛋白質 )嘅含量細分做「澄麪粉」、「低筋麪粉」、「中筋麪粉」同「高筋麪粉」。. 麪粉可以用來整 包 、 麪 、 蛋糕 ...