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2024年2月1日 · 1. 黃豆是最佳的植物性蛋白質來源，熟成後會變為毛豆，又稱為「土壤裡的牛肉」。 除了擁有植物性蛋白質外，同時也富含大豆異黃酮、卵磷脂、維生素E與不飽和脂肪酸，對於賀爾蒙與心血管的健康都很有幫助。 另外，黃豆含有膳食纖維，還有助於維持消化機能。 2. 毛豆. 3. 黑豆. 二、 豆製品. 1....
2020年2月8日 · 黃苡菱營養師解釋道，蛋白質就是我們平常吃的奶類、豆、魚肉、蛋等，蛋白質消化分解成胺基酸後會被人體吸收。 胺基酸有很多種，例如精胺酸、白胺酸、麩醯胺酸等，我們的細胞會把胺基酸合成為各種蛋白質，以修復組織、維持各種生理機能。 平常吃這些食物，就是把身體的地基打好。 癌症治療前、中、後，都需要攝取充足的優質蛋白，...
2018年10月16日 · 根據國民健康署所發佈的「2013-2016年國民營養健康狀況變遷調查結果」會發現，若以成人每日需求熱量2000大卡來估算每人6大類飲食的建議量，在全台國19至64歲成人中，有高達53％的民眾每日平均豆魚蛋肉（蛋白質）攝取量超過建議量6份之多。 換言之，此數據顯示，國人已有蛋白質「攝取過量」的現象。...
其他人也問了
高蛋白質食物有哪些?
蛋白質的作用是什麼?
攝取蛋白質食物好處有哪些?
蛋白質缺乏會導致什麼症狀?
- 十字花科蔬菜。十字花科蔬菜如西蘭花、羽衣甘藍、抱子甘藍和捲心菜，富含抗炎、抗癌和抗衰老的植物營養素、鎂及葉酸，促使體內礦物質和維生素的運作得以順暢。
- 深綠色蔬菜。深綠色蔬菜屬於十字花科蔬菜類，富含纖維和其他植物化學物質如葉酸，對於心臟健康、降低結腸息肉風險都有極大幫助，更有助預防乳腺癌、肺癌和宮頸癌。
- 魚類。鮭魚、沙丁魚、鳳尾魚、鯡魚和鯖魚等富含脂肪的魚類，都是蛋白質、omega-3脂肪酸DHA和EPA的優質來源，建議每周吃2次鮭魚，不僅可降低心臟病發作、心律失常、中風、高血壓和甘油三酯的升高風險之外，更因含有的omega-3脂肪，所以能預防所有與發炎有關的慢性病、老年疾病。
- 全穀類。哈佛大學公共衛生學院的一項研究發現，全穀物可以降低壞低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯濃度和血壓指數，減少心血管疾病、2型糖尿病、代謝綜合症和癌症的風險。
2020年6月8日 · 當我們吃進多一點蛋白質，身體會擁有比較多的胺基酸原物料，但身體可以拿去做頭髮、做抗體、修復組織，並不會直線跑去做出多一點的肌肉 。 （ 有這些症狀，小心缺乏蛋白質！ （圖/照護線上提供） 想要長肌肉，還是需要額外的 肌力訓練 。 在鍛鍊肌肉及肌肉修復的過程中，才能增加肌肉質量。 沒有肌力訓練，肌肉不會有獲取胺基酸原物料的需求，無法形成更大的肌肉。...
2024年3月5日 · 一提到補充蛋白質，很多人都會想到動物性蛋白質，也就是雞肉、豬肉、雞蛋和牛奶等等，但其實植物性蛋白質也是很好的選擇。 營養師劉家芸就引述國外研究表示，以20％的植物性蛋白取代同量的動物性蛋白，可顯著降低總死亡率和心血管疾病致死率，並推薦多攝取6種食物食物。 [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知....
2022年2月8日 · 1. 動物性蛋白質食物. 包含魚類、雞肉、豬（牛）瘦肉、乳品類、海鮮類等 ，擔心膽固醇超標的民眾，可以白肉（雞肉、鴨肉）取代紅肉（豬肉、牛肉、羊肉），因為紅肉有較高的飽和脂肪，容易影響血液中的膽固醇濃度。 2. 植物性蛋白質食物. 毛豆以及豆腐、豆漿、豆皮、豆包、豆干等黃豆或黑豆相關製品 ，都含有豐富的礦物質與維生素，攝取時也無須擔心膽固醇的問題。...
