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蛋白質是什麼?
蛋白質在哪些食物中含量豐富?
蛋白質缺乏會導致什麼症狀?
蛋白質的營養作用在飢餓環境下有何重要性?
目前已有超過50種化療藥物，常用的有： 表阿黴素 （英語：Epirubicin） 、 阿黴素 、 柔紅黴素 、 絲裂黴素 、 5-氟尿嘧啶 等。 這些藥物經常以不同的強度聯合應用。 [來源請求] 化療是一種全身性治療手段。 對原發灶、轉移灶和亞臨床轉移灶均有治療作用，但是化療治療腫瘤時，不僅會殺傷腫瘤細胞，也可能將正常細胞和免疫（抵抗）細胞一同殺滅，所以化療是一種「兩害相權取其輕」的治療手段。 [原創研究？ 醫療機制 [ 編輯] 由於 癌細胞 的增殖比正常細胞快，抗癌藥物的作用原理通常是阻斷 細胞分裂 以抑制癌細胞生長，如一些藥物可以抑制 去氧核醣核酸 的複製。 當然，化療也用於非腫瘤治療，比如用來殺滅病菌（抗菌化療）。
人體所需蛋白質在許多食物中都含量豐富，如動物肌肉、乳製品、蛋、豆類、穀類和蕈類等。人體中蛋白質缺乏可以導致全身浮腫、皮膚乾燥病變、頭髮稀疏脫色、肌肉重量減輕、免疫力下降等。[32] 食物中的蛋白質有時會引起過敏反應。
有一項泰國的研究指出乳清蛋白對於正在進行化療的癌症患者療程有顯著的幫助。癌症患者常面臨一些腸胃道症狀，如喪失食慾、噁心嘔吐、腹瀉等，這些症狀與能量及蛋白質攝取不足有密切的關係。因此乳清蛋白的補充可以改善化療及癌症所導致的營養不良。
維基百科，自由的百科全書. 蛋白質消化率校正胺基酸評分 （英語： Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score ，縮寫 PDCAAS ）是一種 蛋白質消化吸收率校正評分 質量的評價指標，藉由衡量蛋白質的消化率以及其是否能夠滿足人體 胺基酸 的需求而對不同的蛋白質進行評分。 1993年， 美國食品與藥品管理局 、 聯合國糧農組織 及 世界衛生組織 開始將PDCAAS作為首選的蛋白質品質評價標準。 [1] 意義 [2] [ 編輯] 不同種類的飲食 蛋白質 ，因其 必需胺基酸 的含量和比例不同，而有不同的體內利用效率，且不同食物蛋白質的 消化率 也不同。
蛋白質生物合成 是指在生物 細胞 內製造新的 蛋白質 ；此合成是為了平衡 蛋白酶解 或 蛋白派送 （英語：Protein targeting） 所造成的細胞蛋白損耗。. 蛋白質的生物合成也稱為轉譯，它是基因表現的最後一步 [1] 。. 轉譯 ，是在核糖體組裝蛋白質，是生物合成途徑 ...
膳食纖維 （英語： dietary fibre ）是指不能被人體 消化酶 分解、固有且完整的植物源食物成分；膳食纖維的化學成分，是多種非 澱粉 多醣 及 木質素 （一種芳香族高聚物）的 植物 物質，主要存在於植物細胞壁，少量存在於細胞間質中；包括 纖維素 、 半纖維素 （如： 阿醣苷基木聚醣 ）、 果膠 、 樹膠 、 幾丁質 （真菌）、 抗性澱粉 （英語：arabinoxylan） 、抗性 糊精 、 菊糖 、 β-葡聚醣 、 低聚醣 ，以及不屬於多醣的 木質素 及植物 蠟 （棕櫚）等 [1] 。 功能纖維 （英語： functional fiber ）則是指提取或合成得到、同樣不可消化、但對人體生理有益的多醣，常加入食物中作補充劑。 總纖維 就是膳食纖維與功能纖維的總和 [1] 。
[2] 營養素可分為需求量較大的 宏量營養素 和需求量較小的 微量營養素 。 其中宏量營養素包括 碳水化合物 、 脂質 、 纖維素 、 蛋白質 以及 水 ；微量營養素包括 礦物質 和 維生素 ，而維生素又可細分為脂溶性維生素與水溶性維生素兩大類。 脂溶性維生素包括有：維生素A、D、E、K；水溶性維生素則包括有：維生素B1、B2、B6、B12以及 菸鹼酸 、 葉酸 、 維生素C 。 宏量營養素，除纖維素和水之外，主要為人體提供 能量 ，以 焦耳 或者 卡路里 來衡量。 每克碳水化合物或蛋白質提供4千卡能量，每克脂肪提供9千卡能量 [3] 。 其他營養素，包括纖維素、水、礦物質和維生素，不提供能量，但在機體的生理活動中具有重要的作用。 六大營養素 [ 編輯] 碳水化合物 [ 編輯]
