搜尋結果
據2018年健身輿情調查，乳清蛋白是健身族群討論度最高的營養食品。[15] 有一項泰國的研究指出乳清蛋白對於正在進行化療的癌症患者療程有顯著的幫助。癌症患者常面臨一些腸胃道症狀，如喪失食慾、噁心嘔吐、腹瀉等，這些症狀與能量及蛋白質攝取不足有
[2] 營養素可分為需求量較大的 宏量營養素 和需求量較小的 微量營養素 。 其中宏量營養素包括 碳水化合物 、 脂質 、 纖維素 、 蛋白質 以及 水 ；微量營養素包括 礦物質 和 維生素 ，而維生素又可細分為脂溶性維生素與水溶性維生素兩大類。 脂溶性維生素包括有：維生素A、D、E、K；水溶性維生素則包括有：維生素B1、B2、B6、B12以及 菸鹼酸 、 葉酸 、 維生素C 。 宏量營養素，除纖維素和水之外，主要為人體提供 能量 ，以 焦耳 或者 卡路里 來衡量。 每克碳水化合物或蛋白質提供4千卡能量，每克脂肪提供9千卡能量 [3] 。 其他營養素，包括纖維素、水、礦物質和維生素，不提供能量，但在機體的生理活動中具有重要的作用。 六大營養素[編輯] 碳水化合物[編輯] 主條目： 醣類.
[5] 增加整體身體健康 [ 編輯] 力量訓練也提供功能性益處。 強壯的肌肉可改善姿勢、提供關節更好的支撐及減少日常活動傷害的風險。 此外，約三十歲後平均每年會減少3%~5%的瘦肌肉，而對於老人，進行重量訓練可防止肌少症的發生，甚至恢復一些功能性強度。 根據一項於2017年發表於Journal of Bone and Mineral Research的研究，一周兩次三十分鐘的力量訓練可改善功能性表現，如骨密度與結構，增強更年期 (常伴隨骨質流失)婦女力量。 [6]
肉類中的 蛋白質 是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部 胺基酸 種類，大概在 牛肉 、 羊肉 、 豬肉 、 雞肉 等都有蘊藏， 素食 者則必須留意飲食，設法由 黃豆 、 黑豆 、 四季豆 、 花生 、 核桃 等攝取，或者以 蛋奶素食主義 較為適合。 人體無法合成的9種胺基酸包括： 苯丙胺酸 （Phenylalanine） (Phe) 纈胺酸 （Valine） (Val) 蘇胺酸 （羥丁胺酸)（Threonine） (Thr) 色胺酸 （Tryptophan） (Trp) 異白胺酸 （Isoleucine） (Ile) 亮胺酸 （Leucine） (Leu) 甲硫胺酸 (蛋胺酸)（Methionine） (Met) 離胺酸 （Lysine） (Lys)
[1] 意義 [2] [ 編輯] 不同種類的飲食 蛋白質 ，因其 必需胺基酸 的含量和比例不同，而有不同的體內利用效率，且不同食物蛋白質的 消化率 也不同。 若攝取品質優良的蛋白質 (消化率及利用效率都高)，如雞蛋或乳類蛋白質，則需要量小；若攝取蛋白質的品質低 (消化 率及利用效率都低)，則需要量大。 因此，判斷食物所含蛋白質營養價值之優劣時，「質」與「量」必須同時考慮。 高品質蛋白質食物所含蛋白質分子中的必需胺基酸 (essential amino acids)，除必須組成比例好、易為人體消化吸收外，所含的量也必須足夠。
[6] 營養價值 [ 編輯] 食用魚能提供高質量的蛋白質，並同時包含多種 維生素 與 礦物質 。 烹飪 [ 編輯] 炸魚. 魚丸. 水煮魚. 生魚片. 食用魚圖集 [ 編輯] 劍魚 排套餐. 雜錦魚 刺身. 魚市場上的食用魚. 魚翅羹. 烤 日本鯖. 魚類批發市場的各種鮮魚.
谷氨酰胺漱口水可能有助于预防接受化疗者的口腔黏膜炎，但静注谷氨酰胺似乎对预防胃肠道黏膜炎无效 [3]。 一项研究发现，与 智力障碍 相关的蛋白质SLC6A17能且只能向神经细胞 突触囊泡 (SV)中转运谷氨酰胺，这提示谷氨酰胺可能具有 神经递质 功能，但该猜想需要得到进一步论证。
